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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Le taboulé au quinoa sans gluten

Jeudi 20 Mai 2010, 15:27 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Voici une recette que j'apprécie particulièrement.C'est un peu ma salade fétiche dès que les beaux jours sont de retour.

Pour la peine, je la réédite ici et sur le magazine "Mince Alors" que je vous invite à découvrir ou redécouvir.

 

Taboulé au Quinoa Sans Gluten

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Velouté Potiron Carottes et Chataignes Sans Gluten

Jeudi 28 Janvier 2010, 13:28 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

C'est l'hiver, vous avez remarqué, vous aussi? Alors c'est le temps des soupes et velouté maison. Je suis rarement inspirée pour trouver des idées et je n'ai pas toujours le temps. Mais en ce moment, le temps est mon allié, alors voici un velouté maison composé de potiron, carottes et châtaignes.

Pour 4 assiettes en entrée ou 2 gourmands pour un repas presque complet et léger du soir (j'ai pesé mes légumes pour le blog, mais c'était un peu de l'improvisation. Aussi, vous pouvez le faire "à l'instinct") :

- 1 oignon

- 160g de carottes

- 370g de potiron

- 200g de châtaignes (surgelés, merci M P****)

- 1 cube de bouillon de poule

- 1CS d'huile d'olive

- un peu de crème fraîche

- sel et poivre

 

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux en terminant par les châtaignes. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. La cuisson se fera entre 20 à 30 minutes (j'ai oublié de regarder avec précision!).

Quand les légumes sont cuits, les passer au mixeur avec plus ou moins de liquide, selon que vous avez envie d'un velouté plus ou moins épais. Ajoutez un peu de crème fraiche par gourmandise mais ce n'est pas une obligation. Ajustez votre assaisonnement.

C'est prêt!

 

Velouté Potiron Carottes et Chataignes Sans Gluten

 

Ces veloutés ont été servis dans les mini cocottes de Pyrex (produit offert). 

 

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Curry de courgettes sans gluten

Mercredi 25 Novembre 2009, 07:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

En véritable geekette que je suis, je suis fan de mon Iphone! J'ai découvert une nouvelle application qui me permet d'avoir des idées de menus et de recettes en ligne et sur mon Iphone. Ce site est KOOCOOK.

L'autre soir, j'avais quelques courgettes et ne savais pas comment les cuisiner. Je me suis rappelée d'une recette sur le site, le curry de courgettes au miel et au gingembre.  

Voici mon adaptation en fonction de mon placard et de mes envies, pour 2 gourmands:

-  2 petites courgettes

- 2 petites pommes de terres

- 1 petit oignon

- ail en poudre (à défaut d'ail frais)

- 1 peu de gingembre en poudre (à défaut de frais)

- 1 CS de poudre de curry

- 1 C à café de miel

- huile d'olive

- sel et poivre 

 

Pelez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux et coupez les en petits dés. Pelez les pommes de terre et coupez les en gros dés.


Faites revenir l'oignon finement émincé avec la poudre de gingembre dans de l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre et le miel jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées. Mettez les courgettes et l'ail en poudre, puis le curry. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Le curry doit avoir la consistance d'un ragoût.

 

Curry de courgettes sans gluten

 

J'ai servi ce plat de courgettes avec du riz blanc basmati préparé au rice cooker. Un plat complet idéal pour le diner. 

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Torti-Omelette courgettes et chèvre sans gluten

Mercredi 30 Septembre 2009, 07:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Un soir comme un autre... Un peu fatiguée par une bonne journée au bureau et pas inspirée par ce que j'allais faire à manger. Car j'aime faire à manger mais je n'ai pas toujours d'inspiration.

J'ouvre donc mon frigo et m'aperçois que j'y ai "oublié" 2 petites courgettes. J'ai aussi quelques oeufs, du fromage... ça y est, je tiens mon idée!

Une invention, une "TORTI-OMELETTE" aux courgettes et au chèvre.

 

Une torti-omelette?

 

Pour 2 gourmands:

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 4 oeufs

- 20 cl de lait

- 2 CS de maïzena

- quelques morceaux de chèvre (un reste ;-)

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Découpez les courgettes en petits cubes. Faites revenir un peu d'huile d'olive et ajoutez un oignon en fines lamelles. Quand il commence à colorer, ajoutez les courgettes et laissez cuire.

Pendant que les courgettes dorent, préparez la pâte de votre "torti-omelette". Battez les oeufs avec le lait. Ajoutez la maïzena. Salez et poivrez.

Ajoutez la préparation liquide aux courgettes et laissez cuire. Au bout de quelques minutes, parsemez de chèvre. 

Laissez cuire comme une omelette.

C'est prêt!

 

Torti-Omelette Courgettes et chèvre
 
 
Voilà un repas complet facile et rapide à préparer!

 

 

Et n'oubliez pas le concours "Adaptez votre dessert préféré sans gluten"!

Pour jouer, cliquez sur l'image:

 

Concours "Mon dessert préféré sans gluten"

 

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Aubergines parmesiana sans gluten

Mercredi 5 Aout 2009, 08:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

On m'avait parlé de ce plat à faire manger des aubergines même aux plus récalcitrants. Je n'avais pas encore essayé d'en préparer avant de tomber sur une recette dans mon magazine télé. Et voilà, j'ai acheté des aubergines et les ai préparé "parmigiana".

Comment procéder? Les ingrédients suivants ont fait un repas complet de 2 gourmands et un complément pour le lendemain avec d'autres restes. 

- 2 aubergines moyennes (500-600g)

- 1 petite boite de tomates concassées

- 1 petite boule de mozzarella

- 60g de parmesan rapé

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café d'origan (ou thym)

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 180°C (th6).

Pour cuire les aubergines, j'ai adopté la méthode de Lavande dont je vous avais parlé lors de la recette de moussaka. Les rincer à l'eau et les couper en tranches d'environ 1 cm. Les mettre dans un plat passant au micro onde et faire cuire 8 minutes à 600W. Cette technique permet de cuire les aubergines sans qu'elles absorbent toute l'huile. 

En parallèle, préparer la sauce en faisant revenir l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates. Saler et poivrer et ajouter les herbes. Laisser mijoter un bon quart d'heure.

Beurrer un plat à gratin. Y déposer des aubergines. Mettre les fromages et répartir la sauce. Suivant la taille du plat, renouveler l'opération.  Saupoudrer de parmesan avant de passer au four.

Laisser cuire 25 minutes. 

Aubergines parmigiana sans gluten

C'était délicieux! Mon Gourmand qui n'est pas fan d'aubergines a beaucoup aimé!

 

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