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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Bonne Année 2010!

Vendredi 1 Janvier 2010, 14:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

 

 

Meilleurs Voeux 2010
 
Que cette année 2010 soit gourmande et heureuse!
 
Que vos projets s"accomplissent.
 
Merci de votre fidélité et à très bientôt pour de nouvelles recettes sans gluten.
 
 
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Une idée de repas de fête sans gluten

Lundi 28 Decembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Pour notre réveillon de Noël, nous avons fait simple mais ce repas était délicieux.

 

Voici donc le menu, s'il peut vous inspirer:

Entrée: Velouté de châtaigne et ses copeaux de foie gras.

J'ai refait le velouté de Lavande mais sans le cèleri. Et au moment de servir, j'ai ajouté des copeaux de foie gras qu'on m'a apporté de la région Toulousaine (Merci Anne ;-)

Vous pouvez manger votre foie gras avec du pain d'épice sans gluten. 

Une entrée simple et raffinée à la fois.

Velouté chataigne et foie gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plat: Risotto et Saint Jacques Poêlés

J'ai fait mon désormais "traditionnel" risotto. C'est la recette de Cyril Lignac mais sans les courgettes. Ensuite, j'ai poêlé dans un peu d'huile d'olive de belles noix Saint Jacques parsemées de fleur de sel. Pour la présentation, je me suis servie des mini de Pyrex gentiment envoyés pour les fêtes. 

Risotto et St Jacques

 

 

Dessert: Bouchées Citron et Spéculos

La recette arrive bientôt! Je n'avais pas envie de faire une buche, mais envie d'un dessert frais et acidulé. Contrat rempli avec ces douceurs.

Bouchées Citron et Speculos

 

Bons préparatifs pour le Réveillon du Nouvel An!

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Pain d'épices sans oeuf et sans gluten

Samedi 26 Decembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Cela fait bien longtemps que je veux faire un pain d'épices sans gluten. Il m'a longtemps manqué les épices. Merci à Provence pour son cadeau gourmand il y a quelques mois.

Et puis le temps passe, le temps manque et toujours pas de pain d'épices! Et pour cette période de fête, je me devais de gouter un pain d'épices maison, sans gluten. J'ai choisi d'adapter la recette de Pascale qui est sans oeuf et sans matière grasse. 

 

Pain d'épices 1

 

La recette originale de Pascale est .

 

Pour un magnifique pain d'épices sans gluten, rassemblez les ingrédients suivants:

- 180g de farine sans gluten (Farina de Schar)

- 25g de farine de chataigne

- 30g de sucre roux

- 1 c à café de mélange pour pain d'épices

- 25 cl de lait 1/2 écrémé

- 250g de miel liquide

- 1 c à soupe de fleur d'oranger

- 1 c à café de bicarbonate 

 

Préchauffez le four à 150° C.


Beurrez un moule à cake et mettez-le au frais.


Mélangez les farines, le sucre, les épices et le sel dans un grand saladier.


Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition, sur feu doux.


Hors du feu, ajoutez le miel et remuez jusqu’à ce que le miel soit dissous.


Laissez tiédir, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez.


Ajoutez ce mélange liquide aux éléments secs, et mélangez bien, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.


Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, et mélangez.


Versez la pâte dans le moule, lissez la surface, et enfournez pour 1 h.


Laissez tiédir, puis démoulez.

 

Pain d'épices 2

 

Merci à Pascale pour sa délicieuse recette (que j'ai reproduit, tellement elle est simple)!

Une réussite!
Pain d'épices 3
 
Bon week end de fêtes et bons préparatifs pour le Réveillon à venir. 

 

 

 

 

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Joyeux Noël sans gluten!!!

Vendredi 25 Decembre 2009, 11:54 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Je vous souhaite à tous un très Joyeux Noël!

La petite famille a été très gâtée, nous avons dû être très sages!!!

 

 

Cadeau Gourmand pour Noel 2009
 
 
En photo, un cadeau gourmand sans gluten, du SUCRE VANILLE.
J'ai suivi les conseils de Pascale du blog "C'est moi qui l'ai fait". Avec 250 de sucre blanc et 2 belles gousses de vanille de la Réunion (ramenées par un collègue en déplacement), j'ai rempli 6 tubes à essai trouvés dans la boutique de Lavande COOK SHOP
 
Je vous souhaite une excellente journée en famille entouré de ceux que vous aimez. 
 
Amitiés gourmandes à tous. 

 

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L'histoire de la pannacotta au café qui devint une crème dessert sans gluten

Lundi 21 Decembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

C'est l'histoire d'une jolie pannacotta au café qui devait ressembler à ça:

La jolie photo sur le livre...

 

Et finalement, elle est devenue une crème dessert au café:

La panna qui devint crème

 

Pour en savoir plus, lisez moi

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