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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Fondant au chocolat caramel sans gluten

Mardi 13 Avril 2010, 14:40 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Attention, cette recette tant attendue (n'est ce pas Audrita et Dana?) est une "tuerie" et vous rendra encore plus fondu de chocolat!

Cette recette a été trouvée directement sur le paquet de la tablette de chocolat Nestlé Dessert "Chocolat au lait pâtissier caramel". Elle est très simple à réaliser, idéale pour un gouter gourmand ou en dessert accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace.

Réunissez les ingrédients suivants pour 12 mini-cakes:

- 1 tablette de chocolat "caramel"

- 50g de beurre (dans la recette il était indiqué 100g, mais je ne pouvais pas! J'ai utilisé du demi-sel)

- 2 oeufs

- 70g de maïzena (au lieu de la farine)

- 60g de sucre en poudre

 

Fondant moules silicone

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Faites fondre 130g de chocolat au bain marie ou au micro-ondes (2 minutes à 500W) avec le beurre.

Ne mangez pas le chocolat restant, vous en aurez besoin... Et là c'est difficile de résister, amis gourmands!

Ajoutez à cette préparation le sucre, les oeufs et la maïzena. Mélangez bien et ajoutez ensuite le reste du chocolat que vous aurez haché en grosses pépites.

Beurrez (ou utilisez le spray graissant de la boutique Cook Shop)  et "farinez" (avec la maïzena bien sur) votre moule. J'ai choisi des mini moules à cake en silicone. Versez la pâte à gâteau.

Faites cuire environ 15 minutes. Il est indiqué dans la recette que si on trouve le gâteau pas assez cuit au bout de ce quart d'heure, c'est normal. Il faut le laisser refroidir et il sera parfait!

 

Fondants prets pour le gouter

Attendez que votre fondant ait refroidi...Et dégustez!

Vous en avez pensé quoi?!

 

 

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Pyramide fondante et fourrée au Nutella (World Nutella Day)

Vendredi 5 Fevrier 2010, 07:06 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Aujourd'hui, c'est le World Nutella Day.

Je fais mon coming out! J'aime beaucoup cette pâte à tartiner industrielle et pas diététiquement correcte ;-)

J'ai fait simple pour cette journée mondiale spéciale Nutella et assez raisonnable finalement. J'ai pris ma recette de gâteau au yaourt et j'ai ajouté un peu de Nutella dans mes jolies pyramides. Parfait pour le petit déjeuner ou une tasse de thé au gouter. 

Voici la recette:

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 1 yaourt (nature ou vanille)

- 3 oeufs

- 2 pots de farine (aujourd'hui Farina de Schar)

- 1 pot de poudre d'amandes

- 2 pots de sucre

- 1 pot de compote de pommes

- 2 cuillères à café de levure sans gluten

- 2 cuillères à café de purée d'amande complète

- 1 cuillère à café de gomme de gar (pour la conservation, sur les conseils d'une lectrice Sabrina)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients.

 

J'ai utilisé 2 types de moules en silicone:

- Des moules "pyramides" dans lesquels j'ai mis un fond de pâte puis une cuillère de nutella que j'ai recouvert de pâte.

 

 

Muffins Nutella 1

 

 

- Des mini moules à cake qui seront remplis de pâte nature (12 mini cakes)

 

Muffins et mini cakes sans gluten

 

Cela a fait un joli plateau autour d'une tasse de thé pour un tea-time très girly!

Mettez au four 20 minutes (car ce sont de petits moules). Si vous utilisez un grand moule, la cuisson sera plus autour des 30 minutes. 

 

Je vous souhaite une très bonne journée.

Profitez bien de cette journée gourmande pour succomber à cette délicieuse pâte à tartiner!

 

Gluten Free Nutella Muffins

 

 

World Nutella Day 2010

 Edit du 8 février: Ma recette est sur le site "World Nutella Day 2010": Natacha of Ma Cuisine Sans Gluten contributes Pyramide fondante et fourrée au Nutella. The recipe is in French, but again, the photos will speak to you no matter what language(s) you know. Chez Natacha looks like an excellent place to hang around indeed. Merci beaucoup Natacha!

 Cette recette, même sans la pâte à tartiner, est un délice. Les gâteaux sont légers et se mangent "nature". 

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Cake aux pépites de chocolat et à la ricotta sans gluten

Mercredi 18 Novembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'avais un pot de ricotta dans le frigo que j'avais oublié... J'ai dû l'acheter en pensant à une recette, mais je ne me souvenais plus laquelle. Aussi, me voilà bien désœuvrée avec mon pot dont je ne sais que faire...

Je cherche donc sur la toile... et tombe sur le blog de Doria qui propose un cake aux pépites de chocolat préparé avec un pot de 250g de ricotta. Pile poile ce dont j'avais besoin!

