Chez Natacha

ça y est, j'ai fait LE pain de Perrine!!!!

Pour ceux qui n'ont pas suivi les épisodes précédents, j'ai utilisé de la farine de chataigne à défaut de sarrasin (ici), puis il ma manquait toujours la gomme de guar et les graines de pavot (là)...

Provence a gentiment volé à mon secours et m'a envoyé de la gomme de guar. Encore merci Chère Provence! Depuis mon enquête a avancé et je sais que j'ai la possibilité de commander de la gomme de guar chez mon pharmacien. Ou on en trouve sur le net chez Kalys. 

Aujourd'hui, le jour est venu pour moi de faire LE pain de Perrine sans changer une ligne de sa recette clic.

N'ayant pas la même MAP que Perrine, j'ai utilisé le programme normal, croute foncée et 700 grammes.

Voici le résultat:

Commentaire à la sortie de la MAP: La croute croustille, la mie a une jolie couleur et est aérée. Il a une bonne odeur, comme un pain "normal", parole de Gourmand non intolérant au gluten!

Commentaire à la 1ère bouchée: Il a très bon gout.

Commentaire quand il est froid: Le croustillant disparait dès que le pain refroidit. C'est toujours comme cela avec le pain sans gluten.

Commentaire après 4 jours: Après plusieurs jours, je peux dire que la gomme de guar permet de bien conserver le pain. Il n'est pas aussi friable que d'habitude. Je le mange même encore sans le griller systématiquement.  

Une réussite!!! Merci Perrine! 

Après avoir reçu mon colis (merci encore Universcréa!), j'ai un peu attendu pour envoyer le mien sachant qu'Anjou était en vacances au mois d'aout. Cela m'a laissé du temps pour réfléchir au contenu de ce colis, mon premier du genre...

Voici donc ce que j'ai envoyé à Anjou:

Une tablette chocolat-orange qu'elle affectionne, quelques produits bains et mains très chocolat, un livre avec les bonnes adresses chocolat de Paris et 2 fondants chocolats maison (la recette ici mais sans le carré chocolat blanc à l'intérieur; j'avais peur que cela n'aime pas le transport...)

J'espère que cela fera son effet! 

Ce week end fut dédiée aux fiches, fraiches ou sèches! Ce n'était pas prévu, mais l'envie est venue des recettes découvertes sur les différents blogs que je lis régulièrement...

J'ai suivi la recette de Anne de Papilles et Pupilles à la seule exception qui me manquait le romarin: ici

J'ai trouvé que les figues auraient pu être un peu plus caramélisées... Pourtant, j'avais suivi le conseil d'un de mes amis gourmands, à savoir faire congeler les figues fraiches. Cela permet qu'elles restent entières pendant la cuisson (ça c'était réussi!) et qu'elles s'imprègnent du miel (là, bof...)

Cependant, c'est une recette simple au four qui permet de se consacrer à ses invités.

Je l'ai servi avec une galette de polenta.

Pour préparer ces galettes, faire bouillir 1 litre de lait avec 1 cuillère à café de sel. Mettre 200g de polenta précuite dans le lait bouillant et faire cuire en remuant constamment. Cela dure environ 5 minutes. Ajouter 1 oeuf et du parmesan (j'ai mis ce qu'il me restait...). Mettre cette préparation dans un moule et aplatir. (Ces proportions sont pour une bonne douzaine de galettes).

Au moment de dresser l'assiette, découper des formes (avec un ramequin ou un emporte pièce) et les faire gratiner dans une poêle. Composer votre présentation et servir!

Les saveurs étaient délicieuses entre les figues, le bacon et le filet mignon. Mes galettes de polenta s'intégraient très bien à l'ensemble.

Bon appétit! 

Voilà une recette simplissime, équilibrée et haute en couleurs de Lavande de Lignes et Papilles.

Cette terrine fait une excellente entrée. Je n'ai rien changé à la recette de Lavande, cliquez sur la photo pour celle-ci.

Je me suis posée la question de savoir comment la déguster: chaude ou froide. Lavande m'avait dit que tiède, elle était excellente. Mon gourmand n'apprécie pas trop l'entre deux du tiède. De plus, pour mon organisation, c'était plus facile de préparer cette terrine à l'avance. Aussi, nous l'avons dégusté froide à température ambiante avec quelques feuilles de chêne.

En cliquant sur la photo, vous aurez un aperçu de la table dressée samedi soir! 

Cette terrine était excellente. L'alliance des saveurs Brocolis, chèvre et figues était parfait. La déguster à température ambiante était une bonne idée.  Je conseille cette entrée!

Je ne cuisine pas beaucoup en cette semaine de rentrée... Beaucoup de travail, la reprise du sport et hop, je suis happée par le quotidien.

Je ne cuisine pas mais je surfe et consulte différents blogs de cuisine à la recherche d'inspiration...

Je ne pouvais pas ne pas parler de LA rubrique sans gluten de Lavande. J'ai découvert son blog ici il y a quelques temps et il fait déjà partie des blogs que je consulte presque tous les jours. Les recettes sont équilibrées et inventives. Les photos les mettent joliment en valeur. Et bonus, je découvre au fur et à mesure de mes consultations bon nombre de recettes sans gluten. Un dialogue fort sympathique s'est initié entre Lavande et moi. Et suite à nos échanges et ceux avec ses autres lectrices "sans gluten", est né une nouvelle rubrique SANS GLUTEN.

Je profite de ce mail pour vous rappeler que vous bénéficiez de 5% de réduction avec le code "Natacha" quand vous commandez chez

Il y a pleins de réductions en cette période de rentrée! Il faut d'ailleurs que je passe commande aussi!

Bonne rentrée sans gluten à tous!