Chez Natacha

C'est le grand jour pour les grandes vacances!

Départ pour la Vendée et ses superbes plages de sables fins:

Pendant ces quelques semaines, je publierai des articles qui regrouperont des recettes que j'affectionne particulièrement.

Rendez-vous vers le 20 juillet! 

Voici une entrée très facile à faire que j'ai vu sur le très joli blog Beau à la Louche.

Je laisse la parole à Loukoum, sa description de la recette est très sympa à lire! Je vous laisse cliquer ici.

Attention à bien surveiller la cuisson des tranches d'aubergines! Malgré ses conseils, j'ai failli tout brûler! Mon gourmand dirait que c'est normal puisque je cherche à faire 10 choses à la fois...!

Voici mon millefeuille:

Les photos de Loukoum sont bien plus belles que la mienne!

Nous nous sommes régalés: parfait pour une petite entrée un peu originale et rapide! 

Connaissez-vous le Dr House? Ce médecin sarcastique, hautain et hyper doué qui n'aime pas les patients... Sans oublier son humour caustique. Il faut regarder!!!

Une série limite subversive, mais si drôle!

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Aujourd'hui, je me suis très largement inspirée de la recette de Perrine "Mon meilleur Pain Sans Gluten à la MAP" (ici)

Je n'ai pas pu faire la même recette faute de farine de sarrasin (j'étais pourtant persuadée que j'en avais au fond de mes placards!), de gomme de guar et de graines de pavot...Bon cela fait beaucoup de différences!  Mais le titre du billet de Perrine m'a fait envie: meilleur pain sans gluten!!!! Toute une promesse!

Alors voici ma version, dans l'ordre dans la MAP:

•  225 ml eau
• 1cc sel
• 1cs d'huile olive
• 225 g de mix panifiable
• 25 g de farine de châtaigne (à la place de sarrasin)
• 5,5 g de levure de boulanger

C'est aussi la première fois que j'utilise un programme normal de ma MAP. J'ai suivi Perrine là dessus.

J'ai donc utilisé le programme 1 "normal", croute très dorée et 700g (durée 2h53) 

Résultat: un pain excellent à la mie aéré qui ressemble à un "bon pain de mie" selon mon gourmand!

Et voilà des tartines tout juste passées au grille pain prêtes à être beurrées! 

Comme tous les samedis matins, j'ai été faire le plein de fruits et légumes sur mon marché. J'étais tellement chargée que certains fruits ont un peu soufferts sur le chemin du retour. Plutôt que les perdre, j'ai eu envie de préparer un clafoutis.

J'ai pris ma recette de CLAFOUTIS AUX CERISES et l'ai divisé par 2 pour préparer 4 petits clafoutis. J'ai aussi remplacé les cerises par une pêche et une nectarine. J'ai eu aussi envie de surfer sur la tendance du moment en utilisant de la farine de châtaigne.

Voici la recette des PETITS CLAFOUTIS PÊCHE-NECTARINE SANS GLUTEN:

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Avec ce billet, j'ai envie d'inaugurer une nouvelle rubrique qui consisterait à partager les adresses "sans gluten" dans toute la France, voire l'étranger aussi... A quelques semaines des grandes vacances, cela pourrait être fort pratique!

Je profite actuellement d'un excellent week end dans le sud, du côté de MONTELIMAR.  De passage au Géant Casino de la même ville, j'ai pu constater un rayon de produits sans gluten. Il était approvisionné en produits Valpiform.

En voici une bonne nouvelle pour nos vacances et week end dans cette magnifique région! 

Pour la finale de la Nouvelle Star, nous avons organiser un apéritif dinatoire devant notre écran avec quelques fondus de Julien. J'ai donc préparé à cette occasion un cake d'été à ma façon.

J'ai eu envie d'inventer une recette avec quelques ingrédients de mon frigo: une courgette seule dans le bac à légumes, un peu de pesto et de la feta.

J'ai gardé la base des "cakes de Sophie". Voici donc la recette: 

• 1 courgette
• 100g de feta
• 4 belles c. à café de pesto
• 70g de gruyère rapé
• 120 g de farine SG (aujourd'hui mix Valpi)
•  3oeufs
• 2 c à c d'huile d'olive
• 12,5 cl lait
• 1 sachet de levure

Faire préchauffer le four à 180°C.

J'ai fait revenir la courgette découpée en fines lamelle (à l'économe) dans un peu d'huile d'olive.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la farine mélangée avec la levure. Puis mélanger avec l'huile d'olive et le lait préalablement chauffé. Ajouter les fromages, la courgette et le pesto.

Mettre dans un moule et laisser cuire 45 minutes.

C'est ma première invention!!!!

Il était succulent, vraiment! Je suis trop fière!

J'ai à nouveau joué les apprentis boulangers.

Cette fois, surfant sur la vague "farine de châtaigne", je me suis laissée tenter par l'utilisation de celle-ci dans la confection du pain.

J'ai repris la même base que la dernière fois, ici avec quelques modifications. J'utilise toujours ma MAP.

Les ingrédients ont été mis dans cet ordre:

• 225 ml d'eau
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 150g de farine mix Valpi pain & pâtisserie
• 75g de farine de châtaigne
• 1 c à café de sel
• 1 c à café de levure SG

J'ai utilisé le programme 10 "sans gluten".

