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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Cake aux pommes et aux cranberries sans gluten

Samedi 19 Septembre 2009, 12:20 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Après les cakes salés largement inspirés des Cake de Sophie, voici un cake sucré, lui aussi inspiré de Sophie.

J'aime bien préparer ce type de gâteau le dimanche soir pour bien terminer le week end. C'est rapide à faire et cela éveille nos sens pour la reprise du travail le lundi matin.

Ce cake est inspiré d'un cake aux pommes et à la pistache du livre cité ci dessus. Voici ma proposition aux POMMES et aux CRANBERRIES offertes par mon amie Diane du blog "Les Carnets de Miss Diane". J'ai choisi de mettre des cranberries plutôt que des pistaches, j'ai diminué le sucre et ai remplacé le beurre par de la compote de pommes comme je l'ai déjà fait. 

Les ingrédients sont:

- 3 oeufs

- 125g de sucre

- 80g de farine sans gluten (mélange domestique bio de France Aglut)

- 11g de levure sans gluten

- 100g de compote

- 4 pommes

- 50g de cranberries

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez les oeufs et les mélangez au sucre.

Quand le mélange est homogène, ajoutez la farine et la levure, puis la compote. Bien remuez.

Coupez les pommes en dés et ajoutez les à la pâte avec les cranberries. 

Beurrez votre moule et remplissez-le de la pâte.

Enfournez pour 45 minutes. 

 

Cake Pommes @ Cranberries
 
Un cake rapide à préparer et délicieux!

 

 

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"Anonyme connue"? en réponse au tag de Muriel

Lundi 14 Septembre 2009, 22:57 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

En mai dernier (j'ai du retard!!!), Muriel du blog "Femme Active ou Le Journal d'une mère débordée" m'a "tagguée. Le sujet est vaste et d'actualité, à l'heure où on parle beaucoup des blogs et de leur éventuelle monétisation: « Bon, Mesdames, Messieurs, chers compatriotes, on parle beaucoup de l’anonymat dans les blogs mais au fond de nous-mêmes est-ce qu’on ne devrait pas s’en foutre royalement dans la mesure où la plupart des gens ne savent même pas ce qu’un blog ? Ne serait-on pas un peu trop centrés sur nous-mêmes ? ».

 

A cet énoncé, je me suis posée quelques questions...auxquelles je vais essayer de répondre.

- Pourquoi ai-je créé ce blog? Pour être connue ou pour une autre raison?

J'ai créé ce blog en février 2007 pour partager mon expérience. Ce blog n'est pas un blog de cuisine comme les autres. Il s'agit de parler de cuisine sans gluten car je suis intolérance au gluten. Et que j'aime manger, bien manger! Et que j'entends trop de personne se plaindre ou avoir des difficultés pour manger sans gluten.

Je ne suis pas posée la question de l'anonymat en créant mon blog. J'ai mis ma photo et signé de mon vrai prénom (scoop!). En même temps, j'écris peu d'informations très personnelles. Je peux assumer n'importe quel article auprès de ma famille, mes amis ou mes relations professionnelles. 

Alors, non, je n'ai pas créé ce blog pour être connue! Je souhaitais partager et c'est plutôt réussi. J'ai tissé des liens avec bon nombre de lecteurs et bloggeurs, intolérants au gluten ou non. Et c'est le plus important.

Et puis au début de ce blog, je n'avais pas beaucoup parlé à mon entourage de mon blog. Et même si maintenant, mes amis, ma famille ou mes collègues en connaissent l'existence, ils me laissent peu de commentaires et me rendent moins visite que mes fidèles lecteurs!

 

- Que m'apporte ce blog? Une certaine "célébrité" ou autre chose?

Ce blog ne m'a pas rendue célèbre! On ne me reconnait pas dans la rue! Je pense que je suis connue d'un certain nombre d'intolérants au gluten qui suivent mon blog pour y dénicher des recettes simples, savoureuses et sans gluten, mais c'est tout.

Ce blog m'apporte la satisfaction de rendre service à mes lecteurs, de leur donner des idées de repas sans gluten et surtout de dédramatiser la cuisine sans gluten! Quand je reçois des mails me remerciant pour mes recettes, me disant qu'ils retrouvent le plaisir de cuisiner, quel bonheur! Et là, je me dis "mission accomplie"!

 

- Ai-je envie d'être connue grâce à ce blog?

Non, pas spécialement. Mais je dois avouer que quand j'ai vu mon blog cité dans le dernier Elle à Table, je me suis sentie grisée et fière de cette toute petite citation! Elle m'a fait TRÈS plaisir. Mais de là, à me dire qu'à présent, je suis célèbre, non pas vraiment. Mais si grâce à cette parution, on apprécie encore plus mon blog et le message que je veux faire passer, j'en suis ravie. 

 

 

Mon blog dans Elle à Table
 

 

 

Pour connaitre la réponse de Muriel à ce sujet: c'est

Et je transmets le flambeau à :

- Belle Blé et Diane, avec lesquelles je partage la citation dans Elle à Table,

à Anne, Audrey qui sont assez "célèbres" dans la blogosphère culinaire,

- et enfin à Lavande, car je suis une grande fan!

