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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Cake salé Tomates confites & Olives vertes sans gluten

Lundi 10 Mai 2010, 18:25 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Les cakes salés sont un best of de "Ma Cuisine Sans Gluten". Je pense avoir trouvé LA recette et du coup, je l'agrémente selon mon humeur et l'état de mes placards.

Je suis partie de la recette de base ici

Et donc mes placards m'ont fait préparé un cake sans gluten aux tomates confites et olives vertes.

 

Rassemblez les ingrédients suivants:

La pâte:

- 3 oeufs

- 120g de farine sans gluten (mix C de Schar aujourd'hui)

- 12g de levure sans gluten

- 10 cl d'huile d'olive (test ce jour 5 cl)

- 12 cl de lait demi-écrémé

- 100g de gruyère rapé

- sel poivre

 

Les ingrédients personnalisés:

- 80g de dés de jambon

- 150g d'olives vertes

- 100g de tomates confites

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez les condiments de votre cake. Coupez en deux les olives et les tomates confites.

Travaillez au fouet les oeufs, la farine sans gluten, la levure, le sel et le poivre. 

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé. Bien mélangez. Ajoutez les dés de jambon, les olives et les légumes. Mélangez.

Beurrez votre moule et enfournez pendant 45 minutes.

Et voilà!

 

Cake olives et tomates confites sans gluten

 

A déguster à l'apéritif ou en plat principal accompagné d'une salade verte.

Bon appétit!

 

 

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Fondant au chocolat caramel sans gluten

Mardi 13 Avril 2010, 14:40 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Attention, cette recette tant attendue (n'est ce pas Audrita et Dana?) est une "tuerie" et vous rendra encore plus fondu de chocolat!

Cette recette a été trouvée directement sur le paquet de la tablette de chocolat Nestlé Dessert "Chocolat au lait pâtissier caramel". Elle est très simple à réaliser, idéale pour un gouter gourmand ou en dessert accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace.

Réunissez les ingrédients suivants pour 12 mini-cakes:

- 1 tablette de chocolat "caramel"

- 50g de beurre (dans la recette il était indiqué 100g, mais je ne pouvais pas! J'ai utilisé du demi-sel)

- 2 oeufs

- 70g de maïzena (au lieu de la farine)

- 60g de sucre en poudre

 

Fondant moules silicone

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Faites fondre 130g de chocolat au bain marie ou au micro-ondes (2 minutes à 500W) avec le beurre.

Ne mangez pas le chocolat restant, vous en aurez besoin... Et là c'est difficile de résister, amis gourmands!

Ajoutez à cette préparation le sucre, les oeufs et la maïzena. Mélangez bien et ajoutez ensuite le reste du chocolat que vous aurez haché en grosses pépites.

Beurrez (ou utilisez le spray graissant de la boutique Cook Shop)  et "farinez" (avec la maïzena bien sur) votre moule. J'ai choisi des mini moules à cake en silicone. Versez la pâte à gâteau.

Faites cuire environ 15 minutes. Il est indiqué dans la recette que si on trouve le gâteau pas assez cuit au bout de ce quart d'heure, c'est normal. Il faut le laisser refroidir et il sera parfait!

 

Fondants prets pour le gouter

Attendez que votre fondant ait refroidi...Et dégustez!

Vous en avez pensé quoi?!

 

 

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Une longue absence pour annoncer deux naissances...

Lundi 8 Mars 2010, 19:05 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Cela fait de longues semaines que je n'ai pas posté sur mon cher blog... Certains d'entre vous qui me suivent par ailleurs connaissent la raison de mon absence.

Je vais très bien. Je suis toujours aussi gourmande même si j'ai moins de temps pour être derrière mes fourneaux. Et pourquoi ai-je moins de temps?

Pour m'occuper de "Bibou" qui est arrivé le 15 février dernier; 3,920 kg et 51 cm de bonheur! Eh oui, la famille de "Ma Cuisine Sans Gluten" s'est agrandie! Après Natacha, le Gourmand et la Choupinette, il y a maintenant Bibou. Il lui faudra quelques mois avant de tester mes recettes... Actuellement, il en profite différemment ;-)

 

Bibou

 

 

Au même moment, naissait un magazine en ligne "Mince Alors", le petit frère d'un blog que j'apprécie particulièrement, j'ai nommé Ligne et Papilles.

