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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Curry de courgettes sans gluten

Mercredi 25 Novembre 2009, 07:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

En véritable geekette que je suis, je suis fan de mon Iphone! J'ai découvert une nouvelle application qui me permet d'avoir des idées de menus et de recettes en ligne et sur mon Iphone. Ce site est KOOCOOK.

L'autre soir, j'avais quelques courgettes et ne savais pas comment les cuisiner. Je me suis rappelée d'une recette sur le site, le curry de courgettes au miel et au gingembre.  

Voici mon adaptation en fonction de mon placard et de mes envies, pour 2 gourmands:

-  2 petites courgettes

- 2 petites pommes de terres

- 1 petit oignon

- ail en poudre (à défaut d'ail frais)

- 1 peu de gingembre en poudre (à défaut de frais)

- 1 CS de poudre de curry

- 1 C à café de miel

- huile d'olive

- sel et poivre 

 

Pelez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux et coupez les en petits dés. Pelez les pommes de terre et coupez les en gros dés.


Faites revenir l'oignon finement émincé avec la poudre de gingembre dans de l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre et le miel jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées. Mettez les courgettes et l'ail en poudre, puis le curry. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Le curry doit avoir la consistance d'un ragoût.

 

Curry de courgettes sans gluten

 

J'ai servi ce plat de courgettes avec du riz blanc basmati préparé au rice cooker. Un plat complet idéal pour le diner. 

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Cake au citron sans gluten

Samedi 21 Novembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Je ne suis pas fan de citron, a priori. Mais les goûts évoluent. J'ai beaucoup aimé les carrés citron préparés à Noël dernier et le week end dernier, j'ai eu envie de préparer un cake au citron.

M'inspirant de ci de là de recettes existantes et surtout de ma base de gâteau au yaourt sans beurre,

voici mon CAKE AU CITRON SANS GLUTEN.

 

 

Cake au citron sans gluten

 

 

Préparez les ingrédients suivants:

- 1 yaourt nature (ou sucré)

- 2 pots de farine sans gluten (aujourd'hui Mix pour gâteau Hammermülhe à base de farine de maïs)

- 1 pot de poudre d'amandes

- 3 oeufs

- 2 pots de sucre (ou 1,5 pots si yaourt sucré)

- 1 pot de compote

- 2 cuillères à café de levure sans gluten

- le jus d'un citron

- 1 cuillère à café d'arôme citron naturel (trouvé en magasin bio)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients. Le pot rincé de votre yaourt vous sert de mesure pour la farine sans gluten, le sucre et la poudre d'amandes.

 

J'ai commencé par le yaourt, ce qui permet de rincer le pot. Puis j'ai ajouté 1 oeuf, 1 pot de farine et j'ai mélangé. Puis j'ai ajouté 1 oeuf, 1 pot de farine, j'ai mélangé et j'ai terminé par le dernier oeuf et le pot de poudre d'amandes. Ensuite j'ai ajouté les 2 pots de sucre, la compote et la levure. J'ai terminé par le citron (jus et arôme).

 

Beurrez le moule à cake et répartissez la pâte.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

 

Cake au citron et aux amandes

 

Le cake n'a pas beaucoup gonflé. Mon moule était peut-être un peu grand. En tout cas, le résultat était TRÈS, TRÈS MOELLEUX! L'association poudre d'amande et farine de maïs avec le citron est vraiment à retenir. A refaire!

Des carrés de cake au citron

 

 

 

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Cake aux pépites de chocolat et à la ricotta sans gluten

Mercredi 18 Novembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'avais un pot de ricotta dans le frigo que j'avais oublié... J'ai dû l'acheter en pensant à une recette, mais je ne me souvenais plus laquelle. Aussi, me voilà bien désœuvrée avec mon pot dont je ne sais que faire...

