Chez Natacha

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Pour mon 90ème article (!!!), voici ma seconde participation à la #12 du jeu "A Vos casseroles" qui nous propose de préparer des recettes sans lactose ni gluten. Un thème facile concernant la partie sans gluten. Par contre, je cuisine d'habitude avec du lactose. Me voici donc à adapter une de mes recettes de clafoutis pour qu'elle entre dans le cadre de ce jeu. J'ai acheté du lait végétal de riz et du soja cuisine afin de confectionner ce dessert:

Pour cette recette, rassembler les ingrédients suivants: 

• 1 pêche et 1 prune
• 30 g de farine de châtaigne
  
• 50g de sucre
• 2 oeufs
• 10 cl de lait de riz
  
• 4 c à s de soja cuisine
• 1 pincée de sel
• du beurre pour les ramequins

Faire préchauffer le four à 180°C ou Th 6.

"Beurrer" (avec de la margarine végétale) les ramequins et y déposer les morceaux de pêche et de nectarine.

Dans une terrine, mélanger la farine de châtaigne, le sucre, le sel et les oeufs. Bien mélanger et ajouter petit à petit le lait de riz et le soja cuisine jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.

Verser sur les fruits et faire cuire 45 minutes.

Les clafoutis gonflent dans le four, voyez plutôt:

Mais ils "dégonflent" dès leur sortie... Pas grave, ils sont quand même très bons! J'aime beaucoup l'alliance fruits et farine de chataigne. Le gout sans lactose est le même qu'avec! La farine de chataigne a un gout assez prononcé que j'aime toujours autant. Une farine naturellement sans gluten à découvrir pour ceux qui ne la connaissent pas!

Quel plaisir de déguster une tarte aux pommes sans gluten ni lactose!

J'ai donc très envie de parler de cette recette de la tarte aux pommes pour ma première participation au #12 du jeu "A vos casseroles" spécial sans gluten ni lactose.

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En cette fin de week end prolongé qui nous a permis d'assister à un superbe mariage du côté de Bordeaux, je manque d'inspiration et j'ai un frigo plutôt vide...

Aussi, je me décide à préparer une tarte aux légumes d'été, toujours selon la recette de Belle blé, ici.

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Cela fait longtemps que j'avais envie de tester une des tartes salées de Belle Blé...

Voici donc mon adaptation assez libre (j'ai fait en fonction du contenu de mes placards et de mon frigo!) des tartes de Belle Blé:

Pour la pâte, je me suis servie de la recette ici:

• 80g flocons millet
• 70g farine riz (il ne me restait que cela...!!)
• 50g farine mais (j'ai donc complété avec cette farine)
• 1 c à c de levure sans gluten
  
• 40g d'huile d'olive
• sel
• eau
  

J'ai suivi le mode opératoire de Belle Blé:

Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).

Dans un plat, verser le flocons de millet. Les faire gonfler dans un peu d'eau. Ajouter les autres ingrédients. Mélanger. Ajouter encore un peu d'eau de manière à obtenir une boule de pâte.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (je l'ai étalé directement dans mon plat à tarte).

Pour la garniture, je me suis inspirée de cette recette là:

• pesto
• 250g de ricotta
• 1 oeuf
• 1 courgette
• ail
• pignons
  

Là aussi, j'ai suivi la recette initiale sauf pour le brocciu que j'ai remplacé par de la ricotta.

Mélanger la ricotta et l'oeuf à la fourchette. Ajouter la courgette coupée en julienne, l'ail pressé et les pignons. Saler, poivrer. Garnir le fond de tarte que vous aurez au préalable tapissé de pesto (au moins 5 belles cuillères).

Enfourner pendant 40 minutes environ.

Je suis ravie de ce test. Merci Belle Blé pour tes recettes si inspirantes!

La pâte était délicieuse, avec un aspect sablé. Elle était peut-être un peu difficile sous les dents mais j'ai beaucoup apprécié son goût. C'est sympa de manger une quiche sans gluten...

Bref nous nous sommes régalés!

Envie d'étrenner mon wok électrique qu'on nous avait offert il y a déjà 2 ans!

En faisant une opération "rangement et tri" (un peu coincés par la pluie parisienne en ce 15 août!), nous avons retrouvé cet ensemble "wok+ saucier+ fondue"... On est en pleine société de consommation avec des placards pleins d'appareils que nous n'utilisons pas ou peu...

Voici donc un plat d'inspiration asiatique cuisiné au wok: 

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L'avantage des Cake de Sophie est qu'ils ont une base commune qui permet d'inventer de bons cakes. C'est le thème du dernier livre de Sophie, Cake Show, dans lequel elle publie les "inventions" de ses lecteurs.

