Chez Natacha

 Voici une nouvelle recette à base de fraises que je publie pendant que la Fraise est le fruit vedette de Lavande:

Voici le TIRAMISU AUX FRAISES A LA FLEUR D'ORANGER SANS GLUTEN.

Je me suis inspirée, en partie, d'une recette du livre "Craquez pour le tiramisu!":

Et je me suis aussi servie des proportions de ma recette originale et classique du tiramisu: là. 

Voici la recette:

Les fraises à la fleur d'oranger: 

• 250g de fraises
• 2 cuillères à soupe de cassonade
  
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  

Laver et faites macérer les fraises au moins une heure dans le sucre et la fleur d'oranger. 

La crème:

• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 4 sachets de sucre vanillé
  

Mélanger le mascarpone et les 3 jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre et rendre le mélange homogène.

Monter les blancs en neige. Incorporez délicatement ces derniers au mascarpone.  

Les biscuits:

• biscuits à la cuillère (j'ai oublié de les compter... J'ai utilisé les biscuits Proceli, un cadeau de Valpiform lors de l'AG de l'AFDIAG).
• Amaretto
• Jus des fraises macérées

Pour monter le tiramisu, tremper les biscuits dans un mélange amaretto + jus des fraises macérées. Les placer au fond de votre plat. Disposer délicatement une première couche de crème de mascarpone puis répartir les fraises. Recouvrir du reste de mascarpone.

Réserver au frais pendant au moins 2 heures.

...Et déguster entouré de jolies fraises!

Si vous en avez envie, vous pouvez imprimer cette recette: