Tarte tatin sans gluten
Voilà encore un dessert qui me fait très envie au restaurant et que je ne peux pas manger.
Hier, il restait quelques pommes esseulées dans leur corbeille... Et la vision d'une tarte tatin m'est apparue. Tiens donc! Quel hasard, une vision sucrée...
Surtout que mon Gourmand rodait en se demandant ce qu'il y avait de bon dans la cuisine à grignoter...Pas grand chose à ce moment là!
Ni une, ni deux, hop, le tablier et le mac à la recherche d'une recette de pâte!
J'ai pris la pâte sablée de Anne de Papilles et Pupilles. La recette est ici.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger 180g de petits suisses à 40% (3), 180g de farine sans gluten (aujourd'hui un reste de farine de riz et de mélange pâtisserie Valpi) et 90g de beurre mou. Former une boule et laisser au frais une heure.
Pendant ce temps, préparer un caramel pour mettre au fond du moule ou méthode "rapide" ou "feignasse" (la mienne en l'occurence!) utiliser du caramel liquide tout prêt. Recouvrir le fond du moule avec ce caramel et des 4 pommes (face bombée vers le fond).
Etaler la pâte "comme vous voulez" ou "comme vous pouvez" (c'est une pâte sans gluten, donc hyper friable!!!) sur les pommes.
Cuire à four chaud pendant 25-30 minutes.
Et voilà:
Déguster tiède, c'est encore meilleur!!!
Une vraie réussite cette tarte...!!! Je suis très fière!!!
Ne lésinez pas sur le caramel! Malgré la jolie photo, la mienne en manque pour nos papilles gourmandes et sucrées!
Par Natacha macuisinesansgluten, Lundi 31 Mar 2008 à 21:15 GMT+2 dans Gâteaux avec des fruits (article, RSS)
