La saga des entremets sans gluten (6): Semoule de millet
Lors de mes dernières vacances en Vendée, j'ai acheté de la semoule de millet. Je ne connaissais pas du tout cette céréale sans gluten.
Si je lis ce qui est écrit sur la boite, le millet est "un aliment complet, riche en protéines et pauvre en amidon, très digeste et ne provocant ni ballonnements ni fermentation dans l'estomac". Tout un programme!
Pour cette première recette au millet, j'ai suivi la recette indiquée, la voici.
Verser 110g de millet dans 1 litre de lait bouillant. Faire cuire 20 minutes en remuant. Ajouter du sucre en fin de cuisson. Pour une touche gourmande, j'ai ajouté un peu de rhum.
La consistance est proche de celle de la semoule de blé selon mon Gourmand.
Et pour être encore plus gourmand, vous pouvez présenter votre semoule avec de la canelle:
ou avec du caramel liquide (ma version préférée, limite une tuerie!!!)
Par Natacha macuisinesansgluten, Jeudi 17 Avr 2008 à 16:18 GMT+2 dans Entremets au lait (article, RSS)
