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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Cookies chocabricots presque comme Lavande, sans gluten

Mercredi 27 Mai 2009, 07:15 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

C'est le Printemps.

Et qui dit Printemps, dit rangement! J'ai vidé les placards de la cuisine et fait une sorte d'inventaire. En effet, à force d'acheter différentes farines, épices ou autres ingrédients, je ne savais plus ce que j'avais dans mes placards! Et on retrouve des sachets entamés dont on ne sait plus que faire...

Et je n'aime pas jeter. Alors, je ne suis mise à la recherche de recettes me permettant d'"écouler" mon stock! 

Je me suis promenée sur le blog de Lavande dans l'idée de trouver une recette de biscuits pas trop gras. Une envie de biscuits après ce rangement de Printemps. Je ne savais pas ce que je cherchais précisément comme biscuits, mais quand je suis tombée sur la recette des "Cookies Chocabricots, extra!", je me suis dit, "voici LA recette"!

En effet, dans cette recette, des flocons, des pépites et des abricots secs dont je cherchais à écouler les faibles quantités qui me restaient.

Voici mon adaptation sans gluten. J'ai choisi d'utiliser une nouvelle farine, un mélange de Priméal "ma vie sans gluten" qui est composé de 70% de farine de riz et 30% de farine de châtaigne. Je me suis dit que la châtaigne apporterait un gout intéressant à ces cookies. De plus, dans la recette originale, Lavande utilisait des flocons d'avoine qui ne peuvent être consommés par un intolérant au gluten. J'ai donc écoulé un reste de flocons de millet. 

 

Cookies Chocabricots sans gluten

 

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 125 g de farine de farine de riz et châtaigne (Primeal)

- 75 g de beurre demi-sel à température ambiante

- 25g de flocons de millet

- 1 oeuf

- 50g de cassonade

- 25g de pépites de chocolat

- 35g d'abricots secs coupés en petits dés


Préchauffez le four à 180°.


Mélangez la farine avec le beurre puis avec l’oeuf.

Ajoutez le sucre et les flocons de millet. J'ai utilisé de gants pour bien "amalgamer" l'ensemble (pour reprendre les mots de Lavande). Puis ajoutez les abricots coupés en petits dés et les pépites de chocolat. Façonner les cookies, ronds ou allongés, ou comme on peut! Toujours difficile de façonner ce type de biscuits pour moi.

Enfournez pendant 25 minutes.

 

Extra Cookies Chocabricots sans gluten
 
Ces cookies sont "extras" comme le dit Lavande dans la version originale!
Et ne soyez pas trop gourmands (comme moi ;-), attendez le lendemain, ils sont encore meilleurs!
 
Merci encore Lavande de cette délicieuse recette que j'ai pu adapter dans gluten. 

 

 

Papillote de saumon au pesto, tomates confites et courgettes sans gluten

Dimanche 24 Mai 2009, 09:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

En parcourant différents sites et blogs de cuisine, j'ai eu envie de ressortir ma papilotte MASTRAD délaissée depuis quelques temps. Je l'avais choisie carrée avec un format idéal pour nos repas à deux.

Avec les beaux jours, j'ai aussi décidé de me remettre au régime et à compter mes points. Je cherche donc des recettes un peu légères. Bon, je vais être honnête, je n'ai pas été très raisonnable cette semaine. J'ai eu envie de faire la cuisine, surtout du sucré. A venir, une recette inspirée de ma visite à Lisbonne au Portugal et des biscuits inspirée par Lavande... Mais c'est une autre histoire!

Revenons à ma recette du jour, une recette très gouteuse et rapide à préparer. Idéale pour un diner équilibré quand on n'a pas beaucoup de temps pour le préparer.

 

Pour deux gourmands:

- 2 filet de saumon (280g en tout)

- le jus d'un 1/2 citron

- 1 belle courgette

- 3 tomates confites

- 3-6 cuillères à café de pesto

 

Au fond de la papillote, répartir la moitié de la courgette coupée en rondelles. Saler et poivrer.

Déposer les filets de saumon sur les courgettes. Arroser du jus de citron. Puis répartir les dernières rondelles de courgettes. Ajouter les tomates confites coupées en petits morceaux. Poivrer et terminer l'assaisonnement par les cuillères de pesto.

