Chez Natacha

 

Décidément, les magazines m'inspirent ces derniers temps...

Pour accompagner mes crèmes au chocolat sans gluten à la Lignac, il fallait des petits biscuits sans gluten. Dans le dernier Prima Cuisine Gourmande, il y avait des sablés à la violette. Point de sirop de violette dans ma cuisine, alors que ce sera de simples SABLES SANS GLUTEN! 

 

 

Pour une trentaine de sablés:

• 125g de beurre demi sel mou
• 100g de sucre de canne
• 125 g de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 250g de farine sans gluten (farina de Schar aujourd'hui)
• 
  

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une boule (j'ai toujours une pensée pour toi chère Provence quand j'enfile mes gants pour former ce type de pâte!) et laisser la reposer 2 heures au frais.

J'avoue que j'ai eu du mal à former la boule et j'en ai fait deux. J'ai mis de côté des miettes de pâte sablée qui m'ont servie à un crumble aux pommes.

Préchauffer le four th 6-7 (th 200°C)

Étaler la pâte sur un plan de travail "fariné" (sans gluten!) et faites des formes à l'emporte pièce.


Pas facile cette opération! Finalement, j'ai étalé à la main après avoir étalé un certain nombre de sablés au rouleau à pâtisserie. Mes sablés en ont été plus réussis.

Poser les sablés sur une plaque à pâtisserie et enfourner ces sablés une dizaine de minutes.

Les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent.  

 

Et voilà: des SABLES PAS PARFAITS SANS GLUTEN!!!! Des formes improbables... mais un sablé à croquer!  

 

 

 

 

 Envie de croquer: