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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Crumble Pommes Ananas sans gluten

Dimanche 23 Mai 2010, 18:51 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'aime beaucoup les crumbles, encore un dessert que je ne peux manger qu'à la maison. Il y a bien longtemps que je n'en avais pas préparé car mon Gourmand dit ne pas en être fan...

Bon, ce jour là, je suis passée outre ses gouts! J'avais trop envie de mon Crumble Pommes Ananas, composé en fonction de mes placard.

Pour une jolie présentation, j'ai utilisé les "MINI" de Pyrex, gentiment offerts par la marque. Ils sont très pratiques et pour terminer un apéritif dinatoire par un petit dessert, ils sont parfaits. Merci encore à Pyrex et l'équipe de Cook'nBlogs.

 

Crumbles sans gluten dans MINI moules

 

Vous êtes tentés? Rassemblez:

- 100g de beurre (ou margarine)

- 130g de farine sans gluten (aujourd'hui Mix C de Schar)

- 50g de poudre d'amandes

- 100g de sucre (cassonade, c'est meilleur)

- 8 tranches d'ananas (en boite pour moi...)

- 3 pommes

 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Coupez les fruits en morceaux et faites les revenir dans un peu de beurre. Laissez caraméliser.

Préparez les "miettes" en mélangeant le beurre, la farine, la poudre d'amandes et le sucre.

Beurrez vos moules "Mini" (ou autres petits moules ou grand moule, cela marche!), répartissez les fruits puis les miettes.

Enfournez 25 minutes.

 

Crumbles sans gluten ananas pommes

 

Ces crumbles se dégustent tièdes ou froids. Personnellement, je les préfère tièdes. 

Et vous savez quoi? Mon Gourmand a beaucoup aimé ce crumble! Selon lui, les miettes sont un délice grâce à la poudre d'amandes. Finalement il n'est pas fan de crumbles, mais adore MES crumbles!!!!

Je suis ravie! A moi les crumbles gourmands sans gluten, bien sur. 

 

 

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Gateau renversant aux poires sans lait et sans gluten

Lundi 1 Fevrier 2010, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'avais beaucoup aimé le gâteau renversant aux pommes (une de mes recettes fétiches de l'année 2009).Il allie la saveur du fruits avec celui du caramel et de la châtaigne.

J'ai eu envie de reprendre cette recette avec des poires. Et puis, pour que ceux qui ne tolèrent pas le lait de vache, je l'ai préparé avec du lait d'amande gentiment envoyé par la Mandorle afin que je teste leurs produits. 

J'ai aussi profité de l'occasion pour étrenner mon nouveau moule à tarte rectangle. Bon une vraie fausse idée: une jolie forme pour ce gâteau mais comme c'est un moule amovible, le caramel s'est un peu répandu dans le four...

Renversant Poire dans Joli Moule Rectangle

 

Allez, assez de bla bla, place à la recette:

 

Préparez les ingrédients suivants:

- 6 petites poires et 1 pomme

- 80 g de beurre salé

- 100 g de farine (mélange "Priméal" Farine de Riz (70%) et de Châtaigne (30%))

- 2 oeufs

- 25 cl de "l'amande Cuisine" (ou 20 cl de crème liquide)

- 130 g de sucre

- 11 g de levure sans gluten


Coupez les poires et la pomme en 4, puis en 8 quartiers.

Mettez le four à préchauffer à 180°C (Th 6)


Faites fondre 30 g de beurre avec 50 g de sucre, dans une poêle sur feu moyen.
Laissez le caramel se faire, sans y toucher ni remuer, en surveillant bien.
Une fois fait, versez les pommes, soupoudrer de cannelle et laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte avec 50 g de beurre, la farine, 2 oeufs, 80 g de sucre, et la levure.
Mélangez, puis versez le lait d'amande.

Beurrez un moule, et déposez les poires et la pomme avec leur jus de cuisson.

Versez ensuite la pâte, et faites en sorte que les fruits soient bien imprégnées de cette pâte.


Enfournez pendant 45 min à 180°C (thermostat 6).

 

Renversant Poires Sans Gluten et Sans Lait
 
Encore un délice ce gâteau! Une tuerie!!
Le gout caramélisé des fruits associé au gout subtil de la châtaigne en ont fait encore un très beau succès!
Et l'amande "cuisine" s'est très bien marié à cette recette. Un des avantages de ce produit, en dehors de fait qu'elle soit sans lactose et cholestérol, c'est qu'elle apporte 4 fois moins de lipides qu'une crème liquide même allégée!

 

LAit amande
Cliquez sur l'image pour en savoir plus sur le produit.
Quelques mots sur La Mandorle qui vient de fêter ses 20 ans: "nous sommes le spécialiste du lait d’amande et autres boissons bio végétales à base de fruits secs. 
Depuis 1989, les produits La Mandorle permettent d’optimiser et de préserver le capital santé naturel des jeunes et des moins jeunes. Tous nos produits sont naturellement sans lactose, sans gluten et sans soja. Ils représentent ainsi une alternative idéale au lait animal ou de soja."
 
Merci à l'équipe pour leurs produits. 
Encore d'autres produits à essayer...! A suivre ;-)
 
 
Une dernière photo pour vous donner envie de tester cette recette!
 
 
 
Renversant Poires Sans Lait et Sans Gluten

 

 

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Bouchées au citron revisitées sans gluten

Mercredi 20 Janvier 2010, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Il semble que cette recette soit un "must" sur la blogosphère. Je l'avais noté depuis quelques temps. Alors pour terminer un repas de fête copieux, j'ai eu envie de faire cette "tarte" au citron. Mais en plus de l'adapter sans gluten, je l'ai transformé en "bouchées" via des mini cakes.