Passer la papillote au four micro-onde pendant 5-6 minutes à puissance 600W.

C'est prêt!

Papillotte carrée sans gluten
 
Un délice! Les saveurs ressortent et mon Gourmand a même apprécié les courgettes un peu croquantes!
A refaire!
 

 

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Un gateau au yaourt sans yaourt et sans gluten!

Mercredi 20 Mai 2009, 08:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Vous souvenez vous DU gateau au yaourt, le seul et l'ultime?! Non?

Quel dommage! Alors pour une séance de rattrapage, c'est .

Il y a quelques semaines, je n'avais plus de yaourt dans mon frigo, mais une envie de faire un gateau rapidement. Et j'ai pensé à mes lecteurs qui sont intolérants au lactose... Pourquoi ne pas tester ma recette mais sans yaourt? Eh oui, un gateau au yaourt sans yaourt! En voilà une drôle d'idée!

 

Le gateau au yaourt sans yaourt et sans gluten (eh oui!)

 

Préparez les ingrédients suivants:


- 3 pots de farine sans gluten ( Farina de Schar ou farine de riz complet!)
- 2 pots de sucre
- 3 œufs
- 200g de compote sans sucre ajouté
- 3 cuillères à café de purée d'amandes complètes bio 
- 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten

...et quelques pépites de chocolat pour ma version du jour (mais pas obligatoires!)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients et mettez la préparation dans un moule beurré. Laissez cuire 40 minutes.

Et voilà! Délicieux!

 

Le gateau au yaourt sans yaourt et sans gluten
 
Résultat, un très bon gâteau qui se tient bien. 
 
Voilà les gourmands intolérants au gluten et au lactose pourront apprécier!
Maureen, cette recette est pour ton fils. 
 
 
 
Je profite de cette recette spéciale "mercredi, jour des enfants" pour vous parler d'un blog fort sympathique qui regroupe des anecdotes autour du gouter. J'ai écrit un petit texte parlant de mes souvenirs de gouter. Si vous avez envie de me lire, c'est ICI
 
 

 

 

 

 

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Demain c'est la journée mondiale de la maladie coeliaque

Vendredi 15 Mai 2009, 20:37 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

Je me permets de relayer le message de l'AFDIAG:


MOBILISONS NOUS

"Pour nous faire entendre il faut communiquer, le nombre fait la force"

Ces 2 phrases sont d'actualité. Le 16 mai, journée mondiale de la maladie cœliaque, nous devons tous nous mobiliser pour faire connaitre et reconnaître la maladie cœliaque,

à 20h30 au Théâtre des Variétés à Paris

Venez nombreux.

Des VIP, animateurs TV, des nombreux médias seront présents, montrons leur notre détermination à vouloir rompre notre isolement et communiquer auprès du public.

Il reste des places,
réservez la vôtre à la FNAC ou sur TICKETNET, sinon venez le soir même sans réserver, vous aurez quelques places à 20€.

Venez montrer à vos parrains et notre marraine que nous leur sommes reconnaissants du temps, de l'énergie et du talent qu'ils nous offrent.

Nous comptons sur vous.


AFDIAG Secrétariat
15 rue d’Hauteville- 75010 PARIS
Tél 01 56 08 08 22 fax 01 56 08 08 42
afdiag@yahoo.fr
site : http://www.afdiag.org

 

Demain, j'y serai:

20 ans AFDIAG

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Blog en vacances mais une nouvelle adresse sans gluten!

Dimanche 10 Mai 2009, 21:15 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Je passe quelques jours de vacances chez ma Maman en Vendée. Quelques balades ces premiers jours où nous avons presque échappé à la pluie. Voici quelques photos de nos promenade.

Les fleurs préférées de la Choupinette, une petite mairie, un Château partiellement en ruine et un parapluie de sortie au Château d'Apremont:

Apremont

 

La traditionnelle balade sur le remblai de Saint Gilles Croix de Vie, un timide soleil à mon gout, du vent, je supportais ma polaire, mais il y avait des courageux pour se baigner!