Après la réussite de mon premier cake sorti de mon imagination (ici), j'ai eu envie de récidiver en changeant quelques ingrédients. Voici ma recette:

Ingrédients de base:

• 3 oeufs
• 120g de farine sans gluten (mélange Valpi aujourd'hui)
• 1 sachet de levure
• 5 cl d'huile d'olive
• 12 cl lait demi-écrémé
• 100g de gruyère rapé
• sel et poivre

• 1 courgette rapée
• quelques tomates séchées
• 5 belles cuillères de pesto
• 50g de chèvre
• quelques pignons de pin
  

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs et la farine. Incorporez l'huile petit à petit et le lait préalablement chauffé (1 minute au micro-onde).

Ajoutez le gruyère rapé et mélangez le tout. Salez et poivrez.

Ajoutez la courgette rapée, le pesto, les tomates séchées et le chèvre.

Mettez le mélange dans un moule et parsemez de pignons de pin. Faites cuire pendant 45 minutes. 

Voici le cake prêt à être emmené à la petite fête surprise organisée pour les 60 ans de mon Papa (encore Joyeux Anniversaire!!!!):

Avant de l'emballer, j'ai découpé une tranche pour la photo. Heureusement car il était tellement moelleux qu'il a été dévoré par l'assemblée pendant l'apéritif!

 La photo rend hommage à la consistance légère et aérée, mais on n'y retrouve pas les tomates séchées...Je n'allais quand même pas tout découpé à l'avance pour chercher les tomates!!!!

Bon appétit! 

Je n'ai pas encore réussi à rassembler les ingrédients du pain de Perrine que vous trouverez ici, mais je suis en bonne voie. Il me manque toujours la gomme de guar. Et j'ai remplacé les graines de pavots.

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J'ai voulu réorganiser les photos sur l'intarface de mon blog...Résulat: toutes les photos ont disparu! Pas cool... ;-(((((

Aussi je vais mettre à jour tous les articles. Cela risque de me prendre un peu de temps... Chers lecteurs, patience!

J'aime beaucoup les livres de Sophie: les recettes sont simples et les photos jolies. J'adapte souvent ses recettes de cakes sans gluten.

Aujourd'hui, je me suis inspirée de la recette du moelleux au chocolat issue de son livre "Les Buffets de Sophie".

 

Voici la recette:

• 200g de chocolat
• 200g de sucre (j'ai mis un peu moins de 150g)
• 50g de farine sans gluten
• 50g de maïzena (au lieu de 125g de farine)
• 125g de beurre salé en pommade
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C (th 5/6)

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Puis hors du feu, ajoutez la farine et la levure.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le au chocolat.

Battez les blancs en neige puis les incorporez au mélange chocolat.

Versez dans un moule et mettez au four 30 minutes.  

Délicieux moelleux! Peut-être un peu trop friable, mais on fait la chasse aux miettes quand on est gourmand!!!!

Je crois que j'ai eu le coup de coeur pour ce gâteau. Alors chère Mamina, voici la recette du GÂTEAU AU CHOCOLAT que je préfère en ce moment! Et si vous voulez aussi participer, cliquez ici. 

Pendant le plantage de Ma Bulle, j'ai eu envie de faire une quiche sans pate. Impossible de reprendre ma recette initiale publiée ici.  Aussi, me voici à naviguer sur les blogs "sans gluten" et je me suis inspirée des recettes de Provence (clic) et Miss Diane (clic) pour cuisiner ces petits flans de légumes sans gluten.

Voici ma recette du jour me permettant de vider un peu mon congélateur:

• 75g dés volaille
• 3 oeufs
• 10 belles cuillères à soupe de fromage blanc
• de belles poignées de julienne de légumes surgelée (on vide le congélateur!!!)
• herbes, sel et poivre
• du fromage rapé (au feeling...)

Mélangez le tout et mettre au four à 180°C environ 40 minutes. J'ai utilisé de petits moules pour une présentation individuel...

Accompagné d'une petite salade, cela fait un repas complet simple et rapide à préparer.

Samedi, c'est jour de marché. J'aime acheter mes fruits et légumes au marché; je cherche inspiration à la vue des différents étals. 

De jolies mais déjà abimées mirabelles m'attendaient. J'en ai eu une belle poignée pour quelques sous afin d'en faire un dessert fruité pour ce week end.

