Chez Natacha

Aujourd'hui, c'est le World Nutella Day.

Je fais mon coming out! J'aime beaucoup cette pâte à tartiner industrielle et pas diététiquement correcte

J'ai fait simple pour cette journée mondiale spéciale Nutella et assez raisonnable finalement. J'ai pris ma recette de gâteau au yaourt et j'ai ajouté un peu de Nutella dans mes jolies pyramides. Parfait pour le petit déjeuner ou une tasse de thé au gouter. 

Voici la recette:

Rassemblez les ingrédients suivants:

- 1 yaourt (nature ou vanille)

- 3 oeufs

- 2 pots de farine (aujourd'hui Farina de Schar)

- 1 pot de poudre d'amandes

- 2 pots de sucre

- 1 pot de compote de pommes

- 2 cuillères à café de levure sans gluten

- 2 cuillères à café de purée d'amande complète

- 1 cuillère à café de gomme de gar (pour la conservation, sur les conseils d'une lectrice Sabrina)

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients.

J'ai utilisé 2 types de moules en silicone:

- Des moules "pyramides" dans lesquels j'ai mis un fond de pâte puis une cuillère de nutella que j'ai recouvert de pâte.

- Des mini moules à cake qui seront remplis de pâte nature (12 mini cakes)

Cela a fait un joli plateau autour d'une tasse de thé pour un tea-time très girly!

Mettez au four 20 minutes (car ce sont de petits moules). Si vous utilisez un grand moule, la cuisson sera plus autour des 30 minutes. 

Je vous souhaite une très bonne journée.

Profitez bien de cette journée gourmande pour succomber à cette délicieuse pâte à tartiner!

 Edit du 8 février: Ma recette est sur le site "World Nutella Day 2010": Natacha of Ma Cuisine Sans Gluten contributes Pyramide fondante et fourrée au Nutella. The recipe is in French, but again, the photos will speak to you no matter what language(s) you know. Chez Natacha looks like an excellent place to hang around indeed. Merci beaucoup Natacha!

 Cette recette, même sans la pâte à tartiner, est un délice. Les gâteaux sont légers et se mangent "nature". 

Je suis sur le point de préparer ma pâte à crêpes pour ce soir.

Cette année, mon Gourmand et moi allons la fêter avec notre belle crêpière achetée pour l'occasion.

Je vais préparer la pâte à crêpes dont vous trouverez la recette en cliquant sur la photo:

Selon vos envies, vous pouvez aussi préparer des :

- pancakes sans gluten

- crêpes épaisses aux pommes sans gluten

-  gaufres sans gluten

Les recettes sont visibles en cliquant sur la photo. 

Bonne chandeleur à tous et toutes!

J'avais beaucoup aimé le gâteau renversant aux pommes (une de mes recettes fétiches de l'année 2009).Il allie la saveur du fruits avec celui du caramel et de la châtaigne.

J'ai eu envie de reprendre cette recette avec des poires. Et puis, pour que ceux qui ne tolèrent pas le lait de vache, je l'ai préparé avec du lait d'amande gentiment envoyé par la Mandorle afin que je teste leurs produits. 

J'ai aussi profité de l'occasion pour étrenner mon nouveau moule à tarte rectangle. Bon une vraie fausse idée: une jolie forme pour ce gâteau mais comme c'est un moule amovible, le caramel s'est un peu répandu dans le four...

Allez, assez de bla bla, place à la recette:

Préparez les ingrédients suivants:

- 6 petites poires et 1 pomme

- 80 g de beurre salé

- 100 g de farine (mélange "Priméal" Farine de Riz (70%) et de Châtaigne (30%))

- 2 oeufs

- 25 cl de "l'amande Cuisine" (ou 20 cl de crème liquide)

- 130 g de sucre

- 11 g de levure sans gluten

Coupez les poires et la pomme en 4, puis en 8 quartiers.

Mettez le four à préchauffer à 180°C (Th 6)

Faites fondre 30 g de beurre avec 50 g de sucre, dans une poêle sur feu moyen. Laissez le caramel se faire, sans y toucher ni remuer, en surveillant bien.
Une fois fait, versez les pommes, soupoudrer de cannelle et laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte avec 50 g de beurre, la farine, 2 oeufs, 80 g de sucre, et la levure.
Mélangez, puis versez le lait d'amande.

Beurrez un moule, et déposez les poires et la pomme avec leur jus de cuisson.

Versez ensuite la pâte, et faites en sorte que les fruits soient bien imprégnées de cette pâte.

Enfournez pendant 45 min à 180°C (thermostat 6).

Encore d'autres produits à essayer...! A suivre

C'est l'hiver, vous avez remarqué, vous aussi? Alors c'est le temps des soupes et velouté maison. Je suis rarement inspirée pour trouver des idées et je n'ai pas toujours le temps. Mais en ce moment, le temps est mon allié, alors voici un velouté maison composé de potiron, carottes et châtaignes.

