Chez Natacha

Toujours dans mon envie de faire gouter des recettes différentes à ma Choupinette avec des légumes, j'ai eu envie d'une nouvelle tarte salée. J'avoue avoir acheté des tomates cerises alors que ce n'est pas spécialement la saison... Pas bien, dirons certaines... Oui, mais elles étaient belles... Mais quand je les ai goutées: bof, insipides (ben oui, ce n'est pas la saison, je sais...)

Alors il fallait que je trouve une recette pour utiliser mes jolies tomates cerises insipides. Je n'avais pas d'olives noires donc je ne pouvais préparer mes petits flans dont la recette est là. 

J'ai donc improvisé une tarte à la ricotta, aux tomates cerises et au chèvre. 

Pour la pâte, j'ai fait la pâte à tarte aux petits suisses dont la recette a été utilisée pour la tarte tatin est ici. J'ai utilisé le mix Valpi pain et pâtisserie. 

Préparer la pâte à tarte aux petits suisses:
Mélanger 180g de petits suisses à 40% (3), 180g de farine sans gluten et 90g de beurre mou.

Former une boule et laisser au frais une heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Pour la garniture, mélanger:

•     250g de ricotta
•     2 oeufs
•     sel, poivre
  

Étaler la pâte à tarte et mettre 2 cuillères à café de pesto sur le fond de tarte.

Répartir environ 18 tomates cerise et la garniture, sans oublier le chèvre (environ 50g).

Pour une touche décorative, j'ai mis quelques pignons de pin.

Laisser cuire entre 35 et 40 minutes.

Résultat, la Choupinette n'a pas aimé. Mais bon, ce n'est pas une surprise...

La tarte était réussie même si la pâte était un peu "mouillée". Etait-ce à cause du pesto? Ou ce sont les tomates cerises qui ont dégordé?

Quoi qu'il en soit, j'ai apprécié cette tarte et elle était encore meilleure réchauffée le lendemain!

Pour imprimer:

Tout d'abord rendons à Ninnie du blog Mitaine Ecarlate l'inspiration de cette tarte originale et sans gluten dont le nom a été trouvé par Belle Blé. La recette originale est ici.

C'est une recette que j'avais mis de côté depuis un moment en me disant que l'idée était géniale. Mais voilà, je n'ai jamais mis en pratique faute de reste de riz... Mon gourmand adore le riz et il n'en reste jamais beaucoup! Mais cette fois, j'en avais fait beaucoup, beaucoup de riz, alors j'ai pu ressortir LA recette. En plus, la Choupinette étant là et étant toujours aussi fan des légumes (!!), je me suis dit que cela pouvait être une bonne idée pour lui faire manger des légumes d'une manière originale.

Voici mon interprétation de la tarte crousti-riz: une TARTE CROUSTI-RIZ BROCOLIS et CHEVRE. 

Ninnie étant à l'autre bout de l'Atlantique, la température est exprimée en °F. Voici un site sur lequel, j'ai pu convertir ma mesure: là. 

Pour votre crousti fond de tarte:

• 3 mesures de riz
• 2 mesures de gruyère rapé
• 2 blancs d'oeufs

Pour la garniture:

• 1 petit brocolis
• 2 oeufs
• 1 petit pot de fromage blanc
• 2 tranches de jambon coupées en petits dés
• 2 petites tranches de chèvre frais
• sel, poivre, persil

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à tarte.

Préparer le crousti fond de tarte en mélangeant le riz, le gruyère râpé et les blancs d'oeufs.
Concernant les mesures, j'ai utilisé une de mes tasses et ai fait au feeling pour remplir le fond de mon moule à tarte.
Bien tasser le mélange au fond de mon moule à tarte.

Faire cuire 3-4 minutes au four.

Préparer la garniture en mélangeant les oeufs, le fromage blanc et les condiments. Mettre celle-ci sur le crousti fond de tarte puis ajouter le brocolis, le jambon et le chèvre en miette.

Enfourner 35-40 minutes.

Verdict: Les grands ont adoré! Mais la Choupinette n'a pas vraiment aimé*. 

J'ai trouvé cette recette simplissime et pratique pour terminer les restes! A refaire et à décliner selon le contenu de votre frigo!

* Quels sont vos astuces pour faire manger des légumes aux enfants?

Et pour imprimer:

En ce moment, je me remets aux tartes. Après une gourmandise salée (Tatin), voici une tarte courgettes et chèvre. Il me restait quelques courgettes et un peu de chèvre un peu fait dont je ne savais que faire...

Pour la pâte, j'ai utilisé la pâte désormais classique de Belle Blé dont vous trouverez la recette ici: clic.  Cette fois, j'ai oublié les graines de pavot... Oups!

Etaler cette pâte dans le moule. Mettre un peu de moutarde sur le fond. Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la garniture: 

Couper 2 courgettes en petits dés et les précuire.

Mélanger les ingrédients suivants: 

• 2 oeufs

• 20 cl lait concentré non sucré

• sel poivre

• dés jambon (un reste, je ne me rappelle plus la quantité...)

Mettre cette garniture dans le moule et répartir le 3/4 d'une buche de chèvre coupée en tranche.

Faire cuire pendant 40 minutes.

Envie de faire une jolie tarte ce soir. Je me suis inspirée d'une tarte de Laurence Salomon dans un "Elle" récent et de certains appareils à tarte chez Belle Blé. J'ai eu envie de mettre une touche d'été dans cette tarte avant de passer à des recettes plus hivernales (le froid arrive!)

Pour la pâte:

• 150g de farine sans gluten (mix B de Schar ce soir)
• 50g de flocons de millet
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• eau

Pour la garniture:

• 3 oeufs
• 20cl de soja cuisine sans gluten
• 5 cuillères à soupe de fromage de type "Rondelé" ail et fines herbes
• pesto sans gluten
  
• mélange de légumes grillés surgelés de chez  "Picard" (aubergines et poivrons grillés)
  
• sel
• Pignons de pins
  

Préparez la pâte en mélangeant d'abord les ingrédients secs. Puis ajouter l'huile d'olive puis l'eau jusqu'à obtenir une boule. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Mélanger les oeufs, le soja cuisine, le fromage et le sel.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dérouler la pâte au rouleau et étaler là dans le moule (toujours une opération délicate pour les pâtes sans gluten). Mettre au fond de celle-ci une fine couche de pesto. Ajouter les légumes encore surgelés ainsi que les pignons et verser la garniture.

Laisser cuire pendant 40 minutes et servir tiède.  

En cette fin de week end prolongé qui nous a permis d'assister à un superbe mariage du côté de Bordeaux, je manque d'inspiration et j'ai un frigo plutôt vide...

Aussi, je me décide à préparer une tarte aux légumes d'été, toujours selon la recette de Belle blé, ici.

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