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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Flan coco, un best of de Ma Cuisine Sans Gluten

Samedi 7 Novembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Voilà une recette que j'aime particulièrement. Je la prépare régulièrement et c'est toujours un succès! En plus, c'est très très simple!!!

J'en ai refait récemment et mon gourmand a fait de très jolies photos. Aussi, j'en profite pour vous redonner la recette. Vous êtes prêts? Partez!

 

1 2 3 flans coco

 

 

Les ingrédients sont:

- 1 boite de lait concentré sucré

- l'équivalent en lait demi-écrémé

- 3 oeufs

- 125g de noix de coco rapé

- caramel liquide

 

Attention, voici la recette!

Préchauffez le four à  200°C.

Battez les oeufs en omelette. Ajoutez les laits et la coco. Mélangez le tout. Mettez le caramel au fond de vos moules. Vous pouvez choisir un grand moule ou des ramequins. Enfournez et faites cuire au bain marie pendant 30-40 minutes selon votre four et les moules.

Et c'est tout!

 

Flan coco sans gluten
 
 
 
Vous avez encore une semaine pour rendre votre recette en vue de participer au concours "Adaptez votre dessert préféré sans gluten". C'est là:
 
Le concours
 

 

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Flan comme chez le boulanger mais sans gluten

Mercredi 4 Novembre 2009, 07:45 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Mon Gourmand aime le flan bien épais chez le boulanger. Malheureusement, je ne peux pas en manger...

Après mon essai concluant de far breton sans gluten, voici un flan comme chez le boulanger mais sans gluten.

 

Un flan bien épais sans gluten

 

La recette initialement sans gluten vient du petit livre "C'est du gâteau", qui nous propose des recettes gourmandes pas trop riches en sucres et en gras.

Pour un beau flan bien épais:

- 75cl de lait demi-écrémé

- 1 gousse de vanille

- 3 oeufs

- 100g de sucre en poudre (ou 70g de fructose)

- 80g de maïzena

 

Préchauffer le four à 200°C.

Verser le lait dans une casserole et mettre les graines de la gousse dans le lait. Porter à ébullition. 

En parallèle, battre les oeufs avec le sucre et la maïzena. Verser le lait dans cette préparation. Remettez le tout dans la casserole sur le feu et ne pas cesser de remuer. La préparation va épaissir comme pour une crème pâtissière. 

Verser dans un moule beurré et laisser cuire entre 25 et 35 minutes.

En version individuelle, c'est aussi délicieux!

 

Flan comme chez le boulanger!

 

 

Aussi bon que chez le boulanger m'a dit mon Gourmand! Encore une belle adapation!

Vous aussi, vous voulez adapter votre dessert préféré sans gluten, il vous reste quelques jours:

Mon concours

 

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Chèvre sur Galettes pomme de terre sans gluten

Lundi 2 Novembre 2009, 07:45 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Voici une recette fort sympathique à réaliser rapidement le soir quand vous rentrez du bureau. Elle vient d'un petit livre très pratique pour la working woman que je suis: "Prêt en 1 heure".

Ces galettes de pommes de terre au chèvre ont constitué un repas complet que nous avons bien apprécié.

 

Galette de pomme de terre et chèvre

 

Rassemblez les ingrédients suivants pour un repas complet pour 2 personnes:

- 270g de pommes de terre

- 1 tomate

- 1 petit oeuf

- le tiers d'une buche de fromage de chèvre

- du romarin

- huile

- sel, poivre

 

Épluchez et râpez les pommes de terre. Mettez les dans un saladier. Ajoutez l'oeuf battu en omelette. Salez, poivrez et mélangez bien.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites cuire les galettes en mettant 2-3 cuillères à soupe de pomme de terre râpée et en les aplatissant. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Quand elles sont cuites, mettez les dans une assiette recouverte de papier absorbant. Et recommencez jusqu'à épuisement de la préparation. 

Sur la plaque du four, mettez une feuille de papier d'aluminium. Répartissez les galettes sur la plaque.

