Pain sans gluten avec la préparation "Pains sans Gluten" de MAIZENA
Quand je fais mes courses, je suis toujours à l'affut des nouveautés sans gluten. J'étais dans le rayon "farine" dans lequel je trouve la maïzena et là, quelle n'est pas ma stupeur de trouver une "préparation pour pains sans gluten" de MAÏZENA! Ni une, ni deux, un paquet est dans mon caddie. Le but est donc de tester cet ovni.
Il est important de noter que j'ai écrit ce mémo au fur et à mesure du test afin de rester la plus objective possible.
Avant d'avancer dans cet article, je souhaite dire que je ne suis pas sponsorisée par Knorr et Maïzena. J'ai acheté mon paquet et ai fait le test pour moi et aussi pour vous lecteurs et lectrices qui mangez sans gluten. Aucun but lucratif! Mais si Knorr souhaite me faire tester d'autre idée sans gluten, je serai ravie! J'adore la nouveauté!
A noter sur leur site (cliquer sur le lien ici), la possibilité de recevoir des recettes sans gluten. J'ai un petit cahier qui doit dater d'une dizaine d'années maintenant que j'utilise régulièrement. Je vais attendre cette nouvelle version en espérant de nouvelles recettes!
Revenons au test du jour.
Les promesses affichées sur le paquet sont les suivantes:
"Garantie sans gluten, cette Préparation pour Pains sans gluten a été spécialement développée pour les personnes devant suivre un régime strict sans gluten. Elle vous permet de réaliser vous-même facilement des pains mais aussi des brioches ou des pâtes à pizza sans gluten. Le résultat, une mie moelleuse et une croute dorée et croustillante, signé Maïzena."
Cela donne envie tout cela: "FACILEMENT", "MIE MOELLEUSE","DORÉE et CROUSTILLANTE": on voir ce que cela donne.
Il propose 2 modes d'emploi, avec ou sans machine à pain. Ce teste a été réalisé avec ma MAP. Il disait qu'il fallait utiliser le programme "rapide" en vue d'un pain de 600 grammes. Mon programme "Rapide 700g" de durait que 58 minutes alors que le paquet indique 1h30. J'ai donc choisi le programme "CAKE" qui dure 1h40 en espérant me rapprocher du mode d'emploi.
Pour la simplicité, pas de souci: on suit le mode d'emploi. On met la préparation, l'eau, la levure et l'huile dans la MAP. ON programme et on attend!
(...)
1h40 plus tard, "bip", "bip" de ma machine à pain. MAIS il est tout, mais tout petit ce pain. Vraiment PETIT!
Voyez plutôt:
Il a une jolie couleur et la croûte semble sympathique.
Et la mie... Ben elle est pas là puisque le pain n'a pas gongflé!
Qu'est ce que j'ai raté? En y réfléchissant, je n'aurais pas dû suivre aveuglément et sans réfléchir le mode d'emploi. Car l'ordre préconisé dans lequel j'ai mis les ingrédients ne correspond pas à celui préconisé par la MAP. Lors du prochain test, je reprendrai l'ordre suivant: eau + huile + mix Maïzeana et levure. En parlant d'un prochain test, piquée par ma curiosité, je fais le test à peine ma MAP lavée!
Lors de ce 2ème test, je mets l'eau et l'huile au fond de la cuve de la MAP. Puis je dépose le mix et la levure. Je garde le même programme.
Et j'attends...
(...)
Même déception pour ce 2ème pain:
La photo est un peu sombre car je l'ai prise de bon matin...
La mie ressemble aussi au premier test:
Quelle déception! Je ne comprends vraiment pas ce qu'il s'est passé...
Et vous, avez-vous testé? Quel a été le résultat?
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Zut alors ! je ne connaissais pas le produit mais quel dommage s'il s'avère décevant. Tu es sûre de ta levure ? Moi il me semble que je re essaierai en ne faisant que le pétrissage en MAP et je laisserai lever pour voir si ca lève ou pas. | |
Provence dit | On peut faire un concours de photos de pains râtés si tu veux, j'ai toutes mes chances de gagner, car j'en ai quelques unes à mon actif! J'ai également testé cette farine et sans être catastrophique, je n'ai pas obtenu un bon résultat. Toutefois, j'ai déjà constaté qu'avec la même recette et la même farine, je n'obtiens pas toujours le même résultat??? |
Perrine9 dit | Un petit coucou vite fait, car je rentre tout juste. J'ai déjà testé cette farine il y a 2 mois et même si je n'ai pas eu la même texture que toi, j'ai eu un pain très médiocre, du coup je n'en avais pas fait la pub sur mon blog. L'intention est très bonne, on voit qu'il y a un réel effort des industriels, mais le résultat n'est pas top. Tous mes encouragement à Knorr et leur excellente initiative, ça va s'améliorer avec le temps. |
Alienor dit | Coucou, dommage pour tes essais. |
Lefan dit | Bonjour, j'achète de la farine depuis 3 mois et je réussie tous mes pains je mets la farine puis la levure dela même marque puis de l'huile puisde l'eau à température ambiante programmation pain rapide et au bout d'une heure vingt c'est gagné nous sommes deux intolérantes au gluten de plus c'est un régal |
Isa la gourmande dit | Bonjour nouvelle dans la cuisine sans gluten; le diagnostique est tombé il y a peu...j'ai moi aussi essayé cette nouvelle préparation mais avec une M.A.P. avec programme pain sans gluten. |
Melanys dit | Bonjour, |
Adelie dit | Bonjour |
Concrete dit | J'ai testé ce mélange, et j'ai obtenu 2 pavés bien lourds et compacts qui ont fini à la poubelle. |
Natacha dit | MERCI à tous de vos retours sur vos expériences souvent réussies avec cette nouvelle préparation!
Comme le dit Perrine, c'est très encourageant qu'un grand groupe comme Knorr propose de tel produit. Je souhaitais donc échanger avec vous car j'avais été déçue du résultat mais ravie de l'initiative.
Continuez comme cela messieurs dames des grands groupes agro-alimentaires! |
Helene06 dit | Je n'ai pas testé ce pain mais apparemment le succès n'est pas au rendez vous. Les pains sans gluten sont beaucoup plus difficiles à réaliser. Ma mère est intolérante au gluten, j'ai déjà essayé à diverses reprises de lui faire un pain sans gluten mais sans succès... |
Franca dit | Bonjour, |
Mahieux dit | J'utilise régulièrement cette farine,par contre,je fais la recette de la brioche et je programme ma MAP sur "pain sans gluten"(le programme est long,il dure 2h40) et j'ai un pain de très bonne qualité.Je pense que le temps de cuisson préconisé su le paquet est trop court. |
Laurence dit | Hello |
Hautanjou dit | Avec la Maîzena Knorr pour pain sans gluten, je mets 300mL d'eau puis 1 cuiller à soupe d'huile. Je verse un des sachets de farine dessus puis un sachet de levure. Je sélectionne pain de 750g et couleur pâle puis le programme cuisson courte qui dure 1h52min. |
Natacha Sg répond | Alienor, |
Florence Lf dit | Bonjour à tous, venant de découvrir il y a 3 semaines mon intolérance au gluten ,je cours aussi les magasins dans le but de découvrir des produits sans gluten.moi j'achète la boite 4euros25 environ et n'ayant pas de MAP je le fais a la main,certes le pain n'a pas de mie mouelleuse(il faut bien se faire une raison)mais il est quand meme très bon surtout chaud sortant du four par contre il ne se conserve pas bien,donc astuce : je coupe des tranches que je congèle ,ainsi chaque jour je sors une tranche pour mon repas ! |
Cynthia dit | J'achete cette farine et j'en suis tres contente.Je fais des baguettes succulentes et de super pâtes à pizza.Pour moi, cette farine est un vrai bonheur! |
Coucou, je viens faire un petit tour sur ton blog suite au commentaire que tu as laissé sur le mien. | |
Gaelle dit | Bonjour ! |
Mure-ravaud Catherine dit | Je l'ai testé aussi 2 fois, ça été un échec, un "paton" qui n'a pas gonflé !!! |
Rawda dit | Bonjour,je vous informe que pour réussir le pain maizena sans gluten il faut ajouter 300ml à 310 ml d'eau tiede au lieu de 270ml et avec un programme express ou sans gluten dans la machine à pain ,je viens de le réussir après des débuts ratés . |
