Chez Natacha

J'ai pris un an de plus hier...Comme cela tombait un samedi, j'ai eu envie d'organiser une fête à cette occasion. Nous étions une trentaine, quand même. J'avais préparé un buffet avec entre autres des cakes sans gluten (cake aux lardons et pruneaux, cake olives et blancs de poulet et cake chèvre courgettes), des roulés de jambon boursin, des roulés de pruneaux lardons... Je voulais faire des photos de ce beau buffet, mais dans le feu de l'action, j'ai oublié! Tant pis...

Comme il me restait quelques gâteaux, j'ai pris une photo et voici donc les recettes du cake pommes canelle sans gluten, du cake au chocolat sans gluten et des brownies comme Audrey mais sans gluten.

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Je n'avais JAMAIS fait de mousse au chocolat avant aujourd'hui!!! Je pense que c'est dû au fait que j'en ai beaucoup mangé étant petite puisque c'était un dessert naturellement sans gluten. Aussi, une fois derrière les fourneaux, j'avais envie de faire d'autres desserts.

Mais pour mon diner de vendredi soir, j'ai eu envie de faire une mousse au chocolat. Mais quelle recette choisir?!!! Afin de ne pas faire de jalouses dans mes cuisinières préférées de la blogosphère, j'ai choisi la recette de Cyril Lignac.

Pour 6 personnes (de petits gourmands car cela donne 6 petites parts!) :

• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel
  

Dans une casserole, il faut faire fondre le chocolat à feu très doux. Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Ajouter les jaunes battus au chocolat. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les blancs au mélange chocolaté, sans les casser.

Verser la mousse au chocolat dans un saladier et laisser au frais pendant au moins 8 heures.

J'ai utilisé du chocolat noir 70% de Lindt. Ma mousse était très chocolatée. Elle était très ferme et a fait notre régal, accompagnée de petits sablés. 

Après une joli spectacle pour enfant, un bon gouter au chocolat au lait sans gluten dont voici la recette. Je suis partie de la recette du gâteau au yaourt. Voici les ingrédients du jour:

• 1 yaourt vanille

• 3 oeufs

• 3 pots de farine SG (le mix de Glutabye)
  

• 1,5 pots de sucre

• 0,5 pot d'huile

• 1 sachet de levure SG

• 1 tablette de chocolat au lait

• Un peu de fleur d'oranger
  

Mélanger le yaourt avec les oeufs, la farine et la levure, le sucre puis l'huile, sans oublier la fleur d'oranger. Répartir dans les "petits" moules de votre choix pour faire de petits gâteaux au yaourt simples puis ajouter le chocolat fondu afin de faire des gâteaux au chocolat au lait. Répartir dans d'autres moules. Dans mes moules "ourson", j'ai créé des marbrés avec moitié pate blanche et moitié pate chocolatée. J'ai pu remplir 6 moules à muffins et une quinzaine de petites formes. 

Les petits et les grands se sont régalés!

Pour en savoir plus sur le spectacle, cliquer sur la photo:

Sinon, voici le délicieux gouter que nous avons dévoré après avoir ri des aventures loufoques de cette Princesse qui aimait trop les bonbons, son "Prince Dentiste", du Roi et de l'ogre qui veut manger les petits enfants! Du burlesque pour les enfants! 

J'adore aller boire un café dans un endroit comme le "Starbuck", mais il devient vite un lieu de frustration pour la gourmande que je suis... En effet, il y a souvent de jolis cookies qui me font de l'œil mais qui me sont interdits!!!

Aussi, je profite de cette après-midi de vacances pour me lancer dans la confection de cookies sans gluten. Je pianote sur différents blogs quand je me rappelle avoir lu un article très instructif chez Anne: ici. Elle nous donne tous les trucs et astuces pour réussir ses cookies. Je me suis naturellement inspirée d'une de ses recettes pour confectionner une bonne vingtaine de cookies aux pépites de chocolat sans gluten.

Voici la recette de Anne avec mes commentaires et modifications:

• 100 g de beurre ramolli (demi-sel aujourd'hui)
• 30 g de sucre en poudre
• 35 g de sucre roux
• 1 œuf
• 200 g de farine (aujourd'hui le mélange sans gluten de chez Glutabye: 160g; j'adapte souvent les recettes "avec" en mettant moins de farine sans gluten- pour le calcul, voir mon article là)
• 1 sachet de levure chimique (oups! en recopiant la recette sur le blog, je m'aperçois que j'ai complètement oublié la levure...!)
• extrait de vanille ou « arôme vanille » (là, je ne l'ai pas oublié, mais je n'en avais pas dans mes placards)
• 100 g de pépites de chocolat (je ne les ai pas pesé... Et je les ai fabriquées moi même avec mon couteau!)
  
• Anne nous dit que l'on peut mettre aussi, au choix:  100 g de noisettes en poudre ou en éclat ou 100 g de noix en poudre ou en éclat ou 100 g de raisins secs (on essaiera une prochaine fois...)
  

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sucre roux, l'arôme vanille (quand on en a!), l'œuf, la farine sans gluten et la levure (ça c'est quand on lit la recette jusqu'au bout...!).

Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Disposer des petits tas sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Un livre et un café gourmand, cela vous dit?

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