Mercredi 12 Mar 2008
Le vrai Quatre-Quarts aux pommes sans gluten
Par Natacha macuisinesansgluten, Mercredi 12 Mar 2008 à 22:23 GMT+2 dans Gâteaux avec des fruits
Dimanche dernier, c'était la tempête en région parisienne. Dimanche pluvieux, dimanche heureux!? Oui, quand je me mets derrière mes fourneaux et que je prépare un gateau. Cela nous permet de gouter et retourner en enfance!
J'ai adapté la recette du Quatre-Quarts aux pommes sans gluten du livre "Mamie Gâteaux".
Il vous faut:
- 2 belles pommes
- 3 oeufs moyen d'environ 60g
- Le poids des oeufs en farine sans gluten
- Le poids des oeufs en sucre
- Le poids des oeufs en beurre salé tempéré, découpé en petits dés
- 1/2 sachet de levure chimique
- le jus d'un citron
Préchauffez le four à 150°C (th 5) et beurrez le moule.
Déposez le beurre dans une jatte et travaillez le en pommade. Versez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
Tamisez et mélangez la farine sans gluten et la levure. L'ajoutez à la préparation précédente.
Bien mélangez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Ajoutez les pommes.
Versez la pâte dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Laissez cuire environ 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler le quatre-quarts.
