Chez Natacha

C'est dimanche et l'envie d'un gouter gourmand mais léger me prend.

Aussi, je prépare des muffins sur la base du gâteau au yaourt avec quelques aménagements. Ces aménagements me permettent de proposer ma recette à Marie-Laure pour le jeu A vos casseroles #14.

Pour faire 6 muffins et 3 petits gateaux, j'ai eu besoin:

• 1 yaourt nature
• 3 oeufs
• 2 pots de farine sans gluten (aujourd'hui mix sans gluten de Glutabye)
• 1 pot de farine de chataigne
• 1 pot de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure sans gluten
  
• 1 pomme rapée

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire 30 minutes à four chaud (180°C)

Déguster! Ces muffins sont délicieux et l'alliance pommes et châtaigne est parfaite.

Ces muffins sont si légers qu'il ne coute que 1,5 points par gâteau (14,5 points pour toute la recette). 

Bon gouter sans gluten! 

Une belle et grande enveloppe m'attendait avant hier soir... Mon Gourmand, toujours curieux, me dit "T'as du courrier! C'est qui????"

Eh oui, c'était ma CARTE GOURMANDE en direct du Vaucluse! Un grand MERCI à Tiuscha du blog Saveurs Passions.

Grâce à Tiuscha, j'ai pu m'évader de la grisaille parisienne et de ses embouteillages géants.

Je n'ai pas reçu une carte mais 3! Un joli livret gourmand m'invitant dans le Vaucluse... Hum, ces melons, ces olives, ces figues... Il est très tôt, mais cela me donne très envie! Et cela donne très envie de prendre la TGV (la bonne blague ces temps ci!) afin de profiter de ces saveurs du midi.

Il y avait aussi une carte avec une recette "locale", j'ai nommé, l'Aïoli. Y'a plus cas!

Et enfin, une très jolie carte"maison" que Tiuscha a dessiné exprès pour moi avec ses aquarelles. Moi qui adorerais savoir dessiner (et qui en suis bien incapable) ais été très touchée par cette carte personnalisée. Merci encore pour ta délicate intention.

Moi qui suis gourmande et le montre grâce à ce blog, j'ai pu réver devant ces patisseries! Tiuscha, merci de tes cartes et de ta visite sur mon blog. C'est très sympa cet échange puisqu'il nous permet aussi de découvrir de nouveaux blogs et de nouvelles recettes "avec" ou "sans". Pour le plaisir des yeux, j'aime me balader dans tous ces blogs qui regorgent de couleurs et de saveurs. Et j'y trouve souvent inspiration pour adapter ces mets "sans gluten".

Merci donc à Marie-Laure d'avoir organisé cette 4ème édition de la Poste Gourmande!

J'espère que ma carte arrivera à bon port car la Poste est assez capricieuse en ce moment et j'avais pris un peu de retard du fait des grèves qui désorganisent des journées déjà bien remplies!

Pour le dessert du week end dernier, j'ai choisi, pour une fois, de ne pas préparer une recette au chocolat... C'est rare! Avec quelques pommes et poires, des fruits de saisons, j'ai ressorti une recette que j'avais découpée dans un magazine il y a quelques années.

Il s'agit d'une Amandine aux fruits d'automne et à la canelle.  

Pour 4 grands ramequins et 6 petits:

• 2 pommes
• 2 poires
• 1 citron
• 60 g de raisins secs
• 15 cl de thé
•  1/4 de cc de canelle
• 100g de poudre d'amande
  
• 3 oeufs
• 3 c à s sucre
• 3 c à s de farine remplacée par de la maïzena
• 15 cl de lait demi écrémé
• 5 c à s de crème fraiche remplacée par 100g de fromage blanc 0%

Mettre les raisins dans le thé chaud.

Eplucher les poires et les pommes, les couper en quartiers et les arroser de citron.

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.

Beurrer les ramequins, disposer-y les fruits et les raisins secs.

Mélanger la maïzena, le fromage blanc, les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, le lait et la canelle.

Répartir ce mélange sur les fruits.

Enfourner entre 20 et 30 minutes.

Servir tiède ou froid suivant votre gout.

Ces petits desserts sont délicieux et si j'ai bien compté, ne coute que 3 points par ramequin (selon WW).

En ce moment, je cherche à faire attention à ma ligne (il faut lire perdre mes kilos en trop) sans me priver car je suis vraiment trop gourmande et gourmet pour entamer un régime stricte. Aussi, j'essaie de suivre la méthode WW avec le système de points. Dans un des livres de recettes WW, j'ai trouvé une recette de curry d'agneau au lait de coco. Ma jolie soeur n'aimant pas trop le gout de l'agneau, j'ai préparé ce curry avec du poulet.

