Chez Natacha

Je n'avais JAMAIS fait de mousse au chocolat avant aujourd'hui!!! Je pense que c'est dû au fait que j'en ai beaucoup mangé étant petite puisque c'était un dessert naturellement sans gluten. Aussi, une fois derrière les fourneaux, j'avais envie de faire d'autres desserts.

Mais pour mon diner de vendredi soir, j'ai eu envie de faire une mousse au chocolat. Mais quelle recette choisir?!!! Afin de ne pas faire de jalouses dans mes cuisinières préférées de la blogosphère, j'ai choisi la recette de Cyril Lignac.

Pour 6 personnes (de petits gourmands car cela donne 6 petites parts!) :

• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel
  

Dans une casserole, il faut faire fondre le chocolat à feu très doux. Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Ajouter les jaunes battus au chocolat. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les blancs au mélange chocolaté, sans les casser.

Verser la mousse au chocolat dans un saladier et laisser au frais pendant au moins 8 heures.

J'ai utilisé du chocolat noir 70% de Lindt. Ma mousse était très chocolatée. Elle était très ferme et a fait notre régal, accompagnée de petits sablés. 

Les fêtes approchent... Je commence à réfléchir à mes repas de Noël. Il faut que tous les Gourmands à table soient contents, il en faut donc pour tous les goûts (poisson ou pas, viande ou pas, dessert classique au chocolat ou plus léger au fruit...). Les différents blogs de cuisine donnent beaucoup d'idées pour ravir les convives qui dégusteront nos repas!!!

Comme je vous l'avais dit, Provence organise un concours de recette sans gluten. Les premières recettes proposées sont ici. J'avais envie de participer. Je n'aurais pas le temps de créer une recette pour l'occasion, mais je souhaite présenter une de mes créations qui fait toujours l'unanimité!!! On me l'a encore réclamé hier!

Il s'agit du TIRAMISU SANS GLUTEN.

Pour faire un tiramisu sans gluten sans utiliser de biscuits à la cuillère sans gluten qui sont un peu chers, je fais un biscuit de savoie (clic). Puis je prépare mon tiramisu de manière plus classique: là. 

Voici une photo du détail de ma verrine:

Voilà donc une idée de dessert sans gluten pour vos repas de fête! L'essayer, c'est l'adopter! On risque de vous le réclamer encore et encore! 

Depuis quelque temps, j'avais envie de faire des biscuits sans gluten de type "sablés". J'en ai souvent vu sur les blog que je visite. J'ai cependant choisi d'utiliser une recette piochée sur un forum dont je n'ai pas noté le nom (c'était il y a quelques mois...). Si la personne à qui appartient cette recette se reconnait, merci de me le dire afin que je donne l'origine de celle-ci.

Pour une vingtaine de sablés:

• 100g de farine de maïs
• 60g de beurre
• 25g de cassonade
• un peu d'eau
  

Mettez le beurre émietté en dés avec la farine, ajoutez le sucre et un d'eau afin de faire une boule. Bon, on en met plein les doigts, c'est difficile à travailler car c'est une pâte sans gluten...

Puis mettre sur une plaque sur laquelle vous aurez posé une feuille de papier sulfurisé. 

J'ai découpé des sablés avec des emporte-pièces en forme de coeur et de fleurs.

Mettre au four à 180°C entre 10 à 20 minutes jusqu'à coloration des bords.

Et voici les jolis sablés:

La couleur est superbe et ils sont très croustillants!  Je crois que la prochaine fois, j'essaierai de les améliorer avec des pépites de chocolat ou de la noix de coco.

Allez encore une pyramide de sablés pour terminer ce billet:

Bientôt Noël! Voici un calendrier de l'avent fort sympathique et qui ne fait pas prendre un gramme! J'ai piqué l'idée à Belle Blé!

Pas de recette aujourd'hui, mais l'esprit de Noël arrive dans nos maisons.

Après une journée shopping à jouer la Mère Noël, je vous écris ce billet afin de vous informer d'un concours de recette de Noël sans gluten chez Provence.

L'idée est de montrer que l'on peut participer aux festivités des fêtes de fin d'année même en mangeant sans gluten. Il faut cuisiner plus que dans d'autres foyers afin d'éviter les plats préparés qui pourraient contenir du gluten...

Aussi, vous pouvez proposer une entrée, un plat ou un dessert ou les trois avant le 13 décembre 2007. Le jury se prononcera le 18 décembre 2007. A la clef, le gagnant du concours recevra une invitation pour deux personnes : une soirée avec repas, chambre et petit déjeuner pour deux personnes en chambre d'hôte chez Provence. 

J'ai l'honneur de faire partie du jury (une grande première!). Merci Provence de cette preuve de confiance.

A vos fourneaux! Et pour mettre en ligne votre recette et pour tout complément d'information, cliquez ici.  

Merci Provence de nous donner des idées pour nous régaler sans gluten.