Pour 4 assiettes en entrée ou 2 gourmands pour un repas presque complet et léger du soir (j'ai pesé mes légumes pour le blog, mais c'était un peu de l'improvisation. Aussi, vous pouvez le faire "à l'instinct") :

- 1 oignon

- 160g de carottes

- 370g de potiron

- 200g de châtaignes (surgelés, merci M P****)

- 1 cube de bouillon de poule

- 1CS d'huile d'olive

- un peu de crème fraîche

- sel et poivre

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux en terminant par les châtaignes. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. La cuisson se fera entre 20 à 30 minutes (j'ai oublié de regarder avec précision!).

Quand les légumes sont cuits, les passer au mixeur avec plus ou moins de liquide, selon que vous avez envie d'un velouté plus ou moins épais. Ajoutez un peu de crème fraiche par gourmandise mais ce n'est pas une obligation. Ajustez votre assaisonnement.

C'est prêt!

Ces veloutés ont été servis dans les mini cocottes de Pyrex (produit offert). 

L'année 2009 est terminée, bonjour 2010!

Le temps du best of est arrivé et aussi celui du bilan...

Qu'ai je retenu de 2009? Une belle année avec près de 55 recettes, un concours organisé sur le blog, de beaux échanges avec des lecteurs fidèles, la création d'un groupe sur Facebook qui grandit de jour en jour... 

Janvier

C'est le mois de mon anniversaire, de celui de ma Choupinette chérie et d'un beau gâteau de fête; ce duo mousse poire et chocolat a été mon 1er BEAU gâteau de fête.

Ce gâteau aux pommes ne contient pas de beurre que j'ai remplacé par de la purée d'amande. C'est la première fois que j'utilise cet ingrédient mais pas la dernière!

Février

C'est la Chandeleur! Je dois avouer que je n'ai pas de crêpière alors j'aime bien les crêpes épaisses:

Je suis plutôt bec sucré que salé, mais voici de jolies brochettes très originales qui nous ont ravi!

Le mois de février est aussi le mois des 2 ans du blog! Déjà!

Mars

Voici un brownie que j'ai refait récemment, une de ces tueries pour la ligne, surtout avec sa sauce caramel:

Je vous proposais aussi la recette "parfaite" du cake salé. On peut le décliner comme on le veut! Le cake du mois de mars sera aux olives et tomates séchées, mais la rubrique des cakes salés compte 9 idées de recettes. Allez-y!

Avril

J'ai testé un mélange "farines de riz et de châtaigne" (Priméal) pour ce gâteau renversé aux pommes. Une de mes recettes fétiches de l'année.

Avec ce clafoutis "poire noisettes", je teste une association inédite chez moi. Et c'est une vrai découverte que je déclinerai à nouveau avec ma recette de crumble "pommes poires noisette" du mois de mai.

Mai

En ce joli mois de Mai, je suis partie me promener à Lisbonne et y ai découvert un autre riz au lait, le "Arroz doce".

Ces cookies "chocabricots" presque comme Lavande ont mis en avant un mélange que j'ai souvent utilisé cette année: le mélange farine de riz et de châtaigne de Priméal. J'ai aussi utilisé des flocons de millet. De bons biscuits encore meilleurs le lendemain si on n'est pas trop gourmand!

Juin

J'ai une petite cantine près de mon bureau, un petit resto où tout est fait maison et qui propose régulièrement des recettes qui m'inspirent. Voici donc une entrée carrément copiée sur ce que j'ai pu manger chez eux! Pour les parisiens, le restaurant s'appelle le "Resto V" et est situé à la Garenne Colombes. 

Voici deux idées pour un apéritif dinatoire: des bouchées saumon, mozzarella et tomates séchées et des verrines hyper simples à faire aux poivrons.

Et pour le dessert, voici une idée de dessert à faire rapidement avec quelques ingrédients simples qu'on a souvent chez soi: fruits, mascarpone et biscuits. Voici un triffle fraises, mascarpone et spéculos sans gluten.

Juillet

C'est le mois des vacances et du soleil de Tunisie pour moi. Alors pour y repenser quand on rentre, on peut préparer un tajine de poulet aux fruits secs. 

L'été est aussi le temps où on fait attention à sa ligne, mais on reste quand même gourmand! Alors ce brownie est un peu spécial. Il essaie de rester le plus "light" possible! Et c'est assez réussi!

Aout

Je profite des fruits d'été pour faire de bons gâteaux en ce mois d'aout. Ce délice aux amandes et nectarines est inspiré du blog d'Eryn que j'aime beaucoup. J'ai un peu allégé aussi la recette avec ce "truc" que j'utilise de plus en plus souvent: utiliser de la compote à la place de la matière grasse.

Voici aussi un excellent souvenir de recettes spécialement adaptées sans gluten: le far breton. Un gâteau que je pensais plus inaccessible que finalement il ne l'est. J'ai facilement adapté la recette et c'est simple à faire! Essayez et donnez moi des nouvelles!

Septembre

Cette recette a été publiée avec un peu de retard mais cela nous a permis de rester un peu plus longtemps dans l'été! J'aime préparer la pannacotta qui est un dessert léger en bouche. Voici donc la panna cotta aux coulis de fraises avec ses petits financiers. 