Rawda dit | J'ai oublié de vous dire de mélanger les ingrédients un peu hors la MAP avant de lancer le programme . |
Flo Makanai dit | Ces expériences sont bien intéressantes... |
Mourad dit | Bonjour, bonjour !!! |
Math dit | Bonjour, |
Sandrine dit | Bonsoir |
Benoit dit | J'ai essayé cette farine pour un régime pauvre en protéïnes. J'ai choisi de faire des baguettes pour varier des pains MAP. par 2 fois, en changeant de technique et de levure, j'ai mis 4 baguettes qui n'ont jamais montées à la poubelle, certes la croute est belle et bonne, si on pouvait la croquer. Une farine à ce prix pour ce résultat, c'est scandaleux ! |
Steph dit | Salut Natacha, Salut à tous, |
Natacha répond | Merci pour vos commentaires! |
Claire dit | J'ai utilisé deux fois cette farine pour faire de la brioche (avec la recette indiquée), une fois avec une machine à pain, une fois sans. Les deux fois, la brioche était très bonne, moins gonflée qu'une "vraie" certes. |
Sarah dit | Comme beaucoup j'ai été très déçue par les résultats...mais avec un peu de recherche je me suis lancée dans la conception de pain au levain naturel de sarrasin et j'ai utilisé le mélange Maïzena avec et ce fut une réussite. |
Denis dit | J'ai testé 3 fois avec de bons résultats. |
Brut dit | Bonjour, |
Isabelle dit | Bonjours à tous, |
Juju dit | Nous nous avons fait beaucoup de pains sans gluten avec cette préparation et tous on été réussi. |
Frederic73 dit | Mais c'est de la levure de boulanger ou de la levure chimique qu'il faut utiliser? |
Sylvie dit | Bonjour, |
Poupousse dit | Bonjour, |
Cuisine Saine dit | Je fais un pain sans gluten (mais pas à la MAP) J'ai fait des tests (mais pas avec des préparations toutes fait) c'est difficile de ne pas avoir un pain trop plat |
Valérie dit | Bonsoir. |
Pucebleue dit | J'ai testé ce mélange avec un levain BIO de quinoa fermentescible: un résulat époustoufflant, il a presque triplé de volume, la mie est très alvéolée et la croûte hyper croustillante. Je n'ai pas du tout suivi leur mode de préparation du coup et est ajouté en plus un peu de farine complète BIO de riz. Je n'ai pas de MAP, c'est bibi aidé de son robot qui a pétri, mais c'est sûr que je garde précieusement la recette. Dès que je l'a mets en ligne je te fais signe. |
Jeannick dit | Bonjour je suis nouvelle dans la cuisine sans gluten, j'ai eu le même problème que toi. je vais essayer de le refaire comme anne le dit seulement en pétrissant avec la MAP et le laisser lever.Félicitation pour ton blog il est super. |
Lilpop dit | J'ai aussi essayé cette recette de pain maïzena, comme toi complétement raté alors j'ai compris qu'un pain sans gluten ne pouvait pas lever avec si peu de liquide j'ai rajouté dude l'eau jusqu'à ce ma pâte soit bcp moins compacte c'est dire que j'ai mis le même poids de farine que d'eau et là......j'ai obtenu un magnifique pain, parfumé, bien gonflé , je pense que c'est là que la recette.....à une petite erreur |
Sabrina dit | Bonjour je suis nouvelle pour la cuisine sans gluten le diagnostic est tombé il y a 15 jours pour ma fille .J'ai donc moi aussi essayé cette preparation tres etonnée de la trouver dans le commerce et le resultat n'etait pas trop mal , j'ai mis le programme sans gluten sur ma MAP |
Mamiefilo dit | BONJOUR |
Therese dit | Moi aussi j'ai essayé a deux reprises |
Marie-france dit | J'ai également trouvé cette farine en cherchant. Je l'ai essayée avec ma MAP. J'ai suivi le mode d'emploi ¨sur le paquet et ai appliqué le programme "pain sans gluten" sur ma MAP. Et j'ai constaté que le pain avait bien levé et qu'il était bon et bien plus léger que les autres pains d'autres marques. |
Xavier dit | Mon épouse réalise de superbes pates a pizza avec ce mix. Je crois qu'elle a quelques astuces par rapport à la recette de base donne sur le paquet, je lui demanderai si ca interesse quelqu'un. Sinon jamais essayé de faire du pain avec |
Emma dit | Avec le programme rapide de ma MAP, j'obtiens aussi un pain un peu compact (mais pas autant que sur tes photos), mais nettement meilleur à ceux que l'on trouve tout prêt dans le commerce. |
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