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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Mignon de porc façon tajine sans gluten

Lundi 27 Avril 2009, 08:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

La recette du jour est une recette typique dite "des placards".

Que faire? C'est souvent LA question du soir! Je suis dans le RER, rentrant du boulot, fatiguée... Et je me dis "qu'est ce que je vais faire à manger?". J'adore cuisiner, mais je déteste trouver des idées! La tenue de ce blog m'aide à en chercher, à me motiver.

Un vendredi soir... Ouverture du frigo... Inventaire:

* du filet mignon

                  * des carottes

         * des oignons

                                        * des olives

                  *des pruneaux

 

On pourrait arriver à ça:

 

Mignon façon cuisine des placards

 

 

 

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Brochettes de poulet et filet de magret sans gluten

Dimanche 15 Fevrier 2009, 19:06 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Mon Gourmand adore le poulet. Les filets de poulet sont souvent cuisinés à la maison au curry, avec des champignons et accompagnés de riz blanc.

Au moment des fêtes, j'ai testé cette recette trouvée sur le site CuisinezAZ,

C'est une recette très simple et avec beaucoup de saveurs, spécial petit budget en ces temps de "crise". Voici mon adaptation sans gluten

Pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 16 tranches de magret de canard fumé
  • 1 citron
  • Poudre de Chili (faites attention à la composition)
  • Sel

Quelques heures avant votre diner, faites mariner les blancs de poulet que vous aurez coupés en petits morceaux. Laissez les dans le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et quelques pincées de poudre de Chili.

Une heure avant de cuire les brochettes, préparez les en faisant alterner poulet et poivron. Le poulet aura été entouré de magret. Recouvrez les brochettes de la marinade. Laissez encore reposer.

Pour cuire ces brochettes en hiver en appartement, vous avez deux solutions que j'ai testé:

- à la poêle sur feu vif.

- au four. J'ai préféré cette cuisson car c'est moins gras et plus facile quand on a du monde et qu'on a envie de profiter de ses invités. 

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les brochettes 10 minutes puis les retournez et laissez cuire encore 10 minutes. C'est prêt!

Vous pouvez servir avec des galettes de polenta. Je n'ai pas suivi la recette initiale. J'ai fait des galettes de polenta nature. J'ai suivi la recette du paquet de polenta. Puis j'ai laissé refroidir celle-ci dans un plat. J'ai prélevé à l'aide d'un emporte pièce des galettes et les ai fait dorer dans une poêle. J'ai ensuite parsemé ces galettes de parmesan rapé. 

 

 

Brochettes de poulet et de magret de canard sans gluten

 

 

Nous avons apprécié cette recette très facile à réaliser, riche en saveurs, en couleurs!

Bon appétit!

 

 

 

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Filet mignon au roquefort sans gluten

Jeudi 21 Aout 2008, 22:27 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Voici une recette pas photogénique pour deux sous, mais si délicieuse que je ne résiste pas à l'envie de la partager avec vous. J'aime le filet mignon. Cela doit être pas loin de la 6ème recette de filet mignon que je publie sur ce blog (voyez plutôt les résultats de recherche, )!

Je suis partie de la recette trouvée sur le site Cuisineaz: clic

 

Pour 4 bons mangeurs que nous sommes en ce moment à la maison, il faut:

  • 2 filets mignons de 350g
  • 2 échalotes
  • 1 petite brique de crème liquide légère (ça c'est pour la bonne conscience!)
  • 25 cl de vin blanc
  • 150g de roquefort (là, on a moins bonne conscience...!)
  • sel et poivre

Saisir les filets mignons coupés en morceaux dans un peu de margarine. Mettre de côté.

Dans la même poêle, faire dorer les échalotes. Ajouter la viande, le vin blanc et laisser cuire à feu doux. La viande va s'imprégner du vin tout en l'absorbant. Cela va prendre environ 40 minutes. Surveiller. 

Parallèlement, émietter le roquefort et mettre dans une casserole. Ajouter la crème liquide et faire fondre à feu doux le fromage. Remuer bien.

Quand la viande est cuite, l'enlever de la poêle. Mettre la crème avec les échalotes et le vin. En fait, j'ai fait comme je viens de l'écrire, mais la prochaine fois, je mettrai les échalotes dans la crème et ajouterai le vin pour obtenir la consistance voulue. La sauce sera plus épaisse.

Servir la sauce à part pour doser les carlories et la gourmandise et accompagner le tout avec un riz blanc.

Si vous avez la curiosité de voir une photo (qui ne donne pas très envie!), allez lire la suite:

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Poulet à ma façon entre "basquais" et "antillais"

Samedi 31 Mai 2008, 14:07 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

Comment passer d'une recette qui ressemblerait à un poulet "à la basquaise" à un poulet plutôt antillais "colombo"? 

J'avais quelques tomates dans mon frigo que j'avais abandonné lors de mon séjour en Vendée. Elles étaient si tristes qu'elles ne pouvaient être mangées crues (lire elles n'étaient pas belles...Mais comme je n'aime pas jeter la nourriture...). Et un poivron rouge avait aussi subi le même sort. J'ai acheté des pilons de poulet et me suis dit, "voilà ma recette"!

Et en préparant mon poulet, je tombe sur ma poudre à colombo... Voilà comment je suis passée d'un poulet "basquaise" (quoique avec 1 seul poivron, est-ce vraiment "basquaise"?!) à un poulet presque "colombo".  

La voilà, donc: 

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Poulet à l'indienne sans gluten

Lundi 28 Avril 2008, 20:12 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'aime beaucoup la nourriture indienne, le curry et les différentes épices utilisées. Humm... Cela m'a donc inspiré ce week end et j'ai préparé un Poulet à l'indienne.

Cette recette est très simple et a été faite un peu au feeling ou comme ma grand mère, au pif!. Je n'ai pas tout dosé, pas très pratique pour le blog me direz vous...  Mais c'est ça aussi la cuisine!Il faut gouter au fur et à mesure.

Voici donc ma recette avec et parfois sans mesure précise! 


Pour 6 personnes:

  • 800g de blancs de poulet
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • poudre de massalé
  • quelques graines de cardamone verte
  • sel, poivre
  • coriandre


Faire revenir votre oignon haché dans un filet d'huile d'olive. Puis ajouter le poulet. Saupoudrer de poudre de massalé . Saler et poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire environ 15 minutes. Ajouter de la cardamone et un peu de lait de coco. Laisser sur feu doux 5 minutes.

Si vous avez des invités, vous pouvez éteindre le feu et vous terminerez la cuisson un quart d'heure avant de servir.

Pour terminer la cuisson, mettre le reste de lait de coco. Gouter pour tester l'assaisonnement (le massalé en particulier). Saupoudrer de coriandre et de quelques noix de cajou. 

 

Poulet à l'indienne sans gluten

 

Servir avec du riz basmati.  
 
La photo ne rend pas justice à ce délicieux plat riche en saveurs. 
Un délice qui vous transporte...
 
Vous voulez essayer?
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