Pour 4 personnes:

• 350-400g de poulet (des blancs pour cette fois-ci)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 pomme
  
• 200g de tomates pelées en conserve
• 20 g de raisins secs
• 3 cc de curry sans gluten
  
• 100g de lait de coco
• Sel, poivre

Couper le poulet en gros dés. Eplucher l'oignon et l'ail.

Faire chauffer une cocotte et y déposer le poulet. Le faire dorer à feu moyen en remuant pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir encore 5 minutes. Verser les tomates, les dés de pomme, les raisins, le curry et le lait de coco. Saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter au moins 40 minutes à feu très doux.

Accompagner avec un riz basmati.

Un délice: cette alliance lait de coco, raisins, pomme et curry!

Pour m'aider dans la démarche WW, j'ai trouvé sur le blog de Flo qui fourmille d'information.

Cette recette vaut pour 4 points par personne avec l'agneau connu pour être plus gras que le poulet...Donc, je pense que cela vaut moins des 4 points, mais je n'ai pas fait le calcul ;-)))

En ce jour difficile de grève (j'ai dû quitter la maison à 6h00 pour ne pas passer 3 h dans les bouchons!), je vous écris un billet "digressions".  Que celui-ci soit signe de bonne humeur et d'une belle histoire d'amitié!

Cela fait un moment que j'avais envie de vous parler de ce film. J'ai adoré le Coeur des Hommes et j'attendais avec impatience la sortie du 2. Au point que je lisais régulièrement le blog du réalisateur Marc Esposito (ici).

Dès que l'affiche est apparue dans les rues parisiennes ou dans le métro, le rendez-vous était pris avec une autre fan pour voir le film dès sa sortie. Eh bien, j'ai autant aimé que le 1er. Certaines de mes amies ont été déçues. Elles en attendaient peut-être de trop. Moi, j'avais juste envie de retrouver Alex, Antoine, Jeff et Manu. Et j'ai été heureuse de les retrouver, 4 ans après. J'ai été émue aux larmes par l'histoire d'amour de Manu (Jean-Pierre Darroussin), heureuse pour Antoine (Bernard Campan) qui retrouve peu à peu sa sérennité, affligée pour ce cavaleur d'Alex (Marc Lavoine) et contente du bonheur de Jeff (Gérard Darmon). La BO est très sympa (tiens une idée de Cadeau à l'approche des fêtes ;-))) et les 2 heures du film passent trop vite. On est triste de quitter ces hommes.

Une mention spéciale aussi aux femmes du film que l'on oublie trop souvent. Elles sont toutes formidables. J'ai beaucoup apprécié Valérie Kaprinski dans un registre différent de celui-ci dans lesquel on la connait. J'apprécie aussi Florence Thomassin au timbre de voix si particulier et la fraicheur de Zoé Félix (vu dans le magnifique Toute La Beauté du monde)

Pour ceux qui ont envie d'une belle histoire d'amitié, allez voir le Coeur des Hommes 2, vous ne serez pas déçus! Mais n'en attendez pas quelque chose de fondamentalement différent du 1er.

PS: Bon courage à tous ceux qui galèrent avec les grèves!

Après une joli spectacle pour enfant, un bon gouter au chocolat au lait sans gluten dont voici la recette. Je suis partie de la recette du gâteau au yaourt. Voici les ingrédients du jour:

• 1 yaourt vanille

• 3 oeufs

• 3 pots de farine SG (le mix de Glutabye)
  

• 1,5 pots de sucre

• 0,5 pot d'huile

• 1 sachet de levure SG

• 1 tablette de chocolat au lait

• Un peu de fleur d'oranger
  

Mélanger le yaourt avec les oeufs, la farine et la levure, le sucre puis l'huile, sans oublier la fleur d'oranger. Répartir dans les "petits" moules de votre choix pour faire de petits gâteaux au yaourt simples puis ajouter le chocolat fondu afin de faire des gâteaux au chocolat au lait. Répartir dans d'autres moules. Dans mes moules "ourson", j'ai créé des marbrés avec moitié pate blanche et moitié pate chocolatée. J'ai pu remplir 6 moules à muffins et une quinzaine de petites formes. 

Les petits et les grands se sont régalés!

Pour en savoir plus sur le spectacle, cliquer sur la photo:

Sinon, voici le délicieux gouter que nous avons dévoré après avoir ri des aventures loufoques de cette Princesse qui aimait trop les bonbons, son "Prince Dentiste", du Roi et de l'ogre qui veut manger les petits enfants! Du burlesque pour les enfants! 

C'est l'histoire d'un plat improvisé avec les restes... Envie de création avec des ingrédients tout droit sortis du frigo! Une bonne idée pour participer au jeu "Les créations du Frigo" de Lilizen.

Voici ce que j'ai sorti de mon frigo:

Que pouvais-je en faire?

Un hachis parmentier à ma façon, c'est à dire aux couleurs d'automne.