La recette originale est .

 

Carrés Citron sans Gluten

 

 

Pour 12 mini bouchées, j'ai divisé les proportions par deux:

- 125 g de spéculos sans gluten (marque Schar, excellents!)

- 62g de beurre salé

- 200g de lait concentré sucré

- 1 citron et demi et le zest d'un citron

- 1 oeuf

 

Préchauffez le four à 180°C. 

Mixez les spéculos pour les réduire en miette.

Faites fondre le beurre salé et ajoutez le aux miettes. Mélangez bien.

Beurrez les empreintes et les tapissez des miettes de spéculos. Tassez bien.

Mettez les moules au frais.

 

Mélangez l'oeuf avec le lait concentré sucré. Ajoutez le jus des citrons et le zen.

Comme mon four était occupé, j'ai laissé les miettes au frais une bonne demi-heure.

Répartissez sur les spéculos et mettez au four 15 minutes.

Laissez refroidir et réfrigérer avant de servir. 

 

 

Carrés Citron sans Gluten (2)
 
Ces bouchées sont un délice. Frais, une belle alliance de saveur entre le citron et les épices du spéculos. A refaire!
 
PS: le best of de l'année 2009 de Ma Cuisine Sans Gluten arrive!
Et n'oubliez pas d'être Fan de Ma Cuisine Sans Gluten sur Facebook. 
 

 

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Pain d'épices sans oeuf et sans gluten

Samedi 26 Decembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Cela fait bien longtemps que je veux faire un pain d'épices sans gluten. Il m'a longtemps manqué les épices. Merci à Provence pour son cadeau gourmand il y a quelques mois.

Et puis le temps passe, le temps manque et toujours pas de pain d'épices! Et pour cette période de fête, je me devais de gouter un pain d'épices maison, sans gluten. J'ai choisi d'adapter la recette de Pascale qui est sans oeuf et sans matière grasse. 

 

Pain d'épices 1

 

La recette originale de Pascale est .

 

Pour un magnifique pain d'épices sans gluten, rassemblez les ingrédients suivants:

- 180g de farine sans gluten (Farina de Schar)

- 25g de farine de chataigne

- 30g de sucre roux

- 1 c à café de mélange pour pain d'épices

- 25 cl de lait 1/2 écrémé

- 250g de miel liquide

- 1 c à soupe de fleur d'oranger

- 1 c à café de bicarbonate 

 

Préchauffez le four à 150° C.


Beurrez un moule à cake et mettez-le au frais.


Mélangez les farines, le sucre, les épices et le sel dans un grand saladier.


Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition, sur feu doux.


Hors du feu, ajoutez le miel et remuez jusqu’à ce que le miel soit dissous.


Laissez tiédir, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez.


Ajoutez ce mélange liquide aux éléments secs, et mélangez bien, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.


Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, et mélangez.


Versez la pâte dans le moule, lissez la surface, et enfournez pour 1 h.


Laissez tiédir, puis démoulez.

 

Pain d'épices 2

 

Merci à Pascale pour sa délicieuse recette (que j'ai reproduit, tellement elle est simple)!

Une réussite!
Pain d'épices 3
 
Bon week end de fêtes et bons préparatifs pour le Réveillon à venir. 

 

 

 

 

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Tarte aux pommes sans gluten, presque comme Perrine

Mercredi 2 Decembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 Il y a longtemps que j'avais envie de faire une tarte aux fruits. Je connaissais la recette du la pâte à tarte sans gluten aux petits suisses, mais je ne l'avais jamais essayée. Voilà chose faite! Cette recette est inspirée, voire copiée de chez Perrine. Mais la copie a eu des limites car je n'ai pas obtenu le même résultat au niveau de la consistante de la pâte...

La recette de Perrine est

Et voici la mienne avec ses déboires!

 

Commençons par les ingrédients:

Pâte à tarte aux petits suisses :

- 2 petits suisses,

- 200 g de farine sans gluten ( aujourd'hui mix Hammer Mulh, que je ne connaissais pas. C'est un échantillon obtenu à l'AFDIAG). Dans la recette de Perrine, elle n'utilise que 130 g. Je vous explique plus bas pourquoi j'en ai mis plus...)

- 60 g de beurre

- 1 CS de sucre


Garniture

- 3 petites pommes pour la tarte

- 2 pommes pour la compote

- un peu de sucre roux

 

Et voici les étapes à suivre:

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot, mixez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Bon ça c'est la théorie de Perrine! Moi, j'ai procédé comme cela avec les 130g de farine. Mais je n'ai pas obtenu de boule. Aussi, j'ai ajouté 70g de farine et ai obtenu quelque chose de plus "épais". Mais toujours loin de la boule! Aussi j'ai beurré mon moule et ai réparti la pâte dans mon moule et l'ai mis au frais pour la faire reposer.

 

Tarte avant cuisson

 

J'ai préparé ma compotée en suivant les conseils de Perrine. J'ai coupé en morceaux 2 belles pommes, les ai saupoudré de sucre roux et ai mis au micro-onde à 900°C pendant 7-8 minutes (dans une papillote Mastrad). J'ai écrasé mes pommes au presse-purée et c'est tout!

Préchauffez le four à 170°C.

J'ai épluché les 3 autres pommes, les ai évidées et coupées en fines lamelles. 

Badigeonnez le fond de la tarte avec la compotée maison, puis répartissez les lamelles de pommes. Saupoudrez de sucre  (malheureusement, je n'ai pas de canelle) et enfournez pendant 45 minutes.

 

Tarte avant cuisson avec pommes

 

Et 45 minutes plus tard, vous avez une excellente tarte aux pommes!

 

 

Merci Perrine!

 

 

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