Le pain est très "gouteux" grâce à la farine de châtaigne. Mais il ne lève pas beaucoup. Je ne sais pas si je dois ajouter de la levure... ou si c'est dû à la combinaison mix SG + farine de châtaigne...? Des idées?

Je suis tout de même contente du résultat. La mie est aérée mais ferme.

Jugez plutôt:

Julien a gagné hier soir! Ses interprétations ont été encore surprenantes, originales et uniques.

J'espère qu'il saura faire un album à son image.

Bon, on regarde quoi maintenant le mercredi ou le jeudi?!!!

On éteint la TV et on retourne à une activité normale, comme le disent les Guignols!!!

Je suis ravie d'avoir été tagguée par Ré. J'aime aller sur son blog et nous échangeons des nouvelles régulièrement sans nous connaitre. C'est la "magie" d'Internet!

Voici un rappel des règles :

· Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant.

· Celles qui ont été taguées devront écrire aussi ces 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement.

· Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article.

· Pour finir il faudra laisser un message sur le blog des 7 personnes choisies et les inviter à venir voir sur votre blog.

Me voici donc à vous dévoiler ces 7 choses qui me concernent:

1) Je suis une Parisienne, une vraie. Née à Paris, j'aime Paris, même si je n'en profite pas assez, comme tous les parisiens! J'aime Montmartre surtout pour sa vue sur Paris.   

2)  Je ne supporte pas de regarder les films américains et britanniques en français. Je n'aime que la VO. J'ai même réussi à convertir mon Gourmand à la VO.

3)  Je suis une fan de TV: séries US (j'ai vu tous les épisodes de Friends, Sex in the City, Grey's Anatomy, Lost, 24, Urgences...en VO de préférence, of course), Nouvelle Star, D&Co, Star Academy...! Pourtant je fais pleins d'autres choses intelligentes! Si, si...

4)  Je suis trop gourmande et lutte constamment contre mes kilos! Et je me mets à écrire un blog de cuisine qui me donne un bon prétexte pour faire à manger... Je ne suis pas très cohérente!!! Mais bon, on ne se refait pas!

5)  J'ai un regret, je n'ai pas assez voyagé quand j'étais jeune. J'aimerais aller en Asie, à San Francisco, au Canada, au Maroc, en Australie, en Grèce... 

6) Je suis une grosse dormeuse. J'ai besoin d'au moins une grasse mat' par week end. Pas la mini grasse mat' jusqu'à 9h00, mais la vraie jusqu'à 10h30, 11h00 voire 11h30!!!! L'avenir appartient à ceux qui se lèvent tôt, dit-on... C'est vrai la semaine!!!! 

7) On m'appelait "bulldozeur" quand j'étais petite... C'est toujours un peu vrai... Je reste assez maladroite, je me cogne partout... Et en plus, j'ai la peau qui marque! Je me coupe assez facilement en cuisine: je suis le cauchemar de mon Gourmand avec mes couteaux!!!

Je choisis de tagguer Perrine, Miss Diane, Provence, Belleble, Mamazon, SuikSuik, Bergamote.

@ vous de jouer!!!! 

Allez une petite digression du côté de l'écran cathodique...

Demain, c'est la finale de la Nouvelle Star!!! Et depuis le début mon Chouchou est ...

Envie d'être gourmande ce week end!

J'ai refait le Moelleux au coeur fondant sans gluten (pour la recette voir ici).  

Toute cette gourmandise, tout ce chocolat, ah là, là!  

 Attention à la cuisson qui est à la minute même! Cette fois, je me suis ratée d'une ou 2 minutes...Le moelleux est fondant, mais pas assez coulant.

Mon Gourmand et moi nous sommes tout de même régalés!!!

Qui a dit que la gourmandise était un défaut???!!!

Pas moi! 

J'aime le chocolat, j'aime trop le chocolat, mais on ne se refait pas...

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Pour répondre à certains lecteurs désireux d'en savoir plus sur le pain sans gluten, voici quelques liens et adresses qui pourront vous aider:

Perrine est toujours de bon conseil: ici.  Elle utilise la gomme de gar car elle permet une meilleur conservation du pain et le rend moelleux. Il faut vraiment que j'essaie!

Anne a listé bon nombre de recettes ici ou là et ici.  Elle nous donne aussi la liste des MAP avec programme SG.

Quelques trucs et astuces sur ce site: clic.  

Belle Blé s'est essayé aussi au pain SG.  

Cette liste n'est pas exhaustive. Si vous avez d'autres "bonnes" adresses ou liens, dites le moi et je mettrai à jour cet article.

L'objectif est de partager...

Je fais mon pain SG avec des mix car ils sont réputés être complets et contenir les ingrédients nécessaires au pain sans gluten.  Car il faut bien compenser le manque de gluten, donc de liant... Mais je vais essayer de varier les plaisirs et utiliser d'autres farines pour d'autres saveurs. Je pense à la farine de châtaigne ou de maïs.  

@ bientôt pour échanger des trucs et astuces et de nouvelles recettes! 

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Envie d'un bon pain frais sans gluten...Envie de tester une nouvelle recette... 

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Pas beaucoup de temps pour faire des petits plats en ce moment... 

J'ai modifié les rubriques de mon blog afin de faciliter les recherches de recettes. A venir un index des recettes et de nouvelles expériences de cuisine sans gluten.

Bon dimanche et bonne fête à toutes les Mamans!