Chez Natacha

 Après quelques semaines d'absence, loin des blogs et loin de mes fourneaux, me revoilà!

Pour ne pas faillir à ma réputation de gourmande, je publie une recette de mi-cuit au chocolat sans gluten.

Cette recette est inspirée par Cyril Lignac (voir mes premières adaptations ici  ou là)

La recette est pour 2 personnes:

• 1 oeuf
• 25 g de sucre en poudre
• 15 de maïzena
• 50 g de beurre
• 50g de chocolat au lait
• 1 noisette de beurre

Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7)

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la maïzena. Mélanger.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat au lait et le beurre (moi, je suis une adepte du micro onde pour faire fondre le chocolat...Chacun sa méthode...). Hors du feu, verser le contenu du saladier dans la casserole.

Répartir dans les ramequins beurrés. Pour une touche gourmande, j'ai ajouté une pistole de chocolat noir. 

Mettre au four 10 à 12 minutes environ.

Démouler délicatement à la sortie du four.

J'ai pris un an de plus hier...Comme cela tombait un samedi, j'ai eu envie d'organiser une fête à cette occasion. Nous étions une trentaine, quand même. J'avais préparé un buffet avec entre autres des cakes sans gluten (cake aux lardons et pruneaux, cake olives et blancs de poulet et cake chèvre courgettes), des roulés de jambon boursin, des roulés de pruneaux lardons... Je voulais faire des photos de ce beau buffet, mais dans le feu de l'action, j'ai oublié! Tant pis...

Comme il me restait quelques gâteaux, j'ai pris une photo et voici donc les recettes du cake pommes canelle sans gluten, du cake au chocolat sans gluten et des brownies comme Audrey mais sans gluten.

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 Voici une recette simple et sans gluten: le RISOTTO. J'ai choisi la recette du risotto aux courgettes et au parmesan tirée du tome 2 de " Oui Chef!".

Cette recette est pour 2 personnes. Elle a fait notre plat principal pour un soir.

Il vous faut:

• 1 belle courgette
• 1 cube de bouillon de volaille (attention à la composition!)
• 1 petite échalote
  
• 130g de riz rond arborio (spécial risotto)
• 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 2 cuillère à soupe de mascarpone (ou crème fraiche)
• 40g de parmesan
• 2 filets d'huile d'olive
• sel, poivre

Laver la courgette et la couper en fines rondelles. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter la courgette et la faire cuire pendant un petit quart d'heure en les remuant régulièrement. Saler et poivrer.

Préparer le bouillon avec 50 cl d'eau bouillante. Bien diluer le cube dans l'eau.

Dans une casserole, faire revenir l'autre filet d'huile et ajouter l'échalote. La faire revenir 3 minutes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le vin et bien mélanger. Une fois le vin absorbé, ajouter un peu de bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Cela va durer un bon quart d'heure.

A la fin de la cuisson du riz, ajouter les rondelles de courgettes, le parmesan et la crème fraiche (ou le mascarpone).

Mélanger et servir bien chaud.  

Ce plat est facile et rapide à faire. Le moelleux de ce riz et la consistance crémeuse de la préparation sont succulents. Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de risotto et ce plat me manquait! De nombreuses déclinaisons existent...

A suivre pour de nouveaux tests!

J'ai brillé par mon absence du blog cette semaine. J'ai repris le boulot jeudi. Les fêtes paraissent loin tout d'un coup...Même si une nouvelle arrive dans moins d'une semaine... Musique, buffet sans gluten et bulles au programme. Mais je vous en dirai plus dans un prochain billet!

Pour la venue de Petit Frère et des 2 "Fillaux" (presque 5 ans et 3 ans), j'ai préparé un plat que les Grands et les Petits Gourmands apprécieront, un gratin de polenta aux fromages bien gratiné.  C'est une recette que j'ai recopié il y a des années, certainement d'un paquet de polenta.

Voici la recette pour un gratin qui a fait environ 8 belles parts comme celle de la photo.

Il vous faut:

• 200g de polenta précuite
• 1 litre de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 4 oeufs
• 100g de roquefort coupé en petits dés (c'est du parmesan dans la recette initiale)
• 200g de comté coupé en petits dés
• 250ml de crème fraiche (que je ne met pas, la recette est suffisamment riche comme cela!!!)

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec le sel.  Verser la polenta en pluie et remuer. Cuire pendant 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer.

Laisser tiédir 1 à 2 minutes.

Ajouter les fromages et les oeufs entiers. Bien mélanger.

Beurrer votre plat à gratin et verser le mélange. Si vous voulez ajouter la crème fraiche, c'est le moment.

Enfourner et cuire pendant 40 minutes (si vous mettez à chaleur tournante, 30 minutes suffisent).

Déguster avec de la charcuterie (moi, j'aime bien la viande des grisons) et de la salade verte.