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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Clafoutis Nectarines et Amandes sans gluten

Samedi 1 Aout 2009, 08:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Vous vous rappelez de ce délicieux clafoutis poires et noisette? Non? C'est .

Je suis repartie de cette recette pour préparer ce non moins délicieux clafoutis aux nectarines et aux amandes. En plus, je suis ravie car mon Gourmand commence à apprécier ce dessert que j'affectionne particulièrement. 

 

Clafoutis nectarines amande sans gluten

 

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 7 petites nectarines

- 4 oeufs

- 120g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de maïzena

- 70g d'amandes en poudre

- 1 pincée de sel

- 30 cl de lait demi-écrémé

- 10 cl de crème liquide

 

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les oeufs avec les sucres. Quand le mélange est homogène, ajoutez la maïzena, la poudre d'amandes. Fouettez le tout. Puis ajoutez le lait et la crème.

Épluchez les nectarines et répartissez-les dans votre moule beurré et dans lequel vous aurez saupoudré du sucre roux. 

Versez la préparation sur les fruits et enfournez pendant 35 minutes.

C'est prêt! Votre clafoutis sera délicieux chaud, tiède ou froid!

 

Polaroid Clafoutis nectarines amande sans gluten

 

 

 

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Tajine de poulet aux fruits secs sans gluten

Mercredi 29 Juillet 2009, 19:12 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Revenant de vacances, j'avais envie de cuisine du soleil. Faisant le tour de mes placards (je suis dans une période "je n'achète plus de condiment tant que mes placards ne se vident pas..."), je me suis aperçue qu'il y avait quelques fruits secs. J'ai décongelé du poulet et voilà ma recette toute trouvée: un TAJINE POULET FRUITS SECS sans gluten.

La recette décrite ici est inspirée des recettes suivantes:

- Tajine de poulet aux fruits secs de Caroline sur Cuisinez de A à Z

- Tajine de poulet et fruits secs de Michaël sur L'internaute Cuisine

- Tajine de poulet et fruits secs de So du blog J'épate ma belle mère (je découvre ce blog, j'adore le titre!)

 

Bon ma recette n'a rien d'original, mais j'avais envie de vous la faire partager car nous nous sommes régalés avec mon Gourmand!

 

Tajine poulet fruits secs sans gluten

 

Voici les ingrédients pour cette tajine pour 2 personnes:

- 2 cuisses de poulet

- 1 courgette

- une dizaine d'abricots secs

- une dizaine de pruneaux

- quelques raisins secs (je ne les ai pas comptés!)-les faire gonfler dans du thé-

- Huile d'olive

- Raz el hanout

 

C'est parti, rien de plus simple!

Faites revenir un filet d'huile d'olive puis ajoutez les oignons. J'ai utilisé une casserole en fonte Le Creuset hérité de ma Maman.

Faites dorer les poulets. Ajoutez les fruits secs et la courgette. Salez et poivrez. Saupoudrez de raz el hanout.

Couvrir votre cocotte et laissez cuire pendant au moins 1 heure.

Un délice! Il manquait peut-être un peu de raz el hanout... N'ayant pas de semoule sans gluten dans mes placards, nous l'avons mangé avec un riz blanc. On s'adapte et on mélange les cultures pour manger sans gluten!

 

Tajine poulet fruits secs sans gluten2
 
Grâce aux rappels de Pupuce et Alienor, je propose, avec grand plaisir cette tajine aux fruits secs à Miss Diane pour son jeu "Quand le sucré s'invite chez le salé" #13.
 
Pour en savoir plus, cliquez sur l'image:
 
Que le sucré s'invite chez le salé #13

 

 

 

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Financiers pour un gouter sans gluten

Mercredi 22 Juillet 2009, 17:41 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Il était une fois un dimanche pluvieux et une envie de gouter... Alors pourquoi de pas étrenner mes moules à financiers et mini cakes en silicone?

C'est parti!

 

Financiers sans gluten

 

 

Cette recette est adaptée à une recette du livre "Les Cafés Gourmands". 

 

Les cafés gourmands

 

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 125g de poudre d'amandes

- 200g de cassonade

- 125g de farine de riz semi-complète

- 125g de beurre demi-sel

- 5 blancs d'oeufs

- quelques gouttes d'extrait de vanille

 

Mélangez la cassonade, la poudre d'amandes et la farine de riz complet.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. 

Préchauffez le four à 180°C (th6)

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez les au mélange sec. Puis ajoutez le beurre fondu.

Versez dans les moules et faire cuire 30 minutes.

 

J'ai utilisé des moules à financiers et des mini-cakes. La consistance n'était pas du tout la même. Si vous voulez des vrais financiers "mous", limitez la cuisson car au bout des 30 minutes, ils sont plutôt "croquants". A refaire!

Bon goûter sans gluten!

Blog en vacances, quelques nouvelles...

Samedi 11 Juillet 2009, 08:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Quand ce billet sera publié, je serai en vacances, au soleil... Un repos bien mérité après une année riche au niveau du travail, au niveau des recettes de ce blog et des échanges grâce à celui-ci.

 

 

Tunisie 2008 pour blog en vacances 2009

 

 

 

Chères lectrices et lecteurs, voici quelques liens utiles pour vous aider dans le régime sans gluten:

- les trucs et astuces pour recevoir un intolérant au gluten sont .

- comment gérer des vacances sans gluten, ici.

- un très bon resto sans gluten à Paris, clic

 

Et des nouveaux venus sur Internet et les blogs:

- Le blog de Choupichen "C'est sans gluten!"

- Le site AlertoGluten (un point de vente dans le Vaucluse et un site sympa)

 

A très vite pour de nouvelles recettes sans gluten!

 

 

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Brownie au chocolat lactée caramel sans gluten (et pas trop gras!)

Samedi 4 Juillet 2009, 09:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Bon, je suis gourmande, ce n'est plus un secret pour vous.

Mais, je profite aussi bien, trop bien. Je suis du genre "je prends 100g rien qu'à regarder une gourmandise sucrée". Et comme je ne fais pas que la regarder, eh bien, il faut que je fasse attention. ;-)

Aussi quand j'ai vu ce petit livre "C'est du gâteau" (-de sucre, -de beurre = +de bonheur"), je me suis dit, il est pour moi! J'aime beaucoup la collection Tana. C'est bien écrit, bien illustré et le petit format est pratique!

 

Le gâteau que je vais vous présenter est inspiré du "Brownie à la Compote" de Julie Poux qui a écrit le livre "C'est du gâteau". 

 

Pour préparer ce brownie pas trop gras mais très bon:

- 200g de chocolat lactée caramel Barry (il est très cher,j'ai eu la chance d'avoir un échantillon, c'est une tuerie!)

- 20g de beurre salé

- 80g de fructose (ou 110g de sucre)

- 3 oeufs

- 1 petit pot de compote de pommes

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 90g  de farine sans gluten (Farina de Schar pour moi)

- 1 pincée de levure chimique sans gluten

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 200°C. 

Faire fondre le chocolat puis ajouter le beurre. Il fondra dans le chocolat fondu.

Ajouter le sucre ou fructose et le sel. Bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis la compote et la vanille liquide. 

Incorporez la farine sans gluten et la levure chimique sans gluten. Bien mélanger.

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Faire cuire une vingtaine de minutes. 

Laisser refroidir et servir en carré. 

 

 

Brownie presque light mais sans gluten

 

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