Voici donc les quatre petits clafoutis de mirabelles sans gluten. C'est une recette inspirée très largement des clafoutis de Saveur Passion. La recette originale (ici) contient du gluten. De plus, je n'avais ni d'eau de fleur d'oranger, ni amandes effilées... Je l'ai simplifiée à l'extrême!

Voici mon adaptation sans gluten:

Mélangez 1/3 de verre à moutarde de lait, 1 cuillère à soupe de farine de riz, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe de sucre.

Beurrez quatre petits ramequins.

Versez l'appareil à clafoutis puis ajouter les mirabelles coupées en 2 ou 4. J'ai mis environ 2 douzaines de petites mirabelles.

Enfournez à 180°C environ15/ 20 minutes.

Cette recette est très simple et rapide à faire: laissez vous tenter!

En me promenant sur la blogosphère, je suis tombée sur le blog du SWAP CHOCOLAT... Quel hasard, me direz-vous?!!!

Je me suis donc inscrite afin de participer à cette nouvelle édition. ça y est, j'ai reçu mon colis! C'est la première fois que je participe à ce type d'échange. C'est assez étrange de réfléchir à ce que tu vas envoyer à une personne que tu ne connais pas. Tu cherches des indices dans son questionnaire, sur son blog... Puis tu attends de recevoir ton colis!

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J'avais vu la bande annonce il y a déjà un an quand nous avions été voir Cars, un autre dessin animé Pixar. Et depuis j'avais très envie de voir RATATOUILLE!!!!

En ce dimanche caniculaire, nous avons cherché la fraicheur d'une salle de cinéma. Nous n'avons pas regretté.

Courrez voir Ratatouille! L'histoire est bien menée et drôle. 

Les images sont d'un réalisme! Saisissant!

Et cela se passe autour de la cuisine... Il faut le voir notre apprenti cuisinier doser les différents condiments pour arriver aux saveurs désirées... Seul bémol, cette image de Paris un peu vieillotte si typique des films américains: vous voyez encore beaucoup de 2 CV et DS roulent dans les rues de Paris????!!!!

Ce film plaira aux petits et aux grands: nous y sommes allés que tous les 2. Notre Choupinette n'étant pas avec nous en ce moment... Et nous n'étions pas les seuls adultes! 

(Cliquez sur l'image si vous voulez en savoir plus) 

Alors après avoir vu Ratatouille le film, j'ai eu envie de cuisiner ma propre ratatouille...

Il y a plusieurs façons de préparer une ratatouille, voici la mienne:

Je mets de l'huile d'olive dans un faitout puis ajoute un oignon émincé.  Quand il est doré, j'ajoute une aubergine coupée en petits dés. Puis je mets un ou deux poivrons de différentes couleurs. Enfin, j'ajoute quelques courgettes (2 à 4). La touche finale dans la simplicité est de verser le contenu d'une grosse boite de tomates pelées. C'est plus simple que des tomates fraiches et cela donne du jeu. Là, sel, poivre, thym, laurier, herbes au choix (persil, basilic...) Je laisse mijoter. En général, je ne la déguste pas tout de suite. Je la mets à mijoter à nouveau le lendemain afin qu'elle soit limite confite: un délice! C'est un de mes plats préférés en cette saison.

Bon appétit! 

 Et en bonus, maintenant que j'arrive à intégrer des vidéos, la bande annonce de Ratatouille le film:

Je ne suis pas beaucoup derrière mes fourneaux ces temps ci... Peu de temps et donc des repas "grosses salades" vite faites mais bien faites!

Je prends le temps aujourd'hui de répondre au tag de Perrine dont les recettes sont toujours aussi sympathiques! J'aime ces échanges entre bloggeuses. Le début d'une nouvelle tendance, la blog-amitié? 

Je voulais le faire plus tôt, mais plus de blog depuis 3 jours! Le serveur hébergeant MaBulle avait planté...

Mais me REVOILA!!!! 

Quelle est votre situation de famille ? Mariée depuis 1 an et 13 jours et "belle maman" d'une Choupinette de 5 ans 1/2 (à cet âge, les 1/2 comptent!!)

Quelle est votre date d’anniversaire ? Le 12 janvier

Vivez-vous en ville ou à la campagne ? En banlieue, pas très loin de Paris que j'adore!

Quels métiers exercez-vous ou avez exercé ?  Je suis responsable d'une équipe de formateurs chez un éditeur de logiciels.  

Avez-vous des allergies ? Je suis intolérante au gluten. Ce n'est pas une allergie, mais bon, c'est le thème du blog! 

Quel est votre odeur préférée (pour les bougies, encens, produits pour le  bain..)? Je ne sais pas quoi répondre...!

Aimez-vous les sucreries ?  Je ne suis pas très « bonbons ». Contrairement au chocolat qui s'il reste traîner ne fera pas long feu, un paquet de sucreries restera un moment sans que j'y touche. La seule exception: les caramels au beurre salé!

Si oui quelles sont vos préférées ?  Comme je le disais, les caramels au beurre salé!

Quels sont vos goûts culinaires? J'aime le sucré salé, les sushis-sashimis, le tartare et la cuisine française en générale.

Quel genre de musique aimez-vous ? Je suis une fan de toujours de Jean-Jacques Goldman. Sinon, j'aime les tubes qui passent sur Fun Radio (entre l'electro, le disco et la soul & dance!). Et mon coup de coeur du moment reste MIKA!

Quelle est votre couleur préférée ? Pour la déco, j'aime le rouge et le jaune. Mon canapé est rouge: je l'adore! Mais ma cuisine est plus discrète: la vanille lui va très bien. Pour les vêtements, j'aime le rouge, le noir, le "chocolat", le blanc, le beige...

Quelle est votre saison préférée? J'aime l'hiver quand je vais skier. Je n'aime pas les grosses chaleurs. Je suis bien au Printemps et en Automne quand ils sont cléments.

Collectionnez-vous un objet quelconque ? J'aime les livres (un cauchemar lors des déménagements!) et les DVD. Sinon, j'ai beaucoup de sacs et de chaussures!

Quels magazines lisez-vous?  Je lis chaque mois « Studio » et « Cosmo ». Je suis assez proche de la ligne éditoriale du premier pour les sorties ciné et j'aime l'humour du second. Je lis régulièrement « Elle » et quelques magazines de déco (mais là je ne suis pas fidèle). Je découvre depuis peu les magazines concernant la cuisine. On cite souvent « Regal » que je n'ai jamais feuilleté... Il faudra que je remédie à cette ignorance!

Etes-vous abonné à un magazine ? Personnellement, je ne suis abonnée à aucun magazine. Tout d'abord car j'aime me balader dans les marchands de journaux. Et aussi car à présent j'achète Studio et Cosmo en format poche, tellement plus pratique à glisser dans le sac à main pour les lire dans les transports!!! Mon Gourmand est abonné à une revue spéciale Mac que j'aime parcourir afin d'y découvrir des trucs et astuces. Enfin, nous recevons notre magazine télé toutes les 2 semaines...

Quel est votre style vestimentaire ? Je pense que je suis une « moderne-classique »... C'est difficile de se définir un style. Je suis la mode tout en restant moi-même et bien dans mes baskets!

Pratiquez-vous une activité manuelle ? A part la cuisine, je ne fais pas grand chose de mes mains... J'adorerais avoir le goût pour les activités manuelles! J'aurais aimé aussi avoir du talent pour dessiner!

Quelle est votre matière préférée ? Le coton et le lin (même s'il se froisse trop vite!)

Quel est votre animal préféré ?  Je ne suis pas une fan de nos amies les bêtes... Et je suis trop maniaque pour avoir un animal de compagnie!!!

Quels sont vos loisirs ? J'aime le cinéma, même si je ne trouve pas le temps d'y aller autant que je le voudrais... J'essaie de faire régulièrement du sport. J'aime aussi les musées et les expos. Je fais aussi de bons petits plats que je mets en scène dans mon blog ;-)))

Comment décorez-vous votre intérieur? Moi aussi je connais bien le marchand de meuble suédois dont un bon nombre de meubles décorent notre "home sweet home"... Nos meubles sont couleur brun moyen qui leur donne une certaine modernité.

Avez-vous une liste de cadeaux en ligne ?  Non (tiens c'est une drôle de question! Mais j'aime les cadeaux ;-))))

Le détail en plus ?  J'adore la réponse de Perrine: « J'ai la chance d'avoir un mari au seuil de tolérance très élevé à ma chiantitude. ». Mon Gourmand m'a dit: "toi aussi!!! Tu ne peux pas répondre autre chose... " Et je dois bien avouer qu'il a raison!!!! Mais c'est ce qui fait mon charme, n'est-ce pas?!!!

Afin que ce questionnaire continue son chemin, je donne la parole à Ré pour le début d'une blog-amitié, à Lavande de  Lignes et Papilles dont je viens de découvrir le sympathique blog (pensez à poster votre salade préférée!), à Bige qui m'a laissé un commentaire récemment et dont le blog regorge de recettes sympas et à Audrey qui est si douée de ses mains et qui cuisine sans gluten.

A vos claviers!