Je cherche donc sur la toile... et tombe sur le blog de Doria qui propose un cake aux pépites de chocolat préparé avec un pot de 250g de ricotta. Pile poile ce dont j'avais besoin!

Voici mon adaptation du cake de Doria dont la recette originale est :

Une tranche de cake ricotta et pépites de chocolat

Il vous faut:

- 250g de ricotta

- 100g de sucre roux

- 50g de poudre d'amandes

- 120g de farine sans gluten (mélange "Priméal" farines de riz et châtaigne)

- 3 oeufs

- 11g de levure sans gluten

- 100g de pépites de chocolat (attention à la composition)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la ricotta avec le sucre roux. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les oeufs. Puis battez la préparation au fouet en ajoutant la poudre d'amandes et la farine sans gluten, puis la levure. Terminez par le 3/4 des pépites de chocolat.

Beurrez un moule à cake et "farinez" avec de la poudre d'amandes. Mettez la préparation dans le moule, parsemez du reste de pépites et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Puis baissez à 160°C et laissez cuire encore 20 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

Juste sorti du four!
 
Une tuerie ce cake!!!!
A refaire sans changer la recette ou avec des fruits?
En tout cas, ce mélange de farine de riz et châtaigne est vraiment sympathique. 

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Velouté de chataigne et celeri-rave presque comme celui de Lavande et sans gluten

Samedi 14 Novembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Ce velouté a été adapté du très joli livre de Lavande "Savez vous planquer des choux?"

 

Velouté chataigne comme Lavande

 

Il s'agissait de cacher le cèleri, mais que nenni mon Gourmand l'a retrouvé. C'est pourquoi les proportions de ce velouté ne sont pas les mêmes que celles de la recette initiale ;-)

Pour 4 belles assiettes:

- 1/2 cèleri-rave

- 1 grosse boite de marrons/ châtaignes (800g)

- 1 litre de bouillon de poule

- 200g de crème liquide à 15%

- sel, poivre

 

Épluchez le cèleri et le couper en petits morceaux. 

Le faire cuire dans le bouillon de poule pendant 15 minutes. 

Ajoutez les châtaignes en fin de cuisson (réserver quelques châtaignes pour la présentation).

Mixez finement l'ensemble (Merci Mon Meilleur Ami ;-)

Salez et poivrez. Et ajoutez de la crème fraîche.

Servez bien chaud!

Un délice!

Merci Lavande!

 

Velouté chataigne comme Lavande: merci!

 

  Une délicieuse entrée de saison qui m'a donné envie de faire plus souvent des veloutés.

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Crêpes sans gluten

Mercredi 11 Novembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Un dimanche pluvieux, à l'image de ce jour férié pour beaucoup d'entre nous...

Pas envie de faire grand chose...

Et soudain une envie de crêpes! Voilà bien le type de gourmandise qu'un intolérant au gluten ne peut manger qu'à la maison...

Je me suis servie de mon meilleur ami en cuisine, cela a simplifié la préparation. Ma pâte a été tout de suite bien mélangée!

 

Mettez dans le bol du robot:

- 3 oeufs

- 220g de farine sans gluten

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

Actionnez le robot pendant 30 secondes pour bien mélanger.

Puis ajoutez

- 50 cl de lait

- 2 CS d'huile

Remettez en route environ 2 minute.

C'est prêt!!!! Le mieux est de laisser reposer la pâte quelques heures. 

Voyez plutôt:

 

Merci à Mon Gourmand pour cette petite vidéo!

Au moment de cuire les crêpes, nous avons trouvé la pâte un peu épaisse. Ajoutez donc  du lait à votre convenance. 

Ensuite, faites cuire vos crêpes et dégustez.

Selon votre gourmandise, sucre, pâte à tartiner, confiture...

 

Crêpe sans gluten à la confiture

 

 

ou sirop d'érable!

 

 

Crêpe sans gluten au sirop d'érable

 

 

J-4 avant la clôture du concours:

Le concours!

 

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