En ce mois de rentrée des classes, j'ai aussi adapté une recette dont j'avais l'idée depuis longtemps, le Pain de Mais ou Corn Bread en VO. Une belle réussite que j'ai envie de refaire, un peu trop sucrée pour mon Gourmand mais parfaite pour moi qui ai aimé son côté sucré salé. 

Enfin grand évènement de ce mois de septembre, le lancement du concours Adaptez votre dessert préféré sans Gluten:

Ce mois de septembre aura été riche car il sera aussi celui de ma petite heure de gloire: la citation de mon blog dans Elle à Table:

Octobre

C'est le début de l'automne et voici le gâteau préféré de mon Gourmand pour cette année: le Carrot cake. Il est vrai, un délice! En particulier avec les cranberries envoyées par Miss Diane.

Cette année 2009 aura été marqué par ma découverte des gâteaux renversés. Faciles à préparer et avec un bon goût de caramel. Hum... En ce mois d'octobre, je vous ai proposé un gateau "renversant" aux pommes avec mon mélange favori "farines de riz et de châtaigne".

Novembre

C'est le début de l'hiver et on a envie de se réchauffer autour d'un bon thé et d'un cake. Je découvre que j'aime le gout du citron dans les gâteaux alors que je ne suis pas fan du gout "acidulé". Je vous propose donc cette recette très fondante du cake au citron sans gluten.

Lors d'un séjour dans la région bordelaise au Printemps, mon Gourmand s'est régalé de cannelés, une douceur qui m'est interdite. Et depuis, il m'en réclame sans gluten afin qu'on les déguste ensemble. Je n'avais pas de moules à cannelés. Ni une, ni deux, mon Gourmand m'offre des moules. Je ne peux plus me défiler. Un délice les cannelés! C'était une première, mais attention, la pâte est à préparer la veille: anticipez votre envie de cannelés sans gluten!

En ce mois d'hiver, je ne peux résister à une troisième recette pour se réchauffer autour d'un thé: le cake à la ricotta et aux pépites de chocolat. Un de mes desserts favoris cette année (avec beaucoup d'autres, mais celui là un des pépites de chocolat, si vous voyez ce que je veux dire

Décembre

Décembre est le mois des fêtes de fin d'année. L'année passée, Provence m'avait fait parvenir des épices pour préparer du pain d'épices. Je les avais mis dans mon placard et n'avait pas pris le temps de les utiliser. Voilà enfin ma recette de pain d'épices sans gluten. Facile à préparer, sans oeuf, sans matière grasse et sans gluten, bien sur!

Enfin, je vous ai proposé quelques idées pour un repas de fêtes sans gluten et un joli cadeau gourmand (merci Pascale!):

 - Un Velouté de Châtaignes agrémenté de foie gras (recette originale ici mais cette fois-ci sans cèleri)

- Un risotto et ses Saint Jacques poêlées

- Des bouchées citron et spéculos

- Un cadeau gourmand simple à faire: du sucre vanillé maison présenté dans de jolis tubes à essai trouvés chez Lavande:

Une jolie façon de terminer cette année 2009 qui aura encore été une année plus "sucrée" que "salée". 

Je vous souhaite à nouveau tous mes voeux gourmands pour 2010!

Je profite de ce best of et bilan de cette année pour remercier:

- l'équipe de Cook n'Blog de Pyrex qui m'a aidé à organiser le concours "Adaptez votre dessert préféré sans gluten" dont les résultats sont là.

- Pyrex de leur joli cadeau de Noël (les mini cocottes que j'ai utilisé à Noël: clic)

- l'équipe de Rue du Commerce qui m'a aussi gâtée à Noël avec des moules "flexi". La recette arrive bientôt!

- l'équipe de la Mandorle qui propose des laits végétaux. J'ai reçu un beau colis avec des produits qui vont me permettre de vous proposer de belles recettes sans gluten et sans lactose. Elles arrivent aussi!

Ces quelques cadeaux sont très sympathiques et quand un "sponsor" m'a aidé pour une recette, je le spécifie toujours. Quand je cite une marque, un produit que j'apprécie sans précision, mon objectif est de vous faire profiter de mon expérience et non de faire de la pub (j'ai su dire aussi ma déception). Je souhaite rester transparente dans ma démarche. C'est un sujet parfois tabou dans l'univers des blogs culinaires. Je souhaite être franche: je ne veux pas transformer ce blog en vitrine publicitaire mais je ne refuse pas les sollicitations. Il faut qu'elles soient en adéquation avec le thème de mon blog et son état d'esprit.

2010 se veut donc une nouvelle année d'échanges et de partages sur la cuisine sans gluten. Je souhaite que mon blog continue d'aider les personnes qui sont parfois perdues avec le régime sans gluten, qu'ils permettent aux cœliaques gourmands de trouver des recettes faciles et délicieuses. N'hésitez pas à laisser des commentaires sur les recettes testées, à m'envoyer des mails si vous avez des questions!

A bientôt et cuisinez bien sans gluten!