BIENVENUE SUR Chez Natacha
RECHERCHE
Accueil> Tous les articles de la rubrique cuisine-d-ailleurs
Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Poulet au caramel sans gluten

Mercredi 28 Octobre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'aime bien la cuisine asiatique et ses différents arômes. J'aime aussi l'alliance sucré / salé. C'est ainsi que je me suis dit, tiens un "Poulet au caramel" fait maison, en voilà une excellente idée!

Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur le net et voici ma proposition, simple mais terriblement efficace!

 

Pour 4 petites parts (ou 3 bons mangeurs):

- 600g de poulet

- 2 échalotes

- 2 à 3 cuillères à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 belle cuillère à café de maïzena

- sel

- 1 bouillon de poule

- 1 verre d'eau 

 

Dans un wok, faites revenir vos échalotes émincées dans un peu d'huile. Quand elles sont bien dorées, ajoutez le poulet découpé en petits morceaux. Faites cuire le poulet.

Quand il est cuit, ajoutez le bouillon de poule émietté, le verre d'eau, le sucre, le tamari. Diluez la maïzena dans un peu du jus et ajoutez. La sauce en sera un peu épaissie. Laissez revenir dans le wok.

Servez avec un riz thaï ou basmati cuit au rice cooker (idéalement).

Poulet au Caramel sans Gluten


 

Bon appétit!

 

Nous nous sommes régalés. Ce poulet a été très réussi et si simple à préparer. 

 

Et n'oubliez pas le concours:

Mon Concours

 

Lire des articles de la rubrique

Tajine de poulet aux fruits secs sans gluten

Mercredi 29 Juillet 2009, 19:12 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Revenant de vacances, j'avais envie de cuisine du soleil. Faisant le tour de mes placards (je suis dans une période "je n'achète plus de condiment tant que mes placards ne se vident pas..."), je me suis aperçue qu'il y avait quelques fruits secs. J'ai décongelé du poulet et voilà ma recette toute trouvée: un TAJINE POULET FRUITS SECS sans gluten.

La recette décrite ici est inspirée des recettes suivantes:

- Tajine de poulet aux fruits secs de Caroline sur Cuisinez de A à Z

- Tajine de poulet et fruits secs de Michaël sur L'internaute Cuisine

- Tajine de poulet et fruits secs de So du blog J'épate ma belle mère (je découvre ce blog, j'adore le titre!)

 

Bon ma recette n'a rien d'original, mais j'avais envie de vous la faire partager car nous nous sommes régalés avec mon Gourmand!

 

Tajine poulet fruits secs sans gluten

 

Voici les ingrédients pour cette tajine pour 2 personnes:

- 2 cuisses de poulet

- 1 courgette

- une dizaine d'abricots secs

- une dizaine de pruneaux

- quelques raisins secs (je ne les ai pas comptés!)-les faire gonfler dans du thé-

- Huile d'olive

- Raz el hanout

 

C'est parti, rien de plus simple!

Faites revenir un filet d'huile d'olive puis ajoutez les oignons. J'ai utilisé une casserole en fonte Le Creuset hérité de ma Maman.

Faites dorer les poulets. Ajoutez les fruits secs et la courgette. Salez et poivrez. Saupoudrez de raz el hanout.

Couvrir votre cocotte et laissez cuire pendant au moins 1 heure.

Un délice! Il manquait peut-être un peu de raz el hanout... N'ayant pas de semoule sans gluten dans mes placards, nous l'avons mangé avec un riz blanc. On s'adapte et on mélange les cultures pour manger sans gluten!

 

Tajine poulet fruits secs sans gluten2
 
Grâce aux rappels de Pupuce et Alienor, je propose, avec grand plaisir cette tajine aux fruits secs à Miss Diane pour son jeu "Quand le sucré s'invite chez le salé" #13.
 
Pour en savoir plus, cliquez sur l'image:
 
Que le sucré s'invite chez le salé #13

 

 

 

Lire des articles de la rubrique

Colombo de Poulet

Dimanche 6 Mai 2007, 11:41 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

ça y est, j'ai mis en pratique ce que j'ai appris pendant mes vacances avec jolie belle maman.

 

Je me suis lancée le week end dernier dans la préparation d'un COLOMBO de POULET!

 

Il faut préparer la viande comme je l'explique ici.  Il faut laver la viande avec de l'eau vinaigrée et la faire mariner. Idéalement, la marinade se prépare le matin pour le soir.

Faire revenir le poulet (j'ai choisi 6 pilons et 2 cuisses car nous étions 4 pour déguster mon colombo) dans de l'huile, ajouter de l'ail, le bouquet garni (thym + cive + persil). Mettre les légumes (courgettes ou aubergines) et de l'eau. 

Faire diluer la poudre de colombo dans le jus d'un citron. J'ai trouvé de la poudre de colombo sur mon marché de la région parisienne. La poudre de colombo est SG (il y a de l'amidon de riz et de mais).

Quand les légumes sont cuits, ajouter la poudre diluée puis 1 piment entier et laisser cuire.

Servir avec du riz.

 

 

Voici la photo du colombo de jolie belle maman:

Colombo de Poulet

J'ai oublié de photographier le mien! Il était plutôt bon mais je l'ai laissé trop cuire et le poulet était en miette!...Mais mon gourmand l'a trouvé tout de même fort à son gout! Le lendemain, j'ai expliqué mes déboires à jolie belle maman et elle m'a dit que j'avais certainement mis trop d'eau... 

A refaire en tout cas!!! Une recette simple et excellente qui fait de l'effet!

Lire des articles de la rubrique

Y'a pas qu'une sorte de banane...

Mercredi 25 Avril 2007, 23:13 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Là aussi, je suis allée de découverte en découverte concernant la banane lors de mon séjour en Guadeloupe...

Il existe la "TI FIG" qui ressemble à cela:

Ti Figue

Nous l'avons mangé comme un légume avec les ignames. C'était une vrai découverte!

 

la BANANE PLANTAIN (banane légume):

Banane plantain

Un blog en parle très bien: ici.

Cette banane est délicieuse en frite avec du sucre: un DÉLICE!!!!!!!! Je n'ai malheureusement pas de photo car nous les avons mangé trop vite! ;-)))) La photo du blog cité au dessus est parfaite!!!! 

 

Et nous avons mangé les bananes "fig pommes" qui poussent dans le jardin de jolie belle Maman! Là aussi désolé, pas de photo... Sachez qu'elles sont plus petites et bien plus sucrées que les bananes que nous trouvons sur nos marchés... 

 

Lire des articles de la rubrique

BLAFF de Poissons

Mercredi 25 Avril 2007, 22:16 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Continuons notre voyage autour de la cuisine antillaise...

Pour le dimanche de Pâques, point de gigot ou de crabe ("matété" traditionnel de cette période en Guadeloupe), mais un BLAFF de poissons.  Le BLAFF est un court bouillon épicé.

Comme souvent, on commence de bonne heure pour laisser le poisson reposer dans de l'eau + citron vert + sel + ail. La cuisine antillaise contient systématiquement de l'ail et beaucoup de sel (gare à l'hypertension!)

lire la suite

Lire des articles de la rubrique
« Octobre 2009
LMMJVSD
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Articles récents

Blogs et sites amis