Pourquoi je vous parle de ce nouveau magazine? C'est d'abord un magazine qui se veut innovant autour du bien être et de la diététique. Mais pas prise de tête ni tyrannie. De plus, il est créé par Lavande dont j'aime les recettes et la boutique. Celle-ci a eu la gentillesse de me demander de participer à ce beau projet. Comment refuser? Je vais avoir le plaisir de parler de recettes sans gluten (ça vous avez l'habitude ;-), mais je vais aussi tenir la rubrique "Maman" (c'est plus nouveau). Cette rubrique va m'accompagner dans mon parcours de jeune Maman et va aussi évoluer avec vous, lecteurs et lectrices. En effet, je vais écrire mes articles en fonction de vos questions, vos réactions et vos envies. 

Sinon, il y aura des recettes minceurs qui resteront gourmandes, des conseils d'un coach sportif, des idées shopping, de bonnes adresses de resto, des infos diététiques et bien d'autres!

Pour connaitre l'histoire de ce site, je laisse la parole à Lavande: clic

Merci encore à Lavande pour son idée. Merci aux chroniqueuses qui ont déjà commencé à écrire des articles passionnants. 

Bref, si vous ne connaissez pas encore ce magazine, je vous encourage à vous rendre sur le site. Cliquez sur la bannière ci dessous:

 

Mince Alors

 

N'hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez des idées pour ma rubrique. A très bientôt ici et là-bas!

 

 

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Bavarois aux Framboises sans gluten (et un blog anniversaire)

Mercredi 10 Fevrier 2010, 05:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Il y a 3 ans, jour pour jour, je me lançais dans cette grande aventure du blog. "Ma Cuisine Sans Gluten " était créée. J'avais envie de partager mes trucs et astuces ainsi que ma gourmandise tout en suivant mon régime sans gluten.

Trois ans après, le blog est toujours là, bien présent dans ma vie. J'essaie de publier au moins une fois par semaine. Bon nombre de lecteurs viennent régulièrement consulter puis tester mes recettes que je souhaite le plus accessible possible. Certaines amitiés sont nées aussi de ces échanges.

Merci à tous mes lecteurs, mes fans "Facebook" de me suivre, m'encourager et me donner l'envie de continuer ce blog. 

Et en 3 ans, quelques 350 articles publiés, 1350 commentaires et enfin une recette pour fêter ce BLOG ANNIVERSAIRE, celui du BAVAROIS aux FRAMBOISES SANS GLUTEN.

 

 

Bavarois pour 3 ans de blog

 

 

Ce bavarois est né de l'assemblage de plusieurs recettes dont je me suis inspirées. 

Pour le faire, il y a 3 étapes: la base, c'est à dire la génoise. Puis le bavarois proprement dit et enfin le miroir. 

 

Pour la base, la recette originale est sur le blog de Marie, "les Petits Plats de Trininad": clic

J'ai adapté sa base sans gluten et en fonction de mes placards avec les ingrédients suivants:

- 2 oeufs

- 75g de poudre d'amandes

- 80g de sucre

- 46g de beurre fondu

- quelques gouttes d'arôme d'amande amère

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et l'amande en poudre.
Parfumez avec quelques gouttes d'amandes amères.

Marie conseille de mettre cette préparation dans un moule rectangulaire plat (moule pour gâteaux roulés). Je n'en ai pas, donc, je l'ai fait cuire sur une plaque avec un cercle à pâtisserie rond autour. Faites cuire une vingtaine de minutes à four préchauffé (180°C).

Sortez du four et laissez refroidir.

 

Pour le bavarois, je me suis inspirée de la recette de Florianna, du blog "Au mille et un délice": clic.

Je n'ai rien changé à sa recette. Je vous la redonne quand même:

- 400g de framboises (merci les framboises surgelés en plein hiver, merci M Pic***)

- 150g de sucre

- Le jus d'un demi-citron

- 5 feuilles de gélatines

- 40cl de crème liquide à 30%

Mixez les framboises et si vous le souhaitez, filtrez pour supprimer les pépins. C'est ce que j'ai fait. Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir. 

Chauffez la pulpe de framboises avec le sucre et le jus de citron.  Ajoutez les feuilles de gélatines essorées, mélangez et laissez refroidir le tout.

Montez la crème liquide en chantilly (merci mon meilleur ami ;-) puis l'incorporez délicatement à la préparation aux framboises.

