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Natacha Macuisinesansgluten

Chez Natacha

De la gourmandise sans gluten et quelques digressions qui vous permettent de mieux me connaitre...

Une idée de repas de fête sans gluten

Lundi 28 Decembre 2009, 07:30 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Pour notre réveillon de Noël, nous avons fait simple mais ce repas était délicieux.

 

Voici donc le menu, s'il peut vous inspirer:

Entrée: Velouté de châtaigne et ses copeaux de foie gras.

J'ai refait le velouté de Lavande mais sans le cèleri. Et au moment de servir, j'ai ajouté des copeaux de foie gras qu'on m'a apporté de la région Toulousaine (Merci Anne ;-)

Vous pouvez manger votre foie gras avec du pain d'épice sans gluten. 

Une entrée simple et raffinée à la fois.

Velouté chataigne et foie gras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Plat: Risotto et Saint Jacques Poêlés

J'ai fait mon désormais "traditionnel" risotto. C'est la recette de Cyril Lignac mais sans les courgettes. Ensuite, j'ai poêlé dans un peu d'huile d'olive de belles noix Saint Jacques parsemées de fleur de sel. Pour la présentation, je me suis servie des mini de Pyrex gentiment envoyés pour les fêtes. 

Risotto et St Jacques

 

 

Dessert: Bouchées Citron et Spéculos

La recette arrive bientôt! Je n'avais pas envie de faire une buche, mais envie d'un dessert frais et acidulé. Contrat rempli avec ces douceurs.

Bouchées Citron et Speculos

 

Bons préparatifs pour le Réveillon du Nouvel An!

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Demain c'est la journée mondiale de la maladie coeliaque

Vendredi 15 Mai 2009, 20:37 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

Je me permets de relayer le message de l'AFDIAG:


MOBILISONS NOUS

"Pour nous faire entendre il faut communiquer, le nombre fait la force"

Ces 2 phrases sont d'actualité. Le 16 mai, journée mondiale de la maladie cœliaque, nous devons tous nous mobiliser pour faire connaitre et reconnaître la maladie cœliaque,

à 20h30 au Théâtre des Variétés à Paris

Venez nombreux.

Des VIP, animateurs TV, des nombreux médias seront présents, montrons leur notre détermination à vouloir rompre notre isolement et communiquer auprès du public.

Il reste des places,
réservez la vôtre à la FNAC ou sur TICKETNET, sinon venez le soir même sans réserver, vous aurez quelques places à 20€.

Venez montrer à vos parrains et notre marraine que nous leur sommes reconnaissants du temps, de l'énergie et du talent qu'ils nous offrent.

Nous comptons sur vous.


AFDIAG Secrétariat
15 rue d’Hauteville- 75010 PARIS
Tél 01 56 08 08 22 fax 01 56 08 08 42
afdiag@yahoo.fr
site : http://www.afdiag.org

 

Demain, j'y serai:

20 ans AFDIAG

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AFDIAG 2008

Dimanche 30 Mars 2008, 15:26 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

 

Hier, comme j'avais déjà pu vous l'annoncer, c'était l'assemblée générale de l'AFDIAG (Association des Intolérants au Gluten).  Pour tout savoir sur ses actions, cliquez ici.

Un des grands moments de la vie de l'association est l'AG. Elle permet d'écouter le rapport moral et financier de la présidente de l'AFDIAG et de mieux connaitre la maladie coeliaque, les droits et devoirs des intolérants au gluten.

J'étais donc au rendez vous hier...

Cette journée a été l'occasion de rencontrer avant l'AG Kristien du blog Gourmand Sans Gluten.  Cela permet de mettre un visage et une voix après de nombreux mails et commentaires entre deux bloggeuses sans gluten. J'ai trouvé ce déjeuner fort sympathique: à refaire!

 

Brigitte Jolivet a présenté les différentes actions de l'AFDIAG de l'année passée et nous a donné différents rendez-vous:

  • Journée Internationale de la Maladie Coeliaque: 17 ou 18 mai 2008. A noter une journée placée sous le signe de la musique pour les parisiens le 18 mai. Elle sera pleine de surprises d'après ce que j'en ai compris!
  • Une équipe va courir aux couleurs de l'AFDIAG le 6 avril lors du marathon de Paris.
  • L'AFDIAG tiendra un stand au 1er salon Direction Santé au féminin du 11 au 13 avril.

Le Pr Mathieu Allez a fait une présentation sur la maladie coeliaque en 2008. J'avoue que sa présentation, tout en étant intéressante, n'a pas apporté beaucoup. En effet, grâce à l'AFDIAG, nous sommes très bien informés et nous en savons beaucoup sur notre maladie.

