Chez Natacha

C'est le début des vacances et nous avons passé une belle après midi en famille qui s'est terminée autour de LA console du moment. Vous savez celle où vous jouez avec des lapins ou encore vous vous transportez au bowling... Je n'y avais jamais joué, c'est TRÈS DRÔLE et je ne suis pas spécialement fan de ces consoles...

Il fallait donner des forces à tous ces joueurs et j'ai donc confectionné de jolies madeleines au chocolat sans gluten.

J'avais déjà réalisé des  madeleines sans gluten, ici mais malheureusement je n'avais pas noté la recette et le lien que j'avais laissé n'existe plus. Dommage.

Aujourd'hui, j'ai adapté la recette des Frangines et je vais vous donner mon adaptation sans gluten de la recette afin qu'elle reste. L'originale se trouve là.

Pour 4 plaques de 8 petites madeleines, il faut:

• 2 oeufs

• 100 g de beurre salé

• 3 cuillères à soupe de miel

• 100 g de maïzena

• 1 cuillère à café de levure

• 1 pincée de sel

• 1 petite cuillère à soupe de fleurs d'oranger

• Chocolat  (que j'ai oublié de peser ;-)))

Préchauffer le four à 230°C.

Commencer par faire fondre le beurre puis y incorporer le miel.
Dans un autre récipient, battre les oeufs en omelette avec une pincée de sel et le sucre.
Mélanger les deux préparations et ajouter la maïzena avec la levure, et enfin la fleur d'oranger.
Faire fondre le chocolat (au lait pour moi aujourd'hui) et l'ajouter à la pâte.

Remplir chaque alvéole au ¾.

Pour des madeleines avec une belle bosse, et pas toutes plates, il faut suivre l'astuce des frangines (validée aujourd'hui!!!!):
enfourner d'abord 5 à 8 minutes jusqu'à ce que vos madeleines se transforment en dromadaires puis baisser le four à 180 °C et les laisser cuire encore 5 minutes.

Admirez les jolies bosses de mes madeleines:

 Imprimez la recette:

On connait tous les vertus de la carotte. Entre la bonne mine, la bonne humeur ou les "fesses roses", la carotte est un des alliés de notre bonne santé*! Je connais même une bloggueuse qui a créé une tarte-à-la carotte-O-thèque: ici. 

Pour ma part, je l'utilise souvent en accompagnement de viande mais je n'avais jamais essayé la version sucrée.

Il y a quelques années, une amie m'avait apporté un gâteau aux carottes sans gluten. Je l'avais trouvé délicieux mais je n'en ai jamais remangé depuis... Ce dimanche, je cherchais ce que je pourrais faire pour le gouter dominicale et me lance. Je retrouve la recette que j'ai un peu modifié. Voilà ma version du GÂTEAU AUX CAROTTES SANS GLUTEN:

Pour ce  gâteau original, il vous faut:

• 4 oeufs

• 100g de maïzena

• 100g de sucre

• 1 sachet de levure sans gluten

• 1 sachet de sucre vanillé

• 4 belles carottes (environ 400g)

• cannelle

• abricots secs (je n'en avais pas, remplacés par des raisins secs)

Préchauffez le four à 180°C (th 6) et beurrez le moule.

Râpez les carottes. C'est la partie la plus fastidieuse car je n'ai pas de robot...

Battez les oeufs en omelette. Ajoutez les ingrédients un à un. Bien mélangez l'ensemble.

Faites cuire pendant 40 minutes.

Un DÉLICE ce gâteau!!!! Il a une très jolie couleur orange qui fait son effet et a ravi toutes les papille!!!

* Pour en savoir plus sur les bienfaits de la carotte, vous pouvez vous rendre là.  

Pour imprimer, cliquer sur l'image :

Suite à un des derniers commentaires de Lavande concernant mon riz au lait, l'envie d'essayer un riz au lait de coco a fait son chemin. Il me restait un peu de lait de coco, alors ni une, ni deux, je me mets en quête de la recette.

La recette originale est ici: clic.

Je l'ai un peu allégé. Voici ma version.

Il vous faudra: 

• 200 g de riz rond

• 50 cl de lait 1/2 écrémé

• 15 cl de lait de coco

• une poignée de raisins sec
  

• 1 bonne pincée de canelle

• 80 g de sucre poudre

• un peu de rhum brun

Blanchir le riz 5 min dans l'eau bouillante puis l'égoutter.

Dans une casserole, porter à frémissement les laits. Ajouter les raisins, puis le riz et la canelle. Mélanger et cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz soit cuit et en remuant régulièrement.

Hors du feu, incorporer le rhum et le sucre.

Servir chaud ou tiède.

Je dois avouer que c'est le meilleur riz au lait que j'ai mangé!

Le lait de coco donne une douceur supplémentaire à cet entremet que j'affectionne particulièrement.

En ce moment, je me remets aux tartes. Après une gourmandise salée (Tatin), voici une tarte courgettes et chèvre. Il me restait quelques courgettes et un peu de chèvre un peu fait dont je ne savais que faire...

Pour la pâte, j'ai utilisé la pâte désormais classique de Belle Blé dont vous trouverez la recette ici: clic.  Cette fois, j'ai oublié les graines de pavot... Oups!

Etaler cette pâte dans le moule. Mettre un peu de moutarde sur le fond. Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la garniture: 

Couper 2 courgettes en petits dés et les précuire.

Mélanger les ingrédients suivants: 

• 2 oeufs

• 20 cl lait concentré non sucré

• sel poivre

• dés jambon (un reste, je ne me rappelle plus la quantité...)

Mettre cette garniture dans le moule et répartir le 3/4 d'une buche de chèvre coupée en tranche.

Faire cuire pendant 40 minutes.

J'aime beaucoup de le riz au lait et mon Gourmand aussi. C'est simple à faire mais on ne doit pas s'éloigner de sa casserole quand on le prépare...! Cela fait partie des petits plats simples dont chaque famille a LE secret!

En discutant avec des amis traiteurs l'autre jour dont le riz était crémeux et délicieux à souhait, ils m'ont dit que la réussite d'un riz au lait tenait à la pré cuisson à l'eau du riz. Ma mère ne le faisait jamais et moi non plus, du coup!

En regardant mon parquet de riz rond (Perliz), je vois que la recette indiquée précuit le riz. Alors voici comment j'ai préparé mon riz au lait aujourd'hui.

Il faut:

• 1 litre de lait
• 180g de riz rond
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille

Faire précuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Puis faire bouillir le lait et la gousse de vanille. Mettre le riz et laisser cuire 25 minutes. Ajouter le sucre et laisser cuire encore 15 minutes. La recette indiquait 5 minutes mais j'ai trouvé que le riz n'avait pas encore complètement absorbé le lait. 

Résultat un riz moelleux et crémeux. Bon, je me suis laissée aller à discuter avec ma soeur de passage à la maison et mon riz a eu peu collé... D'où les morceaux un peu sombres dans le riz sur la photo... Voulez vous que je vous avoue que j'adore ces morceaux un peu "cramés" dans le riz au lait!!!!  

 Je ne fais pas de lien vers une recette "imprimable". Je créerai un document avec les différents épisodes de la saga des entrements.

Bonne journée à tous!