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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Tarte épinards et chèvre sans gluten

Vendredi 14 Mai 2010, 13:24 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Cette tarte a une histoire particulière. C'est le dernier plat que j'ai préparé avant d'accoucher il y a presque 3 mois! (que le temps passe vite!)

J'avais envie de faire cette tarte depuis longtemps. Je ne sais pas pourquoi... Envie d'épinards... Et peut-être envie de les faire passer auprès de mon Gourmand de manière un peu plus "fun" qu'à la crème, comme ça ;-) Notez que je n'ai eu aucune envie pendant ma grossesse, sauf celle là! J'aurais dû me dire que cela cachait quelque chose...puisque j'ai accouché le lendemain!

Pour la pâte à tarte, je n'ai pas repris une de mes recettes. J'ai adapté la recette de Cloé disponible sur le site Cuisine de L'internaute. 

Pour l'appareil de cette tarte épinards-chèvre sans gluten, j'ai aussi récupéré une recette de l'Internaute Cuisine, celle de Sonia: clic

 

Une part de Tarte aux épinards et chèvre sans gluten

 

A noter pour les "geekettes" qui me lisent que j'ai trouvé ces recettes sur l'application gratuite "Cuisinez" de l'Iphone ;-) Très pratique quand on n'a pas son ordinateur sous la main et qu'on cherche une recette!

 

Voici la recette adaptée sans gluten:

Ingrédients pour la pâte à tarte:

- 1 oeuf

- 160g de farine sans gluten (au lieu des 200g de la recette originale/ je mets en pratique la règle suivante quand j'adapte une recette: je divise par 1,25 la farine de blé). J'ai utilisé le mix C de Schar

- 3 cuillères à soupe d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Ingrédients pour l'appareil à tarte:

- 400g d'épinards (surgelés pour moi)

- 1 bûche de chèvre

- 70g de gruyère rapé

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche (light pour moi)

- sel, poivre, muscade

 

Pour préparer la pâte à tarte, battez d'abord l'huile, l'eau, l'oeuf et le sel. Ajoutez ensuite la farine. Quand le mélange est homogène, essayez de former une boule. Ce n'est jamais simple quand il s'agit d'une pâte à tarte sans gluten. Laissez la reposer au frigo le temps de préparer l'appareil.

Faites cuire les épinards à votre convenance selon s'ils sont frais ou surgelés. Égouttez bien.

Mélangez les oeufs avec la crème fraîche, comme pour une omelette. Ajoutez les fromages. Salez, poivrez et assaisonnez de muscade.

Préchauffez votre four à 200°C. 

Ressortez votre boule de pâte à tarte et étalez là dans votre moule. Là encore pas facile, mettez les mains!

Recouvrir la pâte avec les épinards puis l'appareil (oeufs et crème fraîche). N'oubliez pas les morceaux de chèvre sur le dessus. 

Laissez cuire une trentaine de minutes, selon votre four.

 

Tarte aux épinards et chèvre sans gluten

 

J'ai beaucoup aimé cette tarte. Mon gourmand aussi, mais je n'ai pas senti un grand enthousiasme... Pas grave, je la referai pour moi ;-)

 

 

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Paschtida de courgettes à la feta sans gluten

Mercredi 26 Aout 2009, 07:00 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Voici une recette trouvée sur le net, adaptée sans gluten, testée et approuvée!

Tout d'abord, j'ai aimé le nom de cette recette "Paschtida". Mais je n'avais aucune idée de ce qu'il signifiait. Alors, j'ai appelé mon ami "google". Il s'agit d'une entrée israélienne. 

J'ai suivi la recette du blog "Abracadabra-chef" qui est .  Je l'ai adaptée sans gluten et en fonction du contenu de mes placards. 

 

Paschtida courgettes feta sans gluten

 

 

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 2 belles courgettes (500g)

- 2 oeufs

- 90g de dés de feta

- 1 belle cuillère de maïzena

- 30g de dés de comté

- 20g de parmesan

- 3 cuillères à café de crème liquide

- sel, poivre et muscade

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire entre 4 et 8 minutes à puissance maximum au micro-onde. 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter ensuite tous les ingrédients.

Beurrer votre moule (j'ai choisi un plat à tarte) et répartir les courgettes. Puis verser la préparation aux oeufs.

Laisser cuire 45 minutes. 

 

Il est dit que cette paschtida se mange chaude, tiède et froide. Je l'ai appréciée des trois manières et mon gourmand ne l'a pas apprécié froide. A vous de tester!

Elle a complété nos salades vertes ou de tomates, un plat complet idéal par les chaleurs des derniers jours. 

 

 

Une part de Paschtida!
 

 

 

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Tarte tomates cerise, ricotta et chèvre sans gluten

Samedi 19 Avril 2008, 11:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

Toujours dans mon envie de faire gouter des recettes différentes à ma Choupinette avec des légumes, j'ai eu envie d'une nouvelle tarte salée. J'avoue avoir acheté des tomates cerises alors que ce n'est pas spécialement la saison... Pas bien, dirons certaines... Oui, mais elles étaient belles... Mais quand je les ai goutées: bof, insipides (ben oui, ce n'est pas la saison, je sais...)

Alors il fallait que je trouve une recette pour utiliser mes jolies tomates cerises insipides. Je n'avais pas d'olives noires donc je ne pouvais préparer mes petits flans dont la recette est

J'ai donc improvisé une tarte à la ricotta, aux tomates cerises et au chèvre. 