Puis Nadine Josien de la société Roquette nous a présenté une étude clinique qui a été effectuée en Finlande sous l'égide du Pr Möki concernant l'introduction du sirop de glucose, de dextrose et la maltodextrine de blé. Il est apparu que les intolérants au gluten pouvaient ingérer des sirops issus du blé sans danger. 

Lors des questions réponses, nous avons été informé qu'il en était de même du fructose de blé.

Les fabricants de produits sans gluten (Hammermulhe, Glutabye, Schär et Valip Form) ont ensuite répondu aux différents questions du public.  

Nous avons rejoints leur stand et ils nous ont bien gâté de leurs échantillons. 

 

Les échantillons de l'AFDIAG
Qu'est ce qu'il y avait dans ces sacs? 
 

 

J'ai rencontré Pascal Beaudoin à la tête de Soreda Diet qui a remplacé M Chatelard parti à la retraite. J'aime les produits Glutabye pour leurs gouts très proches des produits "avec". Mes biscuits préférés sont les Palmiers: une tuerie!!! Dans leurs échantillons, quelques douceurs: baguettes céréales et rustiques, fondant chocolat, quatre quart, sablés pépites chocolat, cookies choco et orange raisons et feuilletés olives et tomates.

Dans le sac orange de Glutafin, se trouvaient des crackers et un "marble cake". 

Schär a offert un pain aux céréales Solena, des cracottes Solena et différents biscuits.

Valpi Form va nous permettre de tester les biscuits boudoirs Procelli (bientôt un tiramisu?!),  la pâte précuite à pizza Procelli (j'espère meilleure que celles que je connais déjà...) et les biscuits Pauly au chocolat sans oublier un ballotin de chocolat (c'est encore Pâques!)

Enfin, la société allemande HammerMuhle (peu connue en France dont les farines sont parait-il très bien) a pu nous faire découvrir un Mix pain blanc, (que je vais tester bientôt dans ma MAP), des pâtes Rigoti, 2 mini Happy cakes (mini sablé et mini chocolat), un petit pain spécial gouter et un pain complet Vitalbrot.

 

 

Que d'échantillons!
 
 
Autre rencontre, j'ai pu revoir Yves et Jérôme de
 
Chez gourmetsansgene
 
N'oubliez pas le code Promo "Natacha" qui vous permet de commander chez eux en bénéficiant de 5%.
 

 

Vous pourrez commander tous les produits que vous aimez de toutes les marques que vous appréciez grâce à un site clair et très bien fait. En plus, ils sont sympas!!! 
 
Bon dimanche à tous! 

 

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Du nouveau sur la blogosphère "sans gluten"

Mardi 31 Juillet 2007, 20:24 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

Voici un nouveau blog et une association de personnes intolérantes au gluten.

 

Allez vous promener ici!

 

Soyez les bienvenus sur la blogosphère et échangeons! 

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Soyons philosophes et réfléchissons au don...

Samedi 5 Mai 2007, 22:20 GMT+2par Natacha macuisinesansgluten

J'avoue avoir été très émue à l'annonce du décès de Grégory Lemarchal... J'aimais sa voix et je trouvais ses chansons sympas. Son interprétation de la chanson de Starmania "Un terrien en détresse" était magistrale!

Gregory Lemarchal

L'émission de TF1 vendredi soir était un bel hommage sans voyeurisme. Certaines images sont disponibles sur leur site.  

Ils ont beaucoup parlé de la mucoviscidose, une maladie connue mais dont on ne se doute pas de ce qu'elle implique au quotidien.  

Suite à ces informations sur cette maladie, j'avais juste envie de faire passer le message suivant: réfléchissez au don d'organe quand tout va bien. Parlez en à votre entourage. Les dons d'organes, du sang et de plaquettes sauvent des vies.

Quand on est atteint d'une maladie comme la maladie coeliaque, parfois, nous pouvons être amenés à nous plaindre, à trouver cela injuste etc... En comparaison avec d'autres maladie comme la mucoviscidose, le régime sans gluten n'est rien. Et grâce à lui, nous sommes en bonne santé. Soyons philosophes et ouverts...

Vous pouvez faire un don pour la recherche contre la mucoviscidose, c'est ici.

Je profite de ce billet pour rappeler que l'AFDIAG contribue à aider les coeliaques et que par son biais, vous pouvez aussi donner pour la recherche, c'est . Enfin, dernière info, les 19 et 20 mai prochain, c'est le WEEK END DE LA MALADIE COELIAQUE. Ci joint de quoi vous rendre à la marche parisienne le 19 mai en PDF

 

Restons conscients que la vie est belle, même sans gluten!

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