Les ingrédients à ma disposition:

• Un reste de roti de porc (trop sec pour être mangé comme cela)
• Un reste d'épaule
• Un oignon
• Quelques pommes de terre
• Quelques carottes
• Du gruyère rapé
• Une boite de tomates concassées
• Une boite de champignons de Paris

J'ai donc préparé une purée avec les pommes de terre et les carottes.

J'ai ensuite cuisiné une sorte de bolognaise. Après avoir haché mon roti de porc, je l'ai mélangé à mon oignon revenu dans un filet d'huile d'olive. J'ai ajouté le jambon coupé en carré, les tomates et les champignons. J'ai assaisonné le tout avec persil, ail et poivre. J'ai laissé mijoter le temps de presser mes pommes de terre + carottes en purée épaisse (j'aime bien les morceaux dans la purée!)

Dans un plat allant au four que j'avais beurré, j'ai mis une couche de "bolognaise" puis ma purée colorée et ensuite une nouvelle couche de viande. J'ai soupoudré de gruyère rapé. J'ai laissé le tout cuire à four chaud (200°C) pendant 40 minutes.

C'est prêt!

Ce plat était délicieux et aussi surprenant par le mélange pomme de terre et carotte pour un hachis parmentier. Une bonne idée pour accomoder un reste de viande!

 Voici un plat que les intolérants au gluten ne peuvent déguster que "maison". Cela fait très longtemps que je n'avais pas cuisiné de lasagnes. J'en avais gardé un mauvais souvenir: je les avais trouvé trop sèches...

Profitant de quelques jours de congés, je sors mes marmites et m'attèle à confectionner ces lasagnes bolognaises, sans gluten, bien sur!

Cette recette est inpirée de celles de Barnabé: ici ou de Bige: là

Il s'agit de procéder en plusieurs étapes.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparation de la bolognaise maison:

Faire revenir un oignon dans un peu d'huile. Puis ajouter 400g de viande hachée (boeuf aujourd'hui). Quand la viande commence à cuire, ajouter de la purée de tomates et des champignons de Paris. Assaisonner avec de l'ail, du sel, du poivre et du persil. Laisser mijoter.

Précuisson des lasagnes:

Ebouillanter les lasagnes sans gluten de Schar 4 à 5 minutes. Je ne fais pas spécialement la pub de cette marque, mais à ma connaissance, ce sont les seules qui existent... Amis coeliaques, dites-moi!

Préparation de la béchamel sans gluten:

Délayer 1/4 litre de lait avec 1 cuillère à soupe de maïzena. Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel "prenne". Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade et gruyère rapé.

Montage des lasagnes:

Dans un plat beurré allant au four, alterner une couche de bolognaise, de béchamel puis des lasagnes et recommencer l'opération. Recouvrir la couche finale de gruyère rapé et/ou de parmesan.

Cuire entre 30 à 40 minutes.

Le résultat était délicieux et onctueux. Mes lasagnes n'étaient pas trop sèches, ma bolognaise était bien "dosée", ni trop liquide ni trop épaisse. J'étais ravie!

Bon appétit!

J'adore aller boire un café dans un endroit comme le "Starbuck", mais il devient vite un lieu de frustration pour la gourmande que je suis... En effet, il y a souvent de jolis cookies qui me font de l'œil mais qui me sont interdits!!!

Aussi, je profite de cette après-midi de vacances pour me lancer dans la confection de cookies sans gluten. Je pianote sur différents blogs quand je me rappelle avoir lu un article très instructif chez Anne: ici. Elle nous donne tous les trucs et astuces pour réussir ses cookies. Je me suis naturellement inspirée d'une de ses recettes pour confectionner une bonne vingtaine de cookies aux pépites de chocolat sans gluten.

Voici la recette de Anne avec mes commentaires et modifications:

• 100 g de beurre ramolli (demi-sel aujourd'hui)
• 30 g de sucre en poudre
• 35 g de sucre roux
• 1 œuf
• 200 g de farine (aujourd'hui le mélange sans gluten de chez Glutabye: 160g; j'adapte souvent les recettes "avec" en mettant moins de farine sans gluten- pour le calcul, voir mon article là)
• 1 sachet de levure chimique (oups! en recopiant la recette sur le blog, je m'aperçois que j'ai complètement oublié la levure...!)
• extrait de vanille ou « arôme vanille » (là, je ne l'ai pas oublié, mais je n'en avais pas dans mes placards)
• 100 g de pépites de chocolat (je ne les ai pas pesé... Et je les ai fabriquées moi même avec mon couteau!)
  
• Anne nous dit que l'on peut mettre aussi, au choix:  100 g de noisettes en poudre ou en éclat ou 100 g de noix en poudre ou en éclat ou 100 g de raisins secs (on essaiera une prochaine fois...)
  

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sucre roux, l'arôme vanille (quand on en a!), l'œuf, la farine sans gluten et la levure (ça c'est quand on lit la recette jusqu'au bout...!).

Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

Disposer des petits tas sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.