Relèverez-vous le tag? 

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Cake d'été sans gluten (et la base du cake salé sans gluten)

Samedi 12 Septembre 2009, 17:03 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'aime préparer des cakes salés sans gluten. Et je suis arrivée à LA recette sans gluten qui bluffe tous ceux qui ont gouté à ma préparation.

Je suis partie de la base des cakes de Sophie. Et voici la base du cake salé sans gluten:

- 3 oeufs

- 120g de farine sans gluten (mélange domestique France Aglut aujourd'hui)

- 12g de levure sans gluten

- 10 cl d'huile d'olive

- 12 cl de lait demi-écrémé

- 100g de gruyère rapé

- sel poivre

 

Ensuite j'ajoute divers ingrédients à hauteur de 350-400 grammes. 

- 100g de dés de jambon

- 140g d'olives vertes

- 120g de légumes (courgettes, aubergines et poivrons revenus à la poêle la veille)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez les condiments de votre cake. Pour cette recette, j'ai sorti du frigo les dés de jambon et les légumes cuits la veille. Enfin, j'ai coupé en deux les olives vertes.

Travaillez au fouet les oeufs, la farine sans gluten, la levure, le sel et le poivre. 

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère rapé. Bien mélangez. Ajoutez le jambon, les olives et les légumes. Mélangez.

Beurrez votre moule et enfournez pendant 45 minutes.

Et c'est tout!

 

Cake d'été sans gluten

 

Une vraie réussite à chaque fois. 

Une petite part de cake salé?

D'autres idées de cakes salées, c'est sur mon blog: ICI. Pour vos apéritifs ou entrées...

 

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Riz au lait de paresseuse, à la machine à pain

Mercredi 9 Septembre 2009, 07:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Vous savez comme j'aime le riz au lait! Pas moins de 7 recettes de riz au lait dans la rubrique "Entremets" de mon blog... Mais voilà, un des secrets d'un bon riz au lait est la patience. Il faut rester près du feu pour remuer le riz au lait afin qu'il ne colle pas.

En me promenant sur le net, je suis tombée sur une recette de riz au lait à la machine à pain. Eh oui, vous avez bien lu! 

J'ai donc ressorti ma machine à pain (je ne suis pas inspirée pour faire du pain maison ces derniers temps...) et ai essayé cette recette digne des Paresseuses (clin d'oeil à ce site)

Mettez 1 litre de lait demi-écrémé, 150g de riz rond, 1 pincée de sel et 80g de sucre dans la cuve de votre machine à pain. 

Sélectionnez le programme "confiture" et c'est TOUT!

Mon programme "confiture" dure 1h20. Mais au bout de ce temps, il restait encore beaucoup de liquide, même si le riz était cuit. Alors j'ai remis à cuire une vingtaine de minutes. 

Voilà, plus besoin de rester près du feu! 

Verdict: un excellent riz au lait si facile à faire!!!!

Allez une petite photo du résultat. Bon d'accord, il ressemble à un riz au lait, mais une recette sans photo, c'est triste!

Riz au lait à la MAP

Et pour ceux qui ne connaissent pas ma machine à pain, c'est par

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Pain de Maïs sans Gluten

Samedi 5 Septembre 2009, 19:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Cela faisait longtemps que j'avais envie de préparer ce pain de maïs sans gluten.

 

J'ai adapté la recette du site Elle qui est ici.

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 225g de farine de maïs (pas la polenta)

- 180g de farine sans gluten (Farina de Schar) au lieu des 225g de farine de blé de la recette

- 15g de levure sans gluten

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 35 cl de lait demi-écrémé

- 2 oeufs

- 30g de beurre demi-sel

- 1 cuillère à café de sel

 

 

Pain de Mais sans Gluten

 

 

Cette recette est simplissime!

Préchauffez le four à 150°C. 

Mélangez les deux farines, le sucre, la levure et le sel.

Faites fondre le beurre.

Battez les oeufs en omelettes, ajoutez y le beurre fondu et le lait puis au mélange initial composé de "farine, sel, sucre, levure". Mélangez bien.

Beurrez le moule et versez la préparation.

Dans la recette initiale, la cuisson est indiquée à 25 minutes. Mais quand j'ai vérifié la cuisson avec la lame d'un couteau, mon pain de maïs n'était pas cuit. J'ai laissé 30 minutes supplémentaires en 2 temps de 15 minutes.

 

Ce pain m'a beaucoup plu, particulièrement le côté "sucré-salé". Il n'avait pas la consistance d'un pain classique, mais plutôt d'un cake.Je l'ai apprécié avec du fromage, du beurre ou de la confiture, au diner ou au petit déjeuner. Mon Gourmand a moins apprécié le "sucré salé". J'essaierai de le refaire avec moins de sucre.

 

Vous voulez en savoir plus sur ce pain de maïs, "CORN BREAD", nourriture des "Native Americans", et à présent plat typique des brunchs américains, c'est là in English.  

 

 

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