Quand la génoise est bien froide, versez sur le dessus la préparation bavaroise. Mettez au frais afin qu'elle prenne.

 

Enfin pour le miroir, j'ai choisi celui d'Eryn, du blog "Eryn Folle Cuisine": clic

Je n'ai pas changé non plus la recette, la revoilà:

- 150 g de framboises (merci les framboises surgelés en plein hiver, merci M Pic***)

- 100g de sucre

- 50 ml de jus de citron

- 3 g de gélatine

Trempez la gélatine dans l'eau froide une dizaine de minutes pour la faire ramollir. 

Décongelez les framboises au micro-ondes, mixez les avec le jus de citron et filtrez les (même remarque que précédemment. Là, j'ai été paresseuse et je ne l'ai pas fait...)

Faites chauffer les framboises avec le sucre sans faire bouillir. Ajoutez la gélatine qui aura été essorée et mélangez bien. 

Laissez refroidir et versez sur le bavarois (refroidi aussi)

Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Le mieux est de préparer ce bavarois la veille!

 

Ce bavarois est un peu long à préparer, il faut prévoir de la place dans le frigo ou des températures basses sur le balcon pour faire refroidir et faire prendre le bavarois puis le miroir. Mais cela vaut le coup, il est délicieux! Je l'ai préparé pour les fêtes de fin d'année, mais vous pouvez aussi célébrer une autre occasion avec (la St Valentin pour ceux qui la fêtent ou un anniversaire)

 

 

Bavarois Framboise sans Gluten

 

 

J'espère que ce gâteau va vous plaire pour fêter les 3 ans de ce blog.

Merci encore à vous tous qui me suivez régulièrement et sans lesquels ce blog n'aurait aucune raison d'exister.

N'hésitez pas à laisser un commentaire quand une recette vous plait (ou pas ;-), quand vous testez une recette, c'est aussi la vie de ce blog. C'est un échange et non un monologue.

A très bientôt avec d'autres recettes!!!!

 

 

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Pyramide fondante et fourrée au Nutella (World Nutella Day)

Vendredi 5 Fevrier 2010, 07:06 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Aujourd'hui, c'est le World Nutella Day.

Je fais mon coming out! J'aime beaucoup cette pâte à tartiner industrielle et pas diététiquement correcte ;-)

J'ai fait simple pour cette journée mondiale spéciale Nutella et assez raisonnable finalement. J'ai pris ma recette de gâteau au yaourt et j'ai ajouté un peu de Nutella dans mes jolies pyramides. Parfait pour le petit déjeuner ou une tasse de thé au gouter. 

Voici la recette:

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 1 yaourt (nature ou vanille)

- 3 oeufs

- 2 pots de farine (aujourd'hui Farina de Schar)

- 1 pot de poudre d'amandes

- 2 pots de sucre

- 1 pot de compote de pommes

- 2 cuillères à café de levure sans gluten

- 2 cuillères à café de purée d'amande complète

- 1 cuillère à café de gomme de gar (pour la conservation, sur les conseils d'une lectrice Sabrina)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients.

 

J'ai utilisé 2 types de moules en silicone:

- Des moules "pyramides" dans lesquels j'ai mis un fond de pâte puis une cuillère de nutella que j'ai recouvert de pâte.

 

 

Muffins Nutella 1

 

 

- Des mini moules à cake qui seront remplis de pâte nature (12 mini cakes)

 

Muffins et mini cakes sans gluten

 

Cela a fait un joli plateau autour d'une tasse de thé pour un tea-time très girly!

Mettez au four 20 minutes (car ce sont de petits moules). Si vous utilisez un grand moule, la cuisson sera plus autour des 30 minutes. 

 

Je vous souhaite une très bonne journée.

Profitez bien de cette journée gourmande pour succomber à cette délicieuse pâte à tartiner!

 

Gluten Free Nutella Muffins

 

 

World Nutella Day 2010

 Edit du 8 février: Ma recette est sur le site "World Nutella Day 2010": Natacha of Ma Cuisine Sans Gluten contributes Pyramide fondante et fourrée au Nutella. The recipe is in French, but again, the photos will speak to you no matter what language(s) you know. Chez Natacha looks like an excellent place to hang around indeed. Merci beaucoup Natacha!

 Cette recette, même sans la pâte à tartiner, est un délice. Les gâteaux sont légers et se mangent "nature". 

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