Chez Natacha

Pour faire plaisir à la Choupinette, j'ai décidé de préparer une quiche sans gluten. C'est toujours un exercice particulier de préparer un fond de tarte sans gluten... Et j'ai souvent une grande flegme de m'y mettre. Certains d'entre vous ont-ils déjà testé les produits de Nature et Compagnie? Leurs quiches et autres tartes salées me donnent très envie... Et j'avoue que ces tartes toutes prêtes seraient bien pratiques les soirs où je rentre tard du bureau (souvent quand même...)

Pour préparer le fond de tarte, je me suis promenée chez Perrine (dont le blog est à présent 100% sans gluten: merci Perrine!!!). La recette est ici: clic. 

Je n'ai rien changé. La recette est très bien expliquée et Perrine a fait un super tutoriel sur l'art et la manière de placer le fond de tarte dans le moule. Pour ma part, je suis plutôt avec la méthode suivante: "j'étale la pâte à la main à même le moule"... A chacun sa méthode, le principal est de faire un fond de tarte sans gluten!

Pour l'appareil à quiche, j'ai improvisé. Voici les proportions:

•  3 oeufs
• 10 cl crème fraiche
• 20 cl de lait
  
• 100g de gruyère rapé
• 2 tranches de jambon blanc
• sel, poivre, muscade

Mélanger le tout et le placer dans le fond de tarte que vous aurez préalablement fait précuire à 180°C.

Laisser cuire entre 25-30 minutes. Pour que la quiche soit jolie, terminer la cuisson quelques minutes en position "gril" .

Je referai cette quiche en diminuant les proportions de pâte qui était un peu trop épaisse pour mon moule. Je ne suis pas certaine que j'utiliserai à nouveau la farine de sarrasin car le gout en est particulier. Le verdict de la Choupinette a été le suivant: "c'est bon, mais je préfère la pâte normale".  Mais contrairement aux plats avec des légumes, l'assiette a été vite mangée!!!

C'était sympa de manger une quiche, plat rare pour un intolérant au gluten... 

Ce sont les vacances et notre Choupinette (6 ans) est à la maison. C'est l'occasion de faire un gâteau ensemble.

Le Père Noël a eu la bonne idée de lui apporter de quoi être une excellente pâtissière en herbe. La gamme "Tefal Proflex Kids" est adaptée aux petits apprentis cuisiniers. Le Père Noël a choisi le moule "animaux", le bol mélangeur et l'ensemble autour du livre de recettes comprenant le séparateur d'oeufs, la spatule et le verre doseur. 

Le concept du livre de recette est pratique et permet aux enfants de doser eux mêmes les ingrédients.

La Choupinette a choisi la recette du gâteau au chocolat.  Je l'ai adaptée sans gluten et ai aussi modifié les doses pour "alléger" ce gâteau.

(qui reste tout sauf "light"!!)

Les doses sont faites pour le moule en silicone "animaux".

• 250g de chocolat noir
• 150g de beurre salé
• 100g de sucre
  
• 80g de farine sans gluten
• 4 petits oeufs

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Faire fondre le chocolat avec le beurre (moi, je le fais au micro-onde).  

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes (c'est facile avec le séparateur!!! même pour moi qui suis souvent maladroite dans la séparation... ;-))))

Mélanger les jaunes avec le sucre et remuer jusqu'à ce que la pâte blanchisse. Ajouter le chocolat fondu puis verser la farine sans gluten. Mélanger puis ajouter délicatement les blancs que vous aurez préalablement montés en neige.  

Laisser cuire 25 minutes pour le moule "animaux". Il est indiqué dans le livret que la cuisson est de 45 minutes pour un moule à manqué classique.

Ce gâteau est une tuerie!!!!

L'utilisation du beurre salé donne un petit gout délicieux à ce gâteau. Il est fondant, ce qui le rend difficilement démoulable. Donc les photos du gâteau sont dans le joli moule "animaux"!!! 

Une fois n'est pas coutume, c'est mon Gourmand qui a mis son tablier et qui a préparé ce succulent plat unique, le CHILI CON CARNE.

Le recette vient d'un livre dont je vous avais déjà parlé ici, les Petits Dîners de Xavier. Ce livre de recettes, mon Gourmand l'aime car il le COMPREND! Oui, les recettes sont simples, comme les ingrédients, selon un apprenti cuisiner. 

Et le Chili de Xavier est un des must de mon Gourmand. Il y a quelques temps je lui faisais remarquer qu'il y avait longtemps qu'il n'avait pas mis son tablier de cuisinier pour me préparer ce plat... Et un soir, je pousse la porte de la maison et hum... qu'est ce que je sens, le chili!!!!

Après ces palabres, voici la recette pour 2 personnes (de bons mangeurs, cela nous fait en général 2 repas, c'est encore meilleur réchauffé!!!!) :

• 2 gros steaks hachés
• 2 petites boites de haricots rouges
•  2 oignons hachés
• 2 petits poivrons rouges ou verts (facultatif... sans il est aussi bon!!!)
  
• 1 petite boite de tomates pelées
• 2 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de poudre de chili
  
• Tabasco`Sel, poivre

Découpez les poivrons en fine lamelle et faites les revenir à feu moyen dans une poêle avec l'huile.

Dans  une grande casserole, faites revenir la viande hachée et les oignons relevés de quelques gouttes de tabasco pendant 6 à 8 minutes à feu moyen. Incorporez les haricots, puis les tomates que vous aurez écrasé à la fouchette. Salez et poivrez et ajoutez la poudre de chili. 

Une fois le poivron cuit, incorporez-le et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Nous le servons avec un riz blanc, un délice!!!!

Le chili n'est pas un plat très beau à photographier... Mais voici quand même une image de celui-ci:

C'est un TAG que l'on voit fleurir sur beaucoup de blogs en ce moment... Il me vient de Ré, ma marraine de Ma Bulle, du blog In the Food for Love.

Ce n'est pas facile de parler de soi... 

Je rappelle les règles de ce petit jeu: 

Cela faisait quelques mois que je n'avais pas utilisé ma MAP avec succès... J'ai eu envie ce week end d'un pain fait maison, donc j'ai retroussé mes manches de boulangère, et ressorti ma machine à pain. 

Après une expérience pas terrible il y a une quinzaine de jours, j'ai choisi la simplicité. Voici mon pain du jour:
 

Mettre dans l'ordre:

• 250ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 g de Mix panifiable (Valpi aujourd'hui)
• 8g de levure de boulanger sans gluten

Lancer le programme sans gluten. Au bip intermédiaire, ajouter une cuillère à soupe mélange de graines de millet, lin brun, sésame, tournesol et pavot.

Et voilà un beau pain sans gluten coloré avec de jolies graines: