Chez Natacha

ça y est, j'ai fait LE pain de Perrine!!!!

Pour ceux qui n'ont pas suivi les épisodes précédents, j'ai utilisé de la farine de chataigne à défaut de sarrasin (ici), puis il ma manquait toujours la gomme de guar et les graines de pavot (là)...

Provence a gentiment volé à mon secours et m'a envoyé de la gomme de guar. Encore merci Chère Provence! Depuis mon enquête a avancé et je sais que j'ai la possibilité de commander de la gomme de guar chez mon pharmacien. Ou on en trouve sur le net chez Kalys. 

Aujourd'hui, le jour est venu pour moi de faire LE pain de Perrine sans changer une ligne de sa recette clic.

N'ayant pas la même MAP que Perrine, j'ai utilisé le programme normal, croute foncée et 700 grammes.

Voici le résultat:

Commentaire à la sortie de la MAP: La croute croustille, la mie a une jolie couleur et est aérée. Il a une bonne odeur, comme un pain "normal", parole de Gourmand non intolérant au gluten!

Commentaire à la 1ère bouchée: Il a très bon gout.

Commentaire quand il est froid: Le croustillant disparait dès que le pain refroidit. C'est toujours comme cela avec le pain sans gluten.

Commentaire après 4 jours: Après plusieurs jours, je peux dire que la gomme de guar permet de bien conserver le pain. Il n'est pas aussi friable que d'habitude. Je le mange même encore sans le griller systématiquement.  

Une réussite!!! Merci Perrine!