 

Saint Gilles

 

 

Le Château de Commequiers avec ses 8 tours... Une jolie ruine connue pour le son et lumières de ses fêtes médiévales:

Commequiers

 

Voilà pour le côté "people" de l'article: ma vie, mes balades et moi! Tout ça est bien banale et pas très intéressant par rapport à "ma vie sans gluten". 

 

Nous y voilà! Ma vie sans gluten... Pour partir en Vendée, j'avais pris un mini kit de survie, quelques cracottes et du pain sans gluten (j'ai enfin gouté la baguette Gerblé, voir la mise à jour de l'article!). Pourquoi un mini kit? Car j'avais déjà trouvé dans certains boutiques diététiques de Challans (dont je n'ai pas noté l'adresse en mauvaise bloggeuse que je suis...) des produits sans gluten. Et car ma mère m'avait parlé du "super rayon" dans le Hyper U de Challans! J'avoue que je l'ai pris un peu "blasée". Certes un rayon mais de là à dire "super", "top"... Deux trois produits doivent se battre en duel dans le rayon diététique et c'est tout. Eh bien non! Le "super rayon " est en fait une tête de gondole (une TG dans le jargon) qu'on ne peut rater grâce aux inscriptions "ALLERGO Une gamme complète de produits sans gluten" des deux côtés de la TG! Et là je dis bravo!

Voici les photos prises vite fait avec mon I Phone...

 

HU Challans

 

PS: un rayon sans gluten plus petit est aussi disponible au magasin Super U de Saint Gilles Croix de Vie.

 

Quelles avancées ont été faites pour les intolérants au gluten en France!

On dit que la France est en retard par rapport aux autres pays européens, mais soulignons les efforts faits depuis quelques mois: Allergo présents dans la Grande Distribution (Leclerc, Monoprix, Super U et d'autres), une nouvelle marque Gerblé Sans Gluten, des nouveaux produits distribués par Gourmet sans Gêne...Et comme me le rappelle Maman, on est loin de la grosse boite en fer contenant de la farine sans gluten et disponible à la pharmacie des hôpitaux de Paris ou encore du maigre choix de j'avais pour mon quatre heures... Tout cela, c'était dans les années 70. Pas si vieux!

 

Les vacances approchent et certains d'entre vous se demandent comment gérer ce départ. Voici mes conseils liés à mon expérience:

Pour des vacances en France:

- se renseigner auprès des boutiques "bio" ou "diététiques" proches de votre lieu de vacances sur leur rayon sans gluten. Avec Internet et ses pages jaunes, les numéros se trouvent facilement!

-  partir avec un kit de survie quand on part en France, pour les premiers jours. Mon kit contient du pain pour le petit déjeuner, quelques biscuits et un paquet de pâtes.

- aller faire ses courses sans gluten rapidement dans les magasins appelés avant de partir.

- les années précédentes, Gourmet sans Gêne proposait la livraison sur votre lieu de vacances. Une bonne idée! Messieurs est-ce toujours le cas? 

 

Pour des vacances à l'étranger:

- si c'est un pays dans lequel une association d'intolérants existe, les appeler pour savoir comment se ravitailler (j'ai reçu un mail d'Aliénor il y a quelques jours qui se renseignait pour une des adhérentes de l'association en Belgique)

- si vous ne savez pas si vous pourrez faire des courses sur place, prendre le nécessaire. N'oubliez pas de prendre avec vous une ordonnance de votre médecin au cas où l'on vous demande des explications sur le transport de vos produits sans gluten. Je suis partie plusieurs fois en Tunisie et en Turquie et je n'ai eu aucun problème. Les hôtels proposent des buffets où on mange facilement des légumes, du riz, des pommes de terre, de la viande grillée et des fruits. Et je prévois pain et biscuits pour les différents repas et snacks. Je ne suis jamais morte de faim en vacances!

- Je prévois aussi de quoi grignoter dans l'avion. Sur les vols longs courriers, vous pouvez demander, à la réservation, un repas sans gluten, "a gluten free meal "(GFM). Mais sur le vols plus courts ou charters, ce n'est pas possible. Ces jours là, je ne mange guère équilibré, mais bon, ce n'est qu'un seul jour!

 

J'espère que ces quelques informations vous seront utiles et vous aideront à préparer vos vacances sereinement!

@ bientôt!

 

 

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