 

Tarte ricotta chèvre et tomates cerise

 

Pour la pâte, j'ai fait la pâte à tarte aux petits suisses dont la recette a été utilisée pour la tarte tatin est ici. J'ai utilisé le mix Valpi pain et pâtisserie. 

Préparer la pâte à tarte aux petits suisses:
Mélanger 180g de petits suisses à 40% (3), 180g de farine sans gluten et 90g de beurre mou.

Former une boule et laisser au frais une heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Pour la garniture, mélanger:

  •     250g de ricotta
  •     2 oeufs
  •     sel, poivre


Étaler la pâte à tarte et mettre 2 cuillères à café de pesto sur le fond de tarte.

Répartir environ 18 tomates cerise et la garniture, sans oublier le chèvre (environ 50g).

Pour une touche décorative, j'ai mis quelques pignons de pin.

Laisser cuire entre 35 et 40 minutes.

 

 

Tarte ricotta chèvre et tomates cerise

 

 

Résultat, la Choupinette n'a pas aimé. Mais bon, ce n'est pas une surprise...

La tarte était réussie même si la pâte était un peu "mouillée". Etait-ce à cause du pesto? Ou ce sont les tomates cerises qui ont dégordé?

 

Détail tarte ricotta chèvre et tomates cerise

 

Quoi qu'il en soit, j'ai apprécié cette tarte et elle était encore meilleure réchauffée le lendemain!

Pour imprimer: Pour imprimer

 

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Tarte crousti-riz brocolis et chèvre sans gluten

Mercredi 16 Avril 2008, 20:03 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Tout d'abord rendons à Ninnie du blog Mitaine Ecarlate l'inspiration de cette tarte originale et sans gluten dont le nom a été trouvé par Belle Blé. La recette originale est ici.

C'est une recette que j'avais mis de côté depuis un moment en me disant que l'idée était géniale. Mais voilà, je n'ai jamais mis en pratique faute de reste de riz... Mon gourmand adore le riz et il n'en reste jamais beaucoup! Mais cette fois, j'en avais fait beaucoup, beaucoup de riz, alors j'ai pu ressortir LA recette. En plus, la Choupinette étant là et étant toujours aussi fan des légumes (!!), je me suis dit que cela pouvait être une bonne idée pour lui faire manger des légumes d'une manière originale.

 

Tarte crousti brocolis et chèvre sans gluten

 

Voici mon interprétation de la tarte crousti-riz: une TARTE CROUSTI-RIZ BROCOLIS et CHEVRE

Ninnie étant à l'autre bout de l'Atlantique, la température est exprimée en °F. Voici un site sur lequel, j'ai pu convertir ma mesure:

 

Pour votre crousti fond de tarte:

  • 3 mesures de riz
  • 2 mesures de gruyère rapé
  • 2 blancs d'oeufs

Pour la garniture:

  • 1 petit brocolis
  • 2 oeufs
  • 1 petit pot de fromage blanc
  • 2 tranches de jambon coupées en petits dés
  • 2 petites tranches de chèvre frais
  • sel, poivre, persil


Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à tarte.

Préparer le crousti fond de tarte en mélangeant le riz, le gruyère râpé et les blancs d'oeufs.
Concernant les mesures, j'ai utilisé une de mes tasses et ai fait au feeling pour remplir le fond de mon moule à tarte.
Bien tasser le mélange au fond de mon moule à tarte.

Faire cuire 3-4 minutes au four.

Préparer la garniture en mélangeant les oeufs, le fromage blanc et les condiments. Mettre celle-ci sur le crousti fond de tarte puis ajouter le brocolis, le jambon et le chèvre en miette.

Enfourner 35-40 minutes.

 

Tarte crousti brocolis et chèvre sans gluten (détail)

 

 

Verdict: Les grands ont adoré! Mais la Choupinette n'a pas vraiment aimé*. 

J'ai trouvé cette recette simplissime et pratique pour terminer les restes! A refaire et à décliner selon le contenu de votre frigo!

* Quels sont vos astuces pour faire manger des légumes aux enfants?

 

Et pour imprimer:

 

 

 

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Tarte courgettes et chèvre sans gluten

Jeudi 3 Avril 2008, 22:45 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

En ce moment, je me remets aux tartes. Après une gourmandise salée (Tatin), voici une tarte courgettes et chèvre. Il me restait quelques courgettes et un peu de chèvre un peu fait dont je ne savais que faire...

 

Tarte courgettes et chèvre sans gluten

 

Pour la pâte, j'ai utilisé la pâte désormais classique de Belle Blé dont vous trouverez la recette ici: clic.  Cette fois, j'ai oublié les graines de pavot... Oups!

Etaler cette pâte dans le moule. Mettre un peu de moutarde sur le fond. Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la garniture: 

Couper 2 courgettes en petits dés et les précuire.

Mélanger les ingrédients suivants: 

  • 2 oeufs
  • 20 cl lait concentré non sucré
  • sel poivre
  • dés jambon (un reste, je ne me rappelle plus la quantité...)

Mettre cette garniture dans le moule et répartir le 3/4 d'une buche de chèvre coupée en tranche.

Faire cuire pendant 40 minutes.

 

Tarte courgettes et chèvre sans gluten (détail)
 
La prochaine fois, j'émiettrai le chèvre, cela rendra la garniture encore meilleure.
 
Une bonne tarte salée quand même! 
 
Pour imprimer, cliquez ici

 

 

 

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