Quiche sans gluten (pâte farines de riz et sarrazin)

Pour faire plaisir à la Choupinette, j'ai décidé de préparer une quiche sans gluten. C'est toujours un exercice particulier de préparer un fond de tarte sans gluten... Et j'ai souvent une grande flegme de m'y mettre. Certains d'entre vous ont-ils déjà testé les produits de Nature et Compagnie? Leurs quiches et autres tartes salées me donnent très envie... Et j'avoue que ces tartes toutes prêtes seraient bien pratiques les soirs où je rentre tard du bureau (souvent quand même...)

Pour préparer le fond de tarte, je me suis promenée chez Perrine (dont le blog est à présent 100% sans gluten: merci Perrine!!!). La recette est ici: clic.

Je n'ai rien changé. La recette est très bien expliquée et Perrine a fait un super tutoriel sur l'art et la manière de placer le fond de tarte dans le moule. Pour ma part, je suis plutôt avec la méthode suivante: "j'étale la pâte à la main à même le moule"... A chacun sa méthode, le principal est de faire un fond de tarte sans gluten!

Pour l'appareil à quiche, j'ai improvisé. Voici les proportions:

3 oeufs
10 cl crème fraiche
20 cl de lait
100g de gruyère rapé
2 tranches de jambon blanc
sel, poivre, muscade

Mélanger le tout et le placer dans le fond de tarte que vous aurez préalablement fait précuire à 180°C.

Laisser cuire entre 25-30 minutes. Pour que la quiche soit jolie, terminer la cuisson quelques minutes en position "gril" .

Je referai cette quiche en diminuant les proportions de pâte qui était un peu trop épaisse pour mon moule. Je ne suis pas certaine que j'utiliserai à nouveau la farine de sarrasin car le gout en est particulier. Le verdict de la Choupinette a été le suivant: "c'est bon, mais je préfère la pâte normale". Mais contrairement aux plats avec des légumes, l'assiette a été vite mangée!!!

C'était sympa de manger une quiche, plat rare pour un intolérant au gluten...