Porc au Caramel et riz basmati
J'ai suivi sa recette sauf pour:
- la sauce soja: j'ai utilisé une sauce soja sans gluten que j'avais acheté en Angleterre. Mais j'ai des difficultés à en trouver à Paris. J'ai lu sur quelques blogs qu'il existe de la sauce "TAMARI" qui en serait l'équivalent. En avez-vous utilisé? Et où l'avez-vous trouvé? Vos conseils seront précieux.
- le "sambal oelek": c'est un mystère! Je ne sais pas où en trouver. J'ai donc fait sans...
- la poudre "cinq épices". Dans plusieurs recettes, je me suis heurtée à ce mystère... Je n'ai jamais trouvé de pot de "cinq épices"! J'ai donc à la maison un pot de "quatre épices". Je ne sais pas si c'est l'équivalent. En tout cas, c'est ce que j'ai utilisé ce soir...
Voici la préparation en début de cuisson quand la sauce est "fluide et claire":
Il faut être patient selon @Rno et attendre qu'elle épaississe et s'assombrisse. Au bout de 30 minutes, cela a ressemblé à cela:
J'ai laissé encore une dizaine de minutes et ai servi avec du riz basmati cuit au "rice cooker" (proportion: 2 verres de riz pour 3 verres d'eau).
A table!
Nous avons trouvé le plat plutôt bon. Le commentaire du Gourmand a été que c'était un petit peu amer. Je mettrais plus de caramel la prochaine fois? Et pour ma part, je ne suis pas convaincue du gout des "quatre épices". Le gout du clou de girofle était pour moi trop fort.
Mais nous nous sommes tout de même régalés. C'était une belle première!
Cet article a été commenté 12 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
Provence dit | Délicieuse recette, le souci reste de trouver les ingrédients : sauce soja et épices sans gluten dans la composition et sans risque de contamination croisée. Comme Natacha, si vous trouvez les produits : vos conseils seront précieux. |
suiksuik dit | je découvre ton blog via celui de Provence ! Superbe ! et pouf dans mes favoris |
perrine9 dit | Haa le porc au caramel j'adore !! En ce qui concerne le tamari, c'est de la sauce au soja ni plus ni moins, ça a exactement le même gout, la même couleur que celle que l'on achète au supermarché. On le trouve absolument dans tous les magasins bios, donc aucun problème pour trouver de la sauce au soja sans gluten en france. |
Ré dit | La viande a l'aire confite à souhait : ) |
Natacha dit |
Merci Perrine pour ton info concernant le Tamari! |
Ré dit | Sambal oelek |
Natacha dit |
Merci Ré pour la photo du Sambal oelek!
La viande était bien confite: un délice! |
Rno dit | Salut ! |
Miss Diane dit | J'ai bien envie d'essayer cette recette mais, dis-moi, le caramel liquide, est-ce un mélange d'eau et de sucre réduit? Si oui, dans quelles proportions? Merci à l'avance. |
Natacha dit |
J'ai utilisé du caramel liquide vendu près de la levure, des sucres vanillés en France. Je ne sais pas si tu as l'équivalent chez toi. Et j'ai utilisé la quantité indiquée dans la recette originale.
Tiens moi au courant! |
tines dit | Je souhaite vous indiquer simplement que le 5 épices est une épice asiatique et que vous trouverez ce produit en magasin chinois. Cela n'a rien à voir avec le 4 épices très connu chez nous. |
Chacha dit | Cette recette est géniale..... |
Découvrez. Discutez. Rencontrez. Partagez. —Ouvrez votre blog !