Chez Natacha

J'ai eu envie d'utiliser mes dernières clémentines qui ressemblaient plus à des oranges qu'à des clémentines... M'étais-je trompée lors de mon marché? Je ne sais pas. En tout cas, je les ai utilisées comme des oranges à jus.  

Le "cake vitaminé aux clem et raisins secs du jour" est inspiré de la recette de Cake à l'orange des Cakes de Sophie, comme souvent que je cuisine un cake sans gluten.

Les ingrédients pour ce cake sont:

• 3 oeufs
• 150 g de sucre semoule
• 120g de farine sans gluten (aujourd'hui mix Valpi)
• 1/3 sachet de levure sans gluten
• 100g de beurre demi-sel
• 3 belles clémentines à jus
• 50g de raisins secs
• 1 sachet de thé

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Mettre les raisins secs à gonfler dans du thé. 

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. 

Pendant ce temps, faire fondre le beurre puis incorporer le à la préparation. 

Pressez les clémentines et ajouter leur jus à la pâte, ainsi que les raisins gonflés.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 40 minutes.

Le résultat est très fort en gout. J'ai beaucoup apprécié ce cake au petit déjeuner. Par contre les raisins sont retombés, ce qui a fait un fond très original! Et mon cake n'a pas beaucoup gonflé... Mais je l'ai quand même vite mangé ;-)))

Quelques photos pour illustrer mon propos:

 C'était la tempête sur la région parisienne, comme dans beaucoup de régions, en ce dimanche. Par dessus ce magnifique temps d'automne, je me traine un gros "rhube" (lire rhume bien sur). Alors un gouter vitaminé s'est imposé. 

J'ai préparé ces muffins à l'orange selon la base classique (que j'utilise régulièrement) du gâteau au yaourt:

• 1 yaourt au citron
• 3 pots de farine sans gluten
  
• 1,5 pots de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure sans gluten
• le jus de 2 oranges

Mélanger les différents ingrédients en prenant en référence le pot au yaourt.

Faire cuire 30 minutes à four chaud (180°C) 

J'ai pu faire 6 muffins, 3 petits gateaux ronds et un moule à madeleines. 

Les jus d'orange ont rendus ces gâteaux très moelleux. Mon Gourmand et moi avons beaucoup apprécié le gout de l'orange.  

Un gouter léger, simple et rapide à faire. Sans gluten, bien sur! 

Je transmets cette recette à Lavande puisque le fruit vedette de la semaine est l'orange: ici.

C'est dimanche et l'envie d'un gouter gourmand mais léger me prend.

Aussi, je prépare des muffins sur la base du gâteau au yaourt avec quelques aménagements. Ces aménagements me permettent de proposer ma recette à Marie-Laure pour le jeu A vos casseroles #14.

Pour faire 6 muffins et 3 petits gateaux, j'ai eu besoin:

• 1 yaourt nature
• 3 oeufs
• 2 pots de farine sans gluten (aujourd'hui mix sans gluten de Glutabye)
• 1 pot de farine de chataigne
• 1 pot de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure sans gluten
  
• 1 pomme rapée

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire 30 minutes à four chaud (180°C)

Déguster! Ces muffins sont délicieux et l'alliance pommes et châtaigne est parfaite.

Ces muffins sont si légers qu'il ne coute que 1,5 points par gâteau (14,5 points pour toute la recette). 

Bon gouter sans gluten! 

Pour le dessert du week end dernier, j'ai choisi, pour une fois, de ne pas préparer une recette au chocolat... C'est rare! Avec quelques pommes et poires, des fruits de saisons, j'ai ressorti une recette que j'avais découpée dans un magazine il y a quelques années.

Il s'agit d'une Amandine aux fruits d'automne et à la canelle.  

Pour 4 grands ramequins et 6 petits:

• 2 pommes
• 2 poires
• 1 citron
• 60 g de raisins secs
• 15 cl de thé
•  1/4 de cc de canelle
• 100g de poudre d'amande
  
• 3 oeufs
• 3 c à s sucre
• 3 c à s de farine remplacée par de la maïzena
• 15 cl de lait demi écrémé
• 5 c à s de crème fraiche remplacée par 100g de fromage blanc 0%

Mettre les raisins dans le thé chaud.

Eplucher les poires et les pommes, les couper en quartiers et les arroser de citron.

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.

Beurrer les ramequins, disposer-y les fruits et les raisins secs.

Mélanger la maïzena, le fromage blanc, les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, le lait et la canelle.

Répartir ce mélange sur les fruits.

Enfourner entre 20 et 30 minutes.

Servir tiède ou froid suivant votre gout.

Ces petits desserts sont délicieux et si j'ai bien compté, ne coute que 3 points par ramequin (selon WW).

Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire un crumble.

Je me suis inspirée de la recette de Fred du blog de Frais !.

Je voulais en faire une recette pour 2 afin d'utiliser des ramequins individuels. J'ai donc divisé les proportions par 3 les ingrédients de la recette initiale.

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