Voici mon adaptation du cake de Doria dont la recette originale est :

Une tranche de cake ricotta et pépites de chocolat

Il vous faut:

- 250g de ricotta

- 100g de sucre roux

- 50g de poudre d'amandes

- 120g de farine sans gluten (mélange "Priméal" farines de riz et châtaigne)

- 3 oeufs

- 11g de levure sans gluten

- 100g de pépites de chocolat (attention à la composition)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la ricotta avec le sucre roux. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les oeufs. Puis battez la préparation au fouet en ajoutant la poudre d'amandes et la farine sans gluten, puis la levure. Terminez par le 3/4 des pépites de chocolat.

Beurrez un moule à cake et "farinez" avec de la poudre d'amandes. Mettez la préparation dans le moule, parsemez du reste de pépites et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Puis baissez à 160°C et laissez cuire encore 20 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

Juste sorti du four!
 
Une tuerie ce cake!!!!
A refaire sans changer la recette ou avec des fruits?
En tout cas, ce mélange de farine de riz et châtaigne est vraiment sympathique. 

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Fondant au chocolat & amande, sans beurre et sans gluten

Samedi 3 Octobre 2009, 08:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

Hum Chocolat pour ce fondant!

Il y a un moment que je n'avais pas préparé de gâteau au chocolat... J'ai eu envie de faire un fondant, mais qu'il ne soit pas trop riche. En me promenant sur la toile, je suis tombée sur le blog d'Alice, Avocat & Chocolat et sur sa recette de fondant.

Fondant Chocolat et Amande

J'ai trouvé sa recette sympathique et l'ai donc adaptée sans gluten. Voici ma proposition:

 

Pour 8 gourmands :

- 4 oeufs

- 125g de chocolat  (66% cacao, chocolat noir de couverture Barry en pistole, Mexique)

- 2 CS de lait

- 10 cl de crème liquide (15%)

- 1 CS de farine sans gluten (mélange riz et châtaigne Priméal aujourd'hui)

- 50 g de poudre d'amandes

- 125 g de sucre semoule

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide. J'ai mis mon plat au micro-onde 1'40 puissante 600W. Les pistoles n'étaient pas tout à fait fondu, mais j'ai remué le mélange pour terminer la "fonte" du chocolat.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un à la préparation au chocolat. Puis mettez la farine sans gluten et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battez les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre environ. Versez dans le moule puis enfournez pour environ 30 minutes.

A la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille puis le laissez totalement refroidir.

Fondant Tout Chocolat Sans Gluten
 
Ce fondant est délicieux. L'amande complète bien le chocolat. Servi avec une crème anglaise, un régal!
 
Encore une petite part de fondant?

 

 

 

Et n'oubliez pas le concours "Adaptez votre dessert préféré sans gluten"!

Concours ouvert à tous les becs sucrés ( bloggeurs ou non, coeliaque ou non)!

Pour en savoir plus, cliquez sur l'image:

 

Concours sans gluten

 

 

 

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Brownie au chocolat lactée caramel sans gluten (et pas trop gras!)

Samedi 4 Juillet 2009, 09:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Bon, je suis gourmande, ce n'est plus un secret pour vous.

Mais, je profite aussi bien, trop bien. Je suis du genre "je prends 100g rien qu'à regarder une gourmandise sucrée". Et comme je ne fais pas que la regarder, eh bien, il faut que je fasse attention. ;-)

Aussi quand j'ai vu ce petit livre "C'est du gâteau" (-de sucre, -de beurre = +de bonheur"), je me suis dit, il est pour moi! J'aime beaucoup la collection Tana. C'est bien écrit, bien illustré et le petit format est pratique!

 

Le gâteau que je vais vous présenter est inspiré du "Brownie à la Compote" de Julie Poux qui a écrit le livre "C'est du gâteau". 

 

Pour préparer ce brownie pas trop gras mais très bon:

- 200g de chocolat lactée caramel Barry (il est très cher,j'ai eu la chance d'avoir un échantillon, c'est une tuerie!)

- 20g de beurre salé

- 80g de fructose (ou 110g de sucre)

- 3 oeufs

- 1 petit pot de compote de pommes

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 90g  de farine sans gluten (Farina de Schar pour moi)

- 1 pincée de levure chimique sans gluten

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 200°C. 

Faire fondre le chocolat puis ajouter le beurre. Il fondra dans le chocolat fondu.

Ajouter le sucre ou fructose et le sel. Bien mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis la compote et la vanille liquide. 

Incorporez la farine sans gluten et la levure chimique sans gluten. Bien mélanger.

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Faire cuire une vingtaine de minutes. 

Laisser refroidir et servir en carré. 

 

 

Brownie presque light mais sans gluten

 

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