Préparez les autres ingrédients. Coupez la buche de chèvre en tranches. Faites de même avec la tomate.

Répartissez les tranches de tomates puis de chèvre sur les galettes. Salez et poivrez. Enfournez haut dans le four, au niveau du grill pour les faire gratiner. 

A la sortie du four, parsemez de romarin. Servez avec des crudités et/ ou de la salade verte.

 

Détail Galette de pomme de terre et chèvre

 

Et pensez à vos recettes pour le concours "Adaptez votre recette préférée sans gluten". Pour tout savoir, un clic sur l'image:

Le concours!

 

 

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Gateau renversant aux pommes sans gluten à la farine de chataigne

Vendredi 30 Octobre 2009, 07:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'aime manger des pommes.C'est mon anti-fringale au bureau, j'ai toujours une pomme à portée de main.

J'aime aussi la cuisiner. J'avais envie de refaire un gâteau renversé après les précédentes expériences tout aussi gourmandes que réussies!

Je me suis inspirée de la recette de Virka disponible et l'ai adaptée sans gluten. 

 

Gâteau renversant aux pommes

 

Préparez les ingrédients suivants:

- 5 pommes

- 80 g de beurre salé

- 100 g de farine (mélange "Priméal" Farine de Riz (70%) et de Châtaigne (30%))

- 2 oeufs

- 20 cl de crème liquide à 15%

- 130 g de sucre

- 11 g de levure sans gluten


Coupez les pommes en 4, puis en 8 quartiers.


Faites fondre 30 g de beurre avec 50 g de sucre, dans une poêle sur feu moyen.
Laissez le caramel se faire, sans y toucher ni remuer, en surveillant bien.
Une fois fait, versez les pommes, soupoudrer de cannelle et laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte avec 50 g de beurre, la farine, 2 oeufs, 80 g de sucre, et la levure.
Mélangez, puis versez la crème liquide.

Beurrez un moule, et déposez les pommes avec leur jus de cuisson.

Versez ensuite la pâte, et faites en sorte que les pommes soient bien imprégnées de cette pâte.


Enfournez pendant 45 min à 180°C (thermostat 6).

 

Une part de Gâteau renversant aux pommes
 
Un délice ce gâteau!
Le gout caramélisé des pommes associées au gout subtil de la châtaigne en ont fait un beau succès!
 
Pour d'autres gâteaux renversé sans gluten:

 

Et n'oubliez pas le concours "Adaptez votre dessert préféré sans gluten". Vous avez jusqu'au 15 novembre pour participer.

Pour en savoir plus, cliquez sur l'image:

 

Mon concours

 

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Poulet au caramel sans gluten

Mercredi 28 Octobre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'aime bien la cuisine asiatique et ses différents arômes. J'aime aussi l'alliance sucré / salé. C'est ainsi que je me suis dit, tiens un "Poulet au caramel" fait maison, en voilà une excellente idée!

Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur le net et voici ma proposition, simple mais terriblement efficace!

 

Pour 4 petites parts (ou 3 bons mangeurs):

- 600g de poulet

- 2 échalotes

- 2 à 3 cuillères à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 belle cuillère à café de maïzena

- sel

- 1 bouillon de poule

- 1 verre d'eau 

 

Dans un wok, faites revenir vos échalotes émincées dans un peu d'huile. Quand elles sont bien dorées, ajoutez le poulet découpé en petits morceaux. Faites cuire le poulet.

Quand il est cuit, ajoutez le bouillon de poule émietté, le verre d'eau, le sucre, le tamari. Diluez la maïzena dans un peu du jus et ajoutez. La sauce en sera un peu épaissie. Laissez revenir dans le wok.

Servez avec un riz thaï ou basmati cuit au rice cooker (idéalement).

Poulet au Caramel sans Gluten


 

Bon appétit!

 

Nous nous sommes régalés. Ce poulet a été très réussi et si simple à préparer. 

 

Et n'oubliez pas le